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Canadian Pizza Unlimited

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canadian Pizza Unlimited a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 novembre 2025, a relevé 4 infractions.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 septembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière manquait des joints appropriés. On a observé qu'il y avait une grande ouverture au bas de la porte, qui peut permettre aux ravageurs d'entrer. Veuillez vous assurer qu'un sceau est installé sur la porte arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que la farine était cassée et qu'elle n'avait pas de poignée. De plus, la pelle reposait sur le dessus du seau de farine. Le travailleur sur place a été informé de remplacer le scoop et de le stocker dans une zone propre et sanitaire. Veuillez vous assurer que cela est terminé pour réduire le risque de contamination croisée et de propagation des bactéries.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a constaté que les chiffons de lavage étaient suspendus au-dessus de l'évier à trois compartiments. Le travailleur a déclaré qu'il s'agit d'un mélange de tissus sales et propres et utilisés à des fins différentes. Assurez-vous que les vêtements sales et propres sont entreposés séparément. En outre, les chiffons d'assainissement doivent être conservés dans une zone différente de celle du lavage des vêtements. 2) On a constaté que les plats étaient entreposés entre le mur de la zone de lavage et les robinets de l'évier à trois compartiments. Veuillez retirer les plats de cette zone et les stocker aux côtés des autres plats. Cela réduira le risque de contamination croisée lors du lavage des plats sales et de l'entreposage des plats propres dans la même zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté que le carton était placé sous les paniers des friteuses. Le carton n'est pas un matériau approprié, car il n'est pas propre, non poreux ou de qualité alimentaire. Veuillez retirer le carton et le jeter et le remplacer par un produit de qualité alimentaire, lisse, non poreux et durable.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement était trop forte. Les solutions d'assainissement doivent être à 100ppm de javel. Des bandes d'essai peuvent être utilisées pour confirmer la concentration. Les bouteilles de désinfectant étaient correctement marquées w désinfectant mélangés régulièrement. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait des scoops laissés dans les bacs de nourriture en vrac. Les scoops ne doivent pas être entreposés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Les scoops doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination et peuvent être facilement nettoyés et désinfectés. 2. Un vieux contenant de poudre de chili a été trouvé dans la zone de stockage des produits chimiques. Le contenant a été jeté. Ne conservez pas d'aliments dans des zones non alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. L'armoire à pizza chaude a été mesurée à 56C. Les aliments à chaud doivent être maintenus à 60 °C ou plus. La commande thermique de l'armoire a été ajustée vers le haut. Les temps de refroidissement étaient satisfaisants.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Robinet équipé d'eau courante chaude/froide, savon à main liquide. Le distributeur de serviettes en papier est cassé. Les serviettes en papier se trouvaient sur un support à proximité, mais pas près de l'évier. Au moment de l'inspection, il y avait aussi des ustensiles pour le lavabo. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont près de l'évier afin que le personnel puisse se laver correctement et sécher les mains. Assurez-vous que l'appareil est accessible en tout temps - ne stockez pas d'articles dans l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Station de fabrication de pizza - le calage le long du mur sud a été remplacé mais la bande Arborite sur la face du comptoir est levée et la surface en bois en dessous est exposée. Les coins du comptoir et les zones encastrées ont une accumulation de débris alimentaires. Vous aurez besoin d'enlever la bande Arborite, nettoyer la zone de bois en dessous et coller la pièce Arborite à nouveau en place. Les coins et le calfeutrage doivent être nettoyés et désinfectés et maintenus dans un état propre et hygiénique en tout temps. Obtenez un racleur en plastique doux pour aider à entrer dans les coins. S'il y a des zones où le calfeutrage est levé, enlever tous les calfeutrages, nettoyer soigneusement la zone et remplacer par un nouveau calfeutrage. Assurez-vous d'utiliser le calfeutrage qui est spécifique pour les applications de cuisine. Veuillez corriger cette violation avant le 22 décembre 23.

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