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BUTCHER & THE BURGER

1021 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

BUTCHER & THE BURGER a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 octobre 2011. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED CHLORINE CONCENTRATION DISHMACHINE NOT PROPERLY SANITIZING DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO FIX AND MAINTAIN. A MECHANICAL DISHWASHING MACHINE SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF 50 – 100 PPM CHLORINE FOR CHEMICAL SANITIZING. DISHMACHINE TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND USE 3-COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE, AND SANITIZE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PREPACKAGED BAGS OF HOMEMADE POTATO CHIPS ON DISPLAY FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE BUSINESS NAME, ADDRESS, AND LIST OF INGREDIENTS.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY GREASE INSIDE OF COOKING FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MISSING ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR SOME CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS COMPLETE ALLERGEN TRAINING.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF ICE CREAM MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN BASEMENT FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT FOOD PREPARTION AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIRED AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12---- BROKEN/MISSING BACKFLOW DEVICE ON THE FAUCET OF THE UTILITY SERVICE SINK. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--- MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT BOX FREEZER AND BULK FOOD CONTAINERS IN THE CLOSET BEING STORED UNDER HVAC UNIT AND WRAPPED AND EXPOSED INSULATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • : 2-102.13---- ONE OF THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE. MUST PROVIDE FOR ALL.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED THE LOW-TEMPERATURE CHLORINE CHEMICAL DISHWASHING MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER AFTER SEVERAL ATTEMPTS AND "PRIMING" THE MACHINE. NO DISHES BEING WASHED AT THE TIME OF INSPECTION. MACHINE TAG HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REPAIRED, PROPERLY DISPENSING SANITIZER AND C.D.P.H NOTIFIED FOR TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED APPROXIMATELY 28 LBS BEEF BURGERS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE COOKS LINE COOLER RANGING BETWEEN 42.4F TO 48.2F. ALL DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS OF THE SPECIFIC MENU ITEMS, RAW OR UNDERCOOKED. SUCH AS BURGERS AND FRIED EGGS FOR BURGER TOPPING. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED THE COOKS LINE BEEF COOLER UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE. FOUND COOLER AT 44.6 WITH BEEF AT 48.2F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW, AND C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PREPACKAGED BAGS OF HOMEMADE POTATO CHIPS ON DISPLAY FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE BUSINESS NAME, ADDRESS, AND LIST OF INGREDIENTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF THE COOK'S LINE ONE-DOOR BEEF COOLER DIRTY WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BROKEN/MISSING BACKFLOW DEVICE ON THE FAUCET OF THE UTILITY SERVICE SINK. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDE A SMOOTH, CLEANABLE CEILING ABOVE THE BASEMENT BOX FREEZER AND BULK FOOD CONTAINERS IN THE CLOSET BEING STORED UNDER HVAC UNIT AND WRAPPED AND EXPOSED INSULATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ONE OF THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE. MUST PROVIDE FOR ALL.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON WALLS, UTILITY CONNECTIONS AND EQUIPMENT SURFACES BEHIND COOKING LINE AND INSIDE THE FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOOD DEBRIS AND GREASE ON FLOORS UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AT FIRST FLOOR PREP AREA.DETAIL CLEAN MENTIONED AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 4-14-20, REPORT#2367159 #39)3-305.11 WASTE PIPE AT SOUTH WALL (FEW INCHES) BY METAL SHELF WITH CLEAN POT/UTENSIL IN BASEMENT. MUST BE ENCASED. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE #47)4-101.19 MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. #47)4-201.11 BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE ONE-DOOR REACH-IN COOLERS AT THE FIRST FLOOR PREP AREA. REPAIR/REPLACE. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-090, CITATION ISSUED
  8. Toiles

