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CAFEZAZZO

3710 W 55TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFEZAZZO a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 août 2010. La dernière inspection, le 12 novembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 janvier 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2014. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1402132 DATED 3/20/14 #32 OBSERVED NO SPLASH GUARDS IN REAR KITCHEN AT EXPOSED HANDSINK INSTRUCTED TO INSTALL SPLASHGUARDS ON EACH SIDE TO PROTECT S COMPARTMENT SINK AND STOVE. #33 OBSERVED INTERIOR OF FRYER UNCLEAN WITH GREASE ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. #38 OBSERVED BACK FLOW PREVENTER IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN PROPER BACK FLOW DEVICE. #38 OBSERVED FLOOR DRAIN COVER IN DISREPAIR IN UTILITY CLOSET CONTAINING MOP SINK. REPAIR AND MAINTAIN FLOOR DRAIN COVER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKET ON REACH IN REFRIGERATOR IN KITCHEN BEHIND COOKING LINE. REPAIR TORN GASKET AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD CRATES BEING USED AS TABLE IN KITCHEN. RAW WOOD IS PROHIBITED AND MUST BE SEALED OR PAINTED SO THAT THE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANBLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED NO LIGHT SHEILD COVER OVER BULBS ON CEILING IN KITCHEN. REPLACE LIGHT SHEILD COVER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER WITHIN REACH IN REFRIGERATOR IN FRONT SERVICE AREA. INSTALL AND MAINTAIN WORKING THERMOMETER.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD IN REAR KITCHEN AT EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF HAND SINK TO PROTECT 3 COMPARTMENT SINK AND STOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REACH IN FREEZER CHEST IN DISREPAIR. RUST ON BOTTOM AND FREEZER TOP WITH EXPOSED INSULATION. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND REPAIR OF REPLACE REACH IN FREEZER CHEST TOP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF FRYER UNCLEAN WITH EXCESS BUILDUP OF GREASE. REMOVE GREASE AND MAINTAIN IN A SANITARY CONDITION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO FAUCET AT 1 COMPARTMENT SINK IN FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET AND MAINTAIN SINK IN A FULLY FUNCTIONAL CONDITION AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLASTIC HOSE USED AS FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE PLASTIC HOSE AND REPLACE WITH FAUCET AND MAINTAIN SINK IN WORKING CONDITION AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTER AT MOP SINK IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR WITH PROPER BACK FLOW DEVICE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FLOOR DRAIN COVER IN DISREPAIR IN UTILITY CLOSET CONTAINING MOP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN FLOOR DRAIN COVER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED IN CHLORINE SANITIZER AT 200 PPM. INSTRUCTED TO REDO SANITIZER BUCKETS AT A CHLORINE LEVEL OF 50-100 PPM.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREA AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS HAS HEAVY GREASE BUILD-UP INSIDE COMPARTMENTS ALSO CLEAN EXTERIOR OF KNIFE RACK IN REAR PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • .MUST CLEAN WALLS IN REAR PREP AREA NEAR STEAM TABLE AND DEEP FRYERS OF GREASE
  5. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLBASE AND CORNERS AT REAR DRY STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN DUSTY VENTS IN DINING ROOM BECAUSE OF DUST BUILDUP. FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK CANNOT REACH ALL THREE COMPARTMENTS INTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE WITH A FAUCET THAT CAN EXTEND TO ALL THREE COMPARTMENTS.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND THE BACK DOOR WITH A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. NOT INSECT OR RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO MAKE THE BACK DOOR TIGHT FITTING SO IT WILL BE INSECT AND RODENT PROOFED. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. SOME FOOD STORAGE RACKS ARE RUSTY IN THE WALKIN COOLER. INSTRUCTED TO PAINT WITH NON TOXIC PAINT. REPAIR OR REPLACE THE TOPS OF BOTH REACHIN CHEST FREEZERS THEY ARE IN VERY POOR. MUST PROVIDE SINK STOPPERS TO THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT HAS SOME GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN ALL THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. FOUND AN OLD BROKEN DISH MACHINE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE. NOTE:- YOU MAY REPAIR IT TO WORKING ORDER IF YOU STILL WANT THE UNIT.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UNUSED DISHMACHINE ON SITE. REPAIR OR REMOVE SAME. INTERIOR OF FREEZER WITH EXCESSIVE ICE. DEFROST SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • UNFINISHED RAW WOOD WALK-IN COOLER DOOR FRAME. INSTD TO SEAL PROPERLY. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN PREP COOLER.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL DESSERT WITH PROPER INFO(NAME,ADDRESS,PHONE NUMBER,INGREDIENTS).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE LID ON CHEST FREEZER IN POOR REPAIR.MUST PROVIDE SINK STOPPERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR DRAIN AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL IN MOPSINK CLOSET,WALL & WINDOW SILLS IN DINING AREA.MUST REPAIR WALL IN DINING AREA AT ENTRY DOOR PARKING LOT SIDE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.LIGHT NEEDED IN MOPSINK CLOSET.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. C'est plus facile.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

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