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CAMERON'S ICE CREAM & GRILL

1401 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

CAMERON'S ICE CREAM & GRILL a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 décembre 2012. La dernière inspection, le 24 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 juin 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD STORED INSIDE PLASTIC CONTAINERS, NOT LABLED.INSTRUCTED TO LABEL WITH COMMON NAME(FLOUR, SUGAR,ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.PROVIDE RAISED SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDED INSIDE THE WALK-IN COOLER THE INTERIOR STAINLESS PANEL IS RUSTY AT THE ICE BIN OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYER AND OTHER COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE WAS PROVIDED AT THE ICE MACHINE WATER LINE IN THE PREP/KITCHEN AREA. MUST BE INSTALLED SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED OR TO KNOW THE LOCATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • LID IS REQUIRED AT GARBAGE RECEPTACLE INSIDE THE STAFF WASHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GREASE ON WALLS IN PREP AREA CLEAN AND MAINTAIN.ALSO, ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT,AND THROUGHOUT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING CEILING TILE ABOVE THE EXTERIOR OF THE WALK-IN COOLER IN PREP AREA,REPLACE. MISSING WALL TILES IN PREP AREA, REPLACED WITH DUCT TAPE. REMOVE SAID TAPE. WALLS MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL .
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  3. Non-inspection

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPAIR BROKEN LIDS ON SAID FREEZERS. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE ALL LIDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM SIDES OF FRYER AND GRILL IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND HOOD FILTERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPAIR BROKEN LIDS ON SAID FREEZERS. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE ALL LIDDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM SIDES OF FRYER AND GRILL IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND HOOD FILTERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  5. Toiles