    16 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE UPON MY ARRIVAL.EMPLOYEE WERE HANDLING TCS FOODS(HAMBURGERS,ETC) TO BE DELIVERED. A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHEN FOOD IS HANDLED. CERTIFIED FOOD MANAGER REPORTED ON SITE AT 11:45am AFTER WAS INFORMED BY EMPLOYEE OF MY ARRIVAL. PRIORITY FOUNDATION: 7-38-012.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN ON SITE HOWEVER KIT NOT COMPLETE MISSING SOLUTION TO CONTROL NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH GLOVED HANDS HANDLING FOOD FROM RAW((HAMBURGER),COOKED AND RTE(HAMBURGER BUNS)FOODS. NO HANDWASHING JUST REMOVES GLOVES AND PUT ANOTHER. ONE GLOVE DROPPED HE PICKED IT UP AND GLOVED HIS HAND. INFORMATION GIVEN ON HANDWASHING AND GLOVES CHANGES.NO HANDWASHING HANDS BETWEEN TASKS. PRIORITY VIOLATION:7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND HANDWASHING SINKS IN BOTH PREP AREAS NOT ACCESSIBLE FOR HANDWASHING. HANDWASHING SINK AT FIRST FLOOR PREP AREA HAD A BUCKET IN IT,WHICH I HAD TO WAIT FOR HAND WASHING DUE TO EMPLOYEE FILLED SAID BUCKET WITH WATER. THE HANDWASHING SINK IN BASEMENT PREP AREA WAS FILLED WITH ICE. INSTRUCTED MANAGER HANDWASHING SINK MUST BE ACCESSIBLE /USED ONLY FOR HAND WASHING. MANAGER CORRECTED ISSUE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • UNSAFE FOOD. FOUND TWO BOTTLE OF WATER INSIDE THE ICE BIN OF THE ICE MACHINE IN BASEMENT. ONE BOTTLE WAS ALREADY USED AND RE-CAPPED. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. BOTTLES REMOVED FROM UNIT AND ICE IS PRESENTLY DISCARDED. PRIORITY VIOLATION:7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE (MAXIMUM OF 7 DAYS TOTAL) OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR EGGS,HAMBURGERS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE AT SOUTH WALL (FEW INCHES) BY METAL SHELF WITH CLEAN POT/UTENSIL IN BASEMENT. MUST BE ENCASED. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN CLOTH USED ON SITE NOT PROPERLY STORED. OBSERVED STORED SAID CLOTHS INSIDE CLOSET ON FLOOR(DEBRIS AND DUST) AND SOME STORED ON TOP THE MILK CRATES. ALL CLEAN CLOTH MUST BE PROTECTED BY STORE THEM NOT IN A CONTAMINATE WAY(STORE INSIDE PLASTIC CONTAINER WITH LID,OR PROVIDE SHELVES 6"ABOVE THE FLOOR).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE ONE DOOR REACH-IN COOLERS AT FIRST FLOOR PREP AREA. REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEE ARE MAKING A PLASTIC BALL AND USE IT AS STOPPER. ADDITIONAL STOPPER IS NEEDED FOR THE SCRAPE SINK OF THE LOW TEMP DISH MACHINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP AT INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND ALL EQUIPMENT IN BOTH PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EMPLOYEE DUMPING HOT WATER FROM FOOD CONTAINER INSIDE THE HANDWASHING SINK IN PREP AREA AT FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO INSTALL ONE COMPARTMENT SINK FOR FOOD PREPARATION AT FIRST FLOOR PREP/COOKING AREA
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ADDITIONAL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE MUST BE PROVIDED.TWO CITY SANITATION CERTIFICATE ONE ALLERGEN CERTIFICATE. EACH CITY SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN CERTIFICATE.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU OR MENU BOARD. INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK(*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATEN RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING. MUST USE NON TOXIC PAINT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP IN THE INTERIOR SURFACES OF FRYERS IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OF BASEMENT. MUST REMOVE BOXES AND UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 12/12/17 REPORT#2117097. VIOLATIONS 33 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM FRYER. CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF DIPPER WELL IN FRONT PREP AREA. ALSO, CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES. 34 MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN PREP AREA AND IN THE WALK IN COOLER IN SAID AREA. 35 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND FILTERS IN PREP AREA. SERIOUS VIOLATIONS 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON SIDES OF COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER, CARDBOARD BOXES AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT UTILITY ROOM. MUST CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR IN SAME AREA.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD ON PREP COOLER BEHIND SERVICE COUNTER, DARK GROOVES PRESENT. REPAIR TORN AIR CURTAIN IN WALK IN COOLER, AND DISCONTINUE USING MILK CRATES FOR STORAGE RACKS IN BASEMENT PREP AREA AND WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM FRYER. CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF DIPPER WELL IN FRONT PREP AREA. ALSO, CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN PREP AREA AND IN THE WALK IN COOLER IN SAID AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND FILTERS IN PREP AREA.
