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Cafe Bel Air

8020 101 Street NW Edmonton AB T6E 3R1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé du personnel qui préparait les aliments à l'aide de woks placés sur deux plaques chauffantes portatives sans système de ventilation mécanique ci-dessus. On a observé une accumulation visible de gouttelettes de graisse et de graisse sur le plafond et le couvercle de l'évent du plafond directement au-dessus des plaques chaudes. La restriction du permis alimentaire indique qu'il n'est pas permis de faire une grande cuisson de graisse. S'il vous plaît assurez-vous que toute grande cuisson de graisse est retirée du menu.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que deux lingettes de nettoyage utilisées étaient assises sur le comptoir lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. Assurez-vous que les chiffons nettoyants sont entreposés dans un désinfectant tel que 100ppm de Javel/chlore ou jetés en cas de non-utilisation. L'opérateur a placé les chiffons indiqués dans le linge lors de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore a été mesuré à une concentration de 1000ppm. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé du personnel qui préparait les aliments à l'aide de woks placés sur deux plaques chauffantes portatives sans système de ventilation mécanique ci-dessus. On a observé une accumulation visible de gouttelettes de graisse et de graisse sur le plafond et le couvercle de l'évent du plafond directement au-dessus des plaques chaudes. La restriction du permis alimentaire indique qu'il n'est pas permis de faire une grande cuisson de graisse. S'il vous plaît assurez-vous que toute grande cuisson de graisse est retirée du menu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse a été observée au plafond et une couverture de ventilation au plafond. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de vaporisateur d'assainissement, mesuré à plus de 200 ppm de chlore - solution, a été dilué au cours de l'inspection. Une solution de chlore de 100 ppm peut être faite en mélangeant 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les rags sont utilisés pour sécher les mains après lavage des mains. N'utilisez que des serviettes en papier à usage unique. Le chiffon de salle de bain du personnel a été enlevé et remplacé par une serviette en papier, le chiffon d'évier de la cuisine arrière a été enlevé et une serviette en papier à usage unique est disponible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis alimentaire non affiché.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionne contre les restrictions de permis, c'est-à-dire sans friture profonde ni graisse importante produisant de la cuisson et de la graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation cuisine avec une plaque de cuisson au gaz propane, ce qui n'est pas permis à l'intérieur avec le Règlement sur les incendies. Veuillez retirer de l'installation.