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Buster's Pizza & Donair

9757 90 Street Fort Saskatchewan AB T8L 1K6 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le donair préparé pour une utilisation ultérieure ne recevait pas une deuxième étape de cuisson immédiatement après avoir rasé le cône. A discuté avec l'opérateur des exigences de Donair et qu'après avoir été rasé du cône, la viande de Donair doit recevoir une seconde étape de cuisson immédiate.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures sont utilisés pour stocker des aliments. Les sacs de qualité alimentaire destinés à stocker les aliments doivent être utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier avant ne fonctionnait pas. S'assurer que l'évier fonctionne correctement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est en place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur du refroidisseur à glissière. Zone propre mentionnée ci-dessus.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée pour être utilisée au moment de l'inspection. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm pendant l'inspection. Veuillez vous assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est toujours préparée pour être utilisée dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire dans la salle de stockage à sec n'était pas opérationnel. L'exploitant a déclaré que les tubes ont été modifiés récemment, mais que le montage ne fonctionne toujours pas. Veuillez réparer le luminaire pour faciliter la manipulation, le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Certains carreaux de plafond manquaient dans la zone de service avant.2. Travaux de peinture incomplets observés sur les murs de la cuisine. Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes. La peinture doit être réalisée en dehors des périodes de manipulation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation est due pour un entretien professionnel. L'opérateur a indiqué que les services professionnels ont été programmés un jour. Assurez-vous que le capot de ventilation est entretenu professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de la saleté et des débris observés dans les zones suivantes;1. Plancher sous l'évier et équipement de nettoyage3. Au-dessus du fourAssurez que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire. Inclure également ces zones dans le calendrier de nettoyage.3.