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN HOODS AND FILTERS IN FRONT PREP AREA, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN BASEMENT PREP, WITH A PINK SLIME LIKE SUBSTANCE PRESENT, LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCARD ICE, HAVE MACHINE CLEANED AND SANITIZED BEFORE USE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS ON THE FRONT PREP COOLERS, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO, DEFROST DEEP FREEZER IN IN UTILITY CLOSET IN THE BASEMENT, ICE ACCUMULATION PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACES OF PREP COOLERS IN FRONT AND BASEMENT PREP AREAS. LOWER SHELVES ON PREP TABLES IN FRONT AND BASEMENT PREP AREAS. ALSO, CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF ICE CREAM DIPPER WELL ON ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA, AND IN THE UTILITY ROOM IN THE BASEMENT. EXCESSIVE GREASE AND DEBRIS PRESENT IN BOTH AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN HOODS AND FILTERS IN FRONT PREP AREA, EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS IN THE BASEMENT PREP AREA, UNKNOWN DEBRIS PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF WALK IN COOLER SUCH AS 50LBS. COOKED ONIONS AT 48.5F DATED 5/23/16.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX. 50LBS.$45.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN 1ST & BASEMENT PREP COOLERS,WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON WALK IN COOLER ,BASEMENT PREP COOLERS & DISPLAY UNIT LOWER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM MEAT SLICER,POTATOE PEELER,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,FRYER CABINET,ROLLING CART,SHELVING UNITS,ICE CREAM FREEZER,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN 1ST FL. PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE FLOORING INSIDE OF WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FILTERS AND HOOD.MUST ADJUST REAR DOOR THRESHOLD.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BASE IN WOMEN'S TOILETROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN BASEMENT PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER 1ST FL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN BASEMENT STORAGE CLOSET.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 3LBSOF CARAMELIZED ONIONS VALUED AT $5 AT 101.3 F. ONIONS WERE KEPT WITHIN OVEN TO BE KEPT WARM AND APPLIED TO BURGERS WHEN ORDERED. ALL ONIONS WERE VOLUNTARILY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. OBSERVED COOK TOUCHING LETTUCE, TOMATO, AND ROLLS WITH BARE HANDS WHILE ASSEMBLING BURGERS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON UPSTAIRS EXPOSED HAND SINK IN BETWEEN HAND SINK AND ICE BIN. OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED ON DOWNSTAIRS EXPOSED HAND SINK ON EACH SIDE OF SINK IN BETWEEN HANDSINK AND BAGS OF POTATOES AND I COMPARTMENT DISH SINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASH GUARDS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS ARE UNCLEAN WITH EXCESS GREASE ACCUMULATION. OBSERVED EXTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS WITH GREASE AND DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED HOODS OF FRYERS AND GRILL UNCLEAN WITH GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN ALL HOODS OF FRYERS AND GRILL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE ABOVE 1 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT CEILING. SEAL CEILING AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED STORAGE CLOSET AT TOP OF STAIRS WITH EXCESS CLUTTER AND CLEAN WIPING CLOTHS STORED WITHIN. CLEAN AND ORGANIZE INTERIOR OF CLOSET TO DETER INSECT AND RODENT HARBORAGE AND PROVIDE ACCESS FOR PEST CONTROL.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PRE-PACKAGED CHIPS FOR SALE ON DISPLAY MUST BE LABELED PROPERLY WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND INGREDIENTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF DEEP FRYER AND SURROUNDING AREA WITH EXCESSIVE GREASE MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • METAL WALL/CEILING ABOVE STOVE AND INTERIOR OF HOOD WITH EXCESSIVE DUST AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MOLDY/PEELING WALL CAULKING AT BASEMENT EXPOSED HAND SINK AND ONE COMPARTMENT SPRAY ARM SINK. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST OBTAIN A METAL STEM THERMOMETER TO CHECK FOOD TEMPERATURES.
  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE TORN DOOR GASKETS FOR THE LINE PREP COOLER AND THE PREP COOLER IN THE BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SEVERAL PREP COOLERS WITHOUT A THERMOMETER. MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF ALL COOLERS.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO CHLORINE SANITIZER WAS DETECTED AT THE FINAL RINSE FOR THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN WITH A SANITIZING RINSE OF 100 PPM CHLORINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE TORN DOOR GASKETS FOR THE LINE PREP COOLER AND THE PREP COOLER IN THE BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SEVERAL PREP COOLERS WITHOUT A THERMOMETER. MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF ALL COOLERS.
  20. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED THE FOLLOWING CROSS CONTAMINATION WHILE WAITING FOR MANAGEMENT TO ARRIVE AFTER BEING TELEPHONED. WITNESSED SERVER DELIVERING FOODS TO TABLE, PICKING UP DIRTY SILVERWARE FROM FLOOR THEN ENTER FOOD PREP AREA AND PREPARE READY TO EAT BUNS AND GARNISHES FOR BURGERS, TOUCHING HER FACE, HAIR ALL WITHOUT WASHING HANDS. SAME EMPLOYEE DRINKING FROM AN OPEN CUP IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED CASHIER ENTER FOOD PREP BEVERAGE/FOUNTAIN AREA, PREPARE FOODS, NOT WASHING HANDS. OBSERVED COOK ON COOKS LINE REMOVE RUBBER GLOVES THEN HANDLE READY TO EAT FOODS SUCH AS BUNS AND FRENCH FRIES WITHOUT WASHING HANDS THEN PUT ON MORE GLOVES, NOT WASHING HANDS. REVIEWED PROPER HAND WASHING PROCEDURE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE THE ABOVE CRITICAL VIOLATION WAS OBSERVED AND WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS ONION SOUP AT 168.7F. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • WALL MOUNTED FRY SLICER IN BASEMENT PREP MUST BE CLEANED AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOODEN SHELVING ABOVE FIRST FLOOR HAND SINK MUST BE PAINTED/SEALED AND EASILY CLEANABLE. MUST NOT USE BURLAP CLOTH AS LINER FOR SHELVING INSIDE FRONT DISPLAY COOLER. SHELVING ON COOKS LINE ABOVE RAW MEAT COOLER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK WITH POOLING WATER AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD ABOVE STORED BULK POTATOES IN REAR HALLWAY STORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGING ON OR WITH CLEAN LINENS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TWO OF THE THREE EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA PREPARING FOODS OBSERVED NOT WEARING HAT HAIR RESTRAINT.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • WALL MOUNTED FRY SLICER IN BASEMENT PREP MUST BE CLEANED AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOODEN SHELVING ABOVE FIRST FLOOR HAND SINK MUST BE PAINTED/SEALED AND EASILY CLEANABLE. MUST NOT USE BURLAP CLOTH AS LINER FOR SHELVING INSIDE FRONT DISPLAY COOLER. SHELVING ON COOKS LINE ABOVE RAW MEAT COOLER WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK WITH POOLING WATER AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD ABOVE STORED BULK POTATOES IN REAR HALLWAY STORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGING ON OR WITH CLEAN LINENS.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE DELI COOLER AND WALK-IN COOLER: GOAT SAUSAGE AT 44.7F, CHEESES AT 44.0-45.6F, PASTA SALAD AT 48.3F, MAYONNAISE AT 43.5F, HOUSE BURGER MIX AT 43.1F, PORK AT 43.8F, RAW BACON AT 44.9F, BLUE CHEESE AT 44.7F, COOKIE DOUGH AT 45.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 290# OF FOOD WORTH $1,300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE DIPPER WELL FOR HAND SCOOPED ICE CREAM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST STORE THE ICE SCOOP IN A CONTAINER IN THE BASEMENT INSTEAD OF ON TOP OF THE ICE MACHINE.
  23. Réinspection des licences

    0 infraction

  24. Licence

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. MUST POST IN PREMISES VISABLE TO CUSTOMERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. POOLING WATER AT FLOOR DRAIN IN BASEMENT ELECTRICAL ROOM. MUST REMOVE AND MAINTAIN DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL HOT AND COLD RUNNING WATER FAUCET ABOVE FROZEN CUSTARD MAKING MACHINE IN BASEMENT FOOD PREP TO ADEQUATELY WASH AND SANITIZE MACHINE.

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