Calgary Co-op 28 - Food
264 Park Street Cochrane AB T4C 3K5 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Département de la viande:Aucun désinfectant n'a été préparé pendant la manipulation des aliments. Le personnel sur place a préparé une solution d'assainissement QUAT à 300 ppm au cours de l'inspection. Conserver l'un des désinfectants approuvés pour les surfaces de contact avec les aliments disponibles pendant l'opération.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Département de Deli: L'unité de stockage a été mesurée à 55 degrés Celsius. Le personnel sur place a augmenté la température au cours de l'inspection. Conservez tous les aliments à chaud au-dessus de 60 degrés Celsius.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Département Deli:Les filtres à hotte d'échappement ont une accumulation de graisse. Nettoyer et dégraisser les filtres régulièrement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction