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CAFE SUSHI-WELLS

1342 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE SUSHI-WELLS a été inspecté 31 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mars 2010. La dernière inspection, le 1 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

18 des 31 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 octobre 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2017. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

31 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    5 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • FROZEN RAW FISH HAS BEEN THAWED WHILE STILL WRAPPED IN COMMERICIAL REDUCED OXYGEN PACKAGING (ROP). PACKAGING MUST BE REMOVED FROM FISH IN ROP PRIOR TO THAWING UNDER REFRIGERATION OR RUNNING WATER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EXTERIOR BACK EXIT DOOR (WHERE DUMPSTERS ARE LOCATED) HAS AN OPEN GAP ON THE BOTTOM WHICH ALLOWS FOR PESTS/INSECTS TO ENTER. EXTERIOR DOORS SHALL BE: SELF-CLOSING, SOLID AND TIGHT FITTING, AND LIMITED TO DESIGNATED USE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSECT CONTROL DEVICE (FLY STICKERS) IS OVER FOOD PREP AREA. DEVICES SHALL BE INSTALLED SO THAT: 1)THEY ARE NOT OVER FOOD PREPARATION AREAS, 2) DEAD INSECTS OR INSECT PARTS DO NOT FALL ONTO EXPOSED FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, OR SINGLE SERVICE ITEMS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN/PREPARATION AREA IS MISSING. FACILITY MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK TO ALLOW FOR PROPER WASH, RINSE, AND SANITIZER SET UP.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED FLOOR OF DUMPSTER STORAGE/ENCLOUSURE SLIGHTLY SOILED. AREA MUST BE CLEANED AND MAINTAINED OF UNNESESSARY ITEMS.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE ALL GENDER TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION #2565211 DATED 10/12/2022. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGE CERTIFICATE POSTED ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO RECEIVE CERTIFICATE FROM CITY OF CHICAGO AND POST ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF EMPLOYEE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU CONNECTING RAW OR UNDERCOOKED ITEMS TO CONSUMER ADVISORY FOOTNOTE. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCLOSURE FOR ALL ITEMS SERVED RAW OR UNDERCOOKED ON ALL VERSIONS OF MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO LABORATORY LETTER REGARDING PH TESTING ON SITE INDICATING RICE HAS BEEN RENDERED NON-TCS. INSTRUCTED TO PROVIDE EITHER LETTER FROM LABORATORY OR WORKING PH METER AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE INSIDE ALL GENDER TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Non-inspection

    0 infraction

  12. Non-inspection

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT SUSHI BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING IN REAR STORAGE AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT SUSHI BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED HAMACHI (YELLOWTAIL), NAMASAKE (FRESH SALMON), TAI (RED SNAPPER) ON MENU, SAID ITEM CAN BE ORDERED RAW. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING IN REAR STORAGE AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT#2293416 ON 6/12/19. 38. OBSERVED OUTSIDE DOOR IN RECEPTACLE AREA WITH A 1/4 INCH GAP . INSTRUCTED MANAGER TO MAKE DOOR CLOSED AND TIGHT FITTING.58.OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MANAGER PROVIDED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR MATERIALS TO CLEAN UP SAID INCIDENT. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES AND MATERIALS FOR EMPLOYEES TO FOLLOW AND USE WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED HAMACHI ON MENU, SAID ITEM CAN BE ORDERED RAW. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OUTSIDE DOOR IN RECEPTACLE AREA WITH A 1/4 INCH GAP . INSTRUCTED MANAGER TO MAKE DOOR CLOSED AND TIGHT FITTING.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE RECEPTACLE OVER FLOWING INSIDE DESIGNATED GARBAGE RECEPTACLE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP RECEPTACLES CLOSED AND TIGHT FITTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND ALL FOOD ITEMS INSIDE SUSHI AREA REFRIGERATORS NOT DATED OR LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL AND DATE ALL FOODS NOT FOUND IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES.MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND ONLY ONE WORKING SINK STOPPER DURING INSPECTION FOR THE 3-COMP SINK. MUST OBTAIN TWO ADDITIONAL SINK STOPPERS FOR THE 3-COMP SINK IN ORDER TO PROPERLY SET-UP FOR WASHING, RINSING AND SANITIZING AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    0 infraction

  23. Réinspection des toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    4 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • THERE IS NO HOT RUNNING WATER TROUGHOUT ALL SINKS IN THE FOOD ESTABLISHMENT,WATER TEMPERATURE MEASURED AT 75.1F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE INTERIOR GARBAGE DUMPSTER STORAGE AREA,EXTERIOR DOOR THAT LEADS TO THE OUTSIDE IS NOT RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 2" INCH GAP ALL ACROSS THE BOTTOM.ALSO,RODENT RAT DROPPINGS FOUND ON CORNERS OF THIS SAID STORAGE AREA APPROXIMATELY 10 RAT DROPPINGS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALUMINUM FOIL LINERS ON PLASTIC BASKETS WHERE CLEAN DISHWARE IS STORED,THIS AREA MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTERED CONDITIONS AT REAR HALLWAY DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STORED ARTICLES AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
  25. Toiles

    0 infraction

  26. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE OPEN SITE FLOOR DRAIN AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF STATE APPROVED FOOD HANDLER EDUCATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF STATE APPROVED FOOD HANDLER EDUCATION.
  27. Toiles

    0 infraction

  28. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • INADEQUATE SUPPLY OF HOT WATER PROVIDED IN THE ESTABLISHMENT. OBSERVED HOT WATER AT 77.1F AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT HOT WATER ABOVE 110F MUST BE PROVIDED TO THE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER DISHWASHING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER ABOVE 110F TO THE 3 COMPARTMENT SINK AT ALL TIMES. BY THE END OF THE INSPECTION, THE HOT WATER WAS ABOVE 110F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 5/2/14 WAS NOT POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
  29. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED REAR EXPOSED HANDSINK IN POOR REPAIR. OBSERVED A HOLE IN THE DRAIN LINE OF THE HANDSINK SO THAT WATER RAN ONTO THE FLOOR EXCESSIVELY WHEN THE WATER WAS TURNED ON. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR. THE HANDSINK IN THE FRONT PREP AREA CAN BE USED UNTIL THE REAR HANDSINK IS REPAIRED AND IS ACCESSIBLE THROUGH AN OPEN DOORWAY BETWEEN THE TWO PREP AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION FROM STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE INTERIOR SURFACES OF THE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK WAS AVAILABLE FOR REVIEW DURING THE INSPECTION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK WITH A CURRENT PEST CONTROL RECEIPT FROM A COMPANY LICENSED BY IDPH. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WAS PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SOUP AT 147.3F) WAS BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE BROKEN DOOR HINGE AT THE PREP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE CORNERS OF THE WALLS IN THE REAR PREP AREA SO THAT THEY ARE COVERED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON THE COUNTERS. MUST STORE WET WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION.
  30. Plainte

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL BULK STORAGE CONTAINERS WITH THE NAME.
  31. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN SLIDING GLASS DOOR TO SUSHI BAR DISPLAY COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR OPENING IN WALL BEHIND REGISTER. ALSO PROVIDE BASEBOARD ALONG WALLS LEADING TO WASHROOM. MUST DETAIL CLEAN WALLS UNDER FRONT PREP COUNTERS AND REMOVE FOOD DEBRIS. REPLACE STAINED CEILING TILE OVER REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. VENTILATION FAN IN WASHROOM NOT WORKING PROPERLY. MUST CLEAN OR REPAIR VENTILATION FAN SO THAT IT FUNCTIONS PROPERLY.

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