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Cochrane Farmers' Market

800 Griffin Road E Cochrane AB T4C 2B8 · Food - Farmers' Market

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Several vendors had inadequate labelling for foods prepared at home kitchen. For all home-made foods, ensure that proper labelling is placed to indicate the following information:- The food is prepared in a home kitchen that is not subject to inspection- The food is not for resale- The name, business name, email address or phone number of the business- The name of the food product- The date that the food product was prepared
    • 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Two vendors re-heating foods onsite did not have adequate food-grade sanitizers prepared. Vendors were instructed to obtain household bleach and prepare chlorine solution at 100-200 ppm during the inspection. Chlorine test strips were available for sanitizer preparation.
    • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Eggs were placed on display for sale at room temperature at several booths. Keep all eggs at or below 7 degrees Celsius2. Insulated cooler boxes with no mechanical refrigeration were not equipped with ice for effective cold holding. Vendors were instructed to purchase ice and place in every cooler.Vendors should monitor cold/hot-holding temperatures for perishable foods routinely, and any perishable foods left between 4 and 60 degrees Celius must be discarded after 2 hours.
    • 08. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains est(s) accessible(s) aux personnes qui manipulent les aliments, situé(s) dans des zones appropriées et rempli(s) de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Several vendors did not have alcohol-based handrub, or hand-washing supplies readily available during operation. Ensure that vendors handling food onsite have adequate supplies for hand hygiene for their level of handling, and ensure that hand-hygiene practice is observed.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'un des fournisseurs et l'autre, l'un des compartiments n'était pas capable de garder l'échantillon chaud 60C ou plus. Il n'y avait pas grand-chose d'échantillon laissé dans ce compartiment, de sorte que l'opérateur n'ajouterait pas d'échantillons dans cette section de la cuvette. Assurez-vous que les fournisseurs surveillent la température de l'équipement où ils stockent les aliments.
  3. Contrôle

    0 infraction