    17 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ONSITE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS; HAMBURGERS, STEAK, ETC., ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38.010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38.005 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FRENCH FRIES STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER, INSTRUCTED TO NOT STORE FOOD ON FLOOR TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN REFRIGERATION GASKETS ON TWO (6 LID) FREEZER UNITS THROUGHOUT FACILITY. ALSO, REPAIR BROKEN LIDS ON SAID FREEZERS. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE ALL TORN GASKETS, REPAIR LIDS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM SIDES OF FRYER AND GRILL IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, WALK IN COOLER/FREEZER, AND MOP CLOSET. ALSO, CLEAN GREASE FRM WALLS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DUST ACCUMULATION FROM CEILING AND WALL VENTS THROUGHOUT FACILITY, INCLUDING TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREMISES. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND HOOD FILTERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR VIOLATION #60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT DATED 11/20/18. VIOLATIONS INCLUDED: #10- OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT PREP AREA/DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. - #23- OBSERVED NO DATE MARKING ON TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24HRS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.#440- HAIR RESTRAINTS MUST BE WORN BY ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED #40- HAIR RESTRAINTS MUST BE WORN BY ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. #57- FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. - #58-OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING. VIOLATIONS STILL EXISTS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38.010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38.005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT PREP AREA/DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKING ON TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24HRS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER OF THE RISK OF UNDER COOKED FOODS ON MENU (HAMBURGERS). MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 HAIR RESTRAINTS MUST BE WORN BY ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED RUSTY SHELVING INSIDE REFRIGERATOR LOCATED IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE LOCATED IN REAR OF PREMISES. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA AND REAR STORAGE ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA-100-0367 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR INSIDE WALK- IN COOLER WITH SPILLED FOOD .INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN FOOR IN WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED STAINED CEILING TILES AT REAR FOOD PREP AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED IMPROPERLY LIGHT SHIELD UNDER HOT LINE HOOD,INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET A PROPERLY FITTING LIGHT SHIELD.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND SINKS IN FRONT AND REAR PREP AREA FOR STAFF FOR HAND WASHING WHILE POTENTIALLY HAZRDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,CHEESE SAUCE,HOT DOGS)PAPER TOWELS PROVIDED AT HAND SINKS DURING INSPECTION.MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,CHEESE SAUCE,HOT DOGS,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES .(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE RODDED WOOD ABOVE MOPSINK,FAR LEFT LID ON CHEST FREEZER IN POOR REPAIR NOT CLOSING TIGHTLY.MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF STEAM TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINET,STEAM TABLE,GRILL TABLE,WINDOW SILL IN REAR PREP AREA,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,MOPSINK BASIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN REAR AREA,WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN REAR PREP AREA,LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA,FILTERS.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION VENTS IN DINING AREA.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN HALF DOOR AT SERVICE COUNTER,OPENINGS AROUND PIPE BEHIND SODA MACHINE IN FRONT PREP AREA,UNFINISHED UPPER DOOR FRAME AT REAR EXIT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING LIGHT SHIELD AND LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT AND ADEQUATE LIGHTING IN REAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIVENT REMPLACER LES FICHIERS MISSÉS À L'HÔTEL DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES IN WINDOW SILL IN REAR PREP AREA,HOT WATER TANK CLOSET OFF OF FLOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED HEAVY FROST BUILD UP IN THE ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE AT THIS TIME. MUST PROVIDE PROOF OF CURRENT PEST CONTROL CONTRACT AS A PART OF THE COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (FISH, FRENCH FRIES) ARE BEING PREPARED AND SERVED. OPERATOR PROVIDED IDPH AND SERVSAFE CERTIFICATES BUT DID NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, WITH VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED, AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED OR SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-012
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED LADLES, OTHER MULTI-USE UTENSILS AND SINGLE USE SAMPLING SPOONS STORED IMPROPERLY WITH USE ENDS PRESENTED TO THE CONSUMER. INSTRUCTED TO STORE ALL MULTI-USE AND SINGLE SERVICE UTENSILS INVERTED WITH THE HANDLE PRESENTED TO THE CONSUMER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE PAINT PEELING OFF OF THE HINGED PORTION OF THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR THE SURFACE TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED HEAVY FROST BUILD UP IN THE ICE CREAM AND ITALIAN ICE DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO DEFROST AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATION OF OIL SPLATTERS ON THE WALL BEHIND THE GRILL AND ON THE WALLS ON EACH SIDE OF THE GRILL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. NOTED THE MATERIAL FILLING THE GAP BETWEEN THE MOP SINK BASIN AND THE WALL TO BE UNSMOOTH AND COARSE. INSTRUCTED TO MAINTAIN THE AREA BEHIND THE MOP SINK TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE. NOTED FLAKING PAINT ABOVE THE REAR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE THE FLAKING PAINT AND MAINTAIN THE AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELD NEAR THE ITALIAN ICE CASE TO BE BROKEN AT THE CORNERS. INSTRUCTED TO REPLACE THE LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FAUCET AT THE REAR THREE COMPARTMENT SINK DOES NOT SHUT OFF COMPLETELY. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS STORED MOP HEAD DOWN IN THE MOP BUCKET. INSTRUCTED TO INVERT MOPS DURING STORAGE OR MAINTAIN AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARRED COOKED AND SERVEDINCLUDING CHICKEN AND BEEF. MUST HAVE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARRED FOODS NEED TO BE STORED IN FOOD GRADE CONTAINER AND PROPERLY LABELED AND DATED. DO NOT REUSE SINGLE SERVICE TUPPERWWARE FOR FOOD STORAGE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RACKS WITHIN REACH IN REFRIGERATOR WITH HEAVY RUST. ALL RUST MUST BE REMOVED FROM RACKS AND ALL RACKS NEED TO BE RESTORED TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DOORS OF LARGE REACH IN FREEZER IN KITHCEN WITH DOORS IN DISREPAIR AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. ALL DUCT TAPE NEEDS TO BE REMOVED AND DOORS NEED TO BE REPAIRED PROPERLY OR REPLACED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMULATION WITHIN FRYERS. CLEAN AND MAITNAIN INTERIOR OF FRYERS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED PINK SLIMEY SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE WHERE ICE IS MADE. INTERIOR OF ICE MACHINE MUST BE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE IN WALL IN SEATING AREA. REPAIR AND MAINTAIN WALL.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED BOTH FEMALE AND MALE EMPLOYEE WASHING THE DISHES ON 3 COMPARTMNET SINK IN THE REAR PREP AND FRONT PREP AREA, NOT USING SANITIZER. 3 COMPARTMENT SINK ARE NOT EVEN SET UP. BOTH ARE SCRUBING THE DISHES UNDER RUNNING WATER AND RINSING WITHOUT USING SANITIZER. INSTRUCTED BOTH EMPLOYEES AND MANAGER THE RIGHT WAY OF SETTING THE 3 COMPARTMNET SINK AND USING SANITIZER FOR THE FINAL RINSE. PROVIDED MATERIALS ON PROPER WAY OF SETTING THE 3 COMPARTMENT SINK. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER, MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE ICE CREAM FREZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED. REMOVE ALL THE CARDBOARD AND ALUMINUM FOIL ON THE SHELVINGS AND PREP TABLE SHELVE BEING USED AS A SHELVE LINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL EXTERIOR AND SIDES OF THE DEEP FRYER, AND GRILL,WITH HEAVY GREASE AND DUST BUILD-UP. INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN. ALSO CLEAN THE FLOOR UNDER THE WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE/SCRAPE PEELING PAINT AND REPAINT
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES PREPARING AND HANDLING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVING INSIDE PREP REFRIGERATOR. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA AND FRONT SELLING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST PAINT. DETAIL CLEAN WALL IN FOOD PREP AREA. MUST SEAL OPENING INTO WALL IN DINING AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINS AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED FRONT PREP AREA EXPOSED HANDSINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. OBSERVED BOXES STORED IN FRONT OF THE HANDSINK AND CO2 CONTAINERS STORED NEXT TO THE HANDSINK AND OBJECTS ON BOTH SIDES OF THE SINK THAT PREVENTED SOMEONE FROM BEING ABLE TO USE THE SINK. MANAGER REMOVED THE ITEMS BLOCKING THE HANDSINK SO IT WAS ACCESSIBLE FOR USE. ALSO OBSERVED REAR PREP AREA EXPOSED HANDSINK IMPROPERLY MAINTAINED. THE HOT WATER VALVE WAS TURNED OFF BELOW THE HANDSINK. I HAD TO TURN ON THE HOT WATER VALVE IN ORDER TO WASH MY HANDS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL HANDSINKS IN WORKING ORDER AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED PEST CONTROL LOG BOOK NOT BEING MAINTAINED. THE LAST INSPECTION SERVICE REPORT WAS FROM ANDERSON PEST CONTROL ON 3/9/11. MUST PROVIDE A CURRENT PEST CONTROL RECEIPT FROM A LICENSED PEST CONTROL COMPANY AND MAINTAIN IT IN THEIR LOG BOOK. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED EVIDENCE OF PLASTIC STORAGE BAGS BEING WASHED AND REUSED TO STORE FOOD. MANAGEMENT DISCARDED ANY USED FOOD STORAGE BAGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN THE WALL AND THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST INSTALL AND STORE KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR UNDER THE TAYLOR ICE CREAM MACHINE AND UNDER ICE CREAM FREEZER.

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