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Sundre Hotel - Food

102 Centre Street S Sundre AB T0M 1X0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sundre Hotel - Food a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été entreposés dans plusieurs refroidisseurs. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été entreposés dans plusieurs refroidisseurs. Assurez-vous que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De nombreux contenants alimentaires dans plusieurs refroidisseurs ont été découverts. Assurez-vous de couvrir les contenants pour protéger les aliments contre la contamination.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant de surface mesurait 0ppm de javel. Assurez-vous que le désinfectant de surface est changé régulièrement pour maintenir une résistance de 100ppm. Habituellement, le seau d'assainissement doit être changé lorsque l'eau est laiteuse ou visiblement sale.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Des paquets de crevettes congelées étaient en train de dégivrer sur le comptoir. Les aliments congelés doivent être dégivrés soit dans un refroidisseur, soit sous l'eau froide courante. Ne pas dégivrer les aliments congelés à température ambiante.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments d'amis profonds ont été laissés pour refroidir beaucoup trop longtemps. Les aliments ne doivent pas refroidir pendant plus de 2 heures avant d'être placés dans le refroidisseur/congélateur. 2. Les bols alimentaires n'étaient pas couverts dans les deux refroidisseurs droits. S'assurer que les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments ont été stockés sur le sol dans la glacière. Ne pas stocker les aliments par terre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un scoop a été laissé dans le conteneur de produits alimentaires en vrac. Assurez-vous que les scoops alimentaires en vrac sont correctement accrochés.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger dans la glacière. Assurez-vous que les oeufs crus sont toujours entreposés sous la nourriture prête à manger.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle haute température venait d'être éteint en raison des tuyaux qui fuient. Le lave-vaisselle devait être réparé dans quelques heures. Une nouvelle inspection aura lieu demain pour s'assurer que le lave-vaisselle est fonctionnel.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour le désinfectant pour javel. Achat et mise à disposition, bandes d'essai pour le désinfectant de surface. Les bouteilles de désinfectant étaient correctement marquées w désinfectant mélangés régulièrement. Les solutions d'assainissement étaient à une concentration satisfaisante
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des scoops ont été laissés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Ne conservez pas les scoops à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Suspendre ou entreposer les pelles dans un contenant propre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température finale de rinçage du lave-vaisselle HT était de 69C. Réparer le lave-vaisselle pour que la température finale de rinçage soit d'au moins 75C. Assurez-vous que les plats sont désinfectés dans 100ppm de javel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pour le désinfectant pour javel. Achat et mise à disposition, bandes d'essai pour le désinfectant de surface. Les bouteilles de désinfectant étaient correctement marquées w désinfectant mélangés régulièrement. Les solutions d'assainissement étaient à une concentration satisfaisante
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des bols d'ingrédients ont été nichés dans la glacière droite à côté du grill. Ne pas conserver les bols à l'intérieur des bols.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des scoops ont été laissés à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Ne conservez pas les scoops à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac. Suspendre ou entreposer les pelles dans un contenant propre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température finale de rinçage du lave-vaisselle HT était de 69C. Réparer le lave-vaisselle pour que la température finale de rinçage soit d'au moins 75C. Assurez-vous que les plats sont désinfectés dans 100ppm de javel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement n'était pas disponible au début de l'inspection. Un seau de 100 ppm de solution de javel a été fabriqué au cours de l'inspection. Deux chiffons d'essuyage étaient sur la surface de préparation des aliments. La trancheuse de viande est démontée et nettoyée/assainie après chaque utilisation. Les couvercles pour filtres dans le système de ventilation sont nettoyés chaque semaine. Vous DEVEZ vous assurer que le désinfectant est fait au début de chaque jour AVANT que la préparation des aliments commence. Faire une nouvelle solution toutes les 2 heures ou plus fréquemment si elle devient souillée. Entreposer les chiffons essuyés dans le seau de la solution de javel pour éviter qu'ils ne deviennent contaminés.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments congelés à haut risque sont décongelés dans la glacière. Les aliments sont faits tout au long de la journée à mesure que les ordres arrivent. De grandes quantités d'aliments, c'est-à-dire boules de poulet, boeuf au gingembre sont précuits, refroidis sur de grands plateaux dans la glacière puis mis dans des bacs plus grands. Ces aliments sont cuits avant le service. Les soupes/sauces restantes sont jetées à la fin de chaque journée. L'exploitant sait que les aliments sont bien cuits et tenus à chaud à plus de 60 °C, que les restes peuvent être rapidement refroidis au réfrigérateur (petits contenants moins profonds), réchauffés à 76, puis maintenus à plus de 60 °C, un seul réchauffant. Il y avait un plateau de poulet précuit qui était sur un bol de nourriture qui n'était pas couvert. Le plateau de poulet a été déplacé au moment de l'inspection. La nourriture affectée est frite avant le service. Si vous empilez des contenants/traies d'aliments, veuillez vous assurer qu'il y a une barrière entre eux - n'avez pas d'aliments en contact direct avec le fond d'un plateau/boule, car cela pourrait entraîner la contamination des aliments. Veiller à ce que tous les aliments des refroidisseurs et des congélateurs soient recouverts de matériaux de qualité alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Tous les aliments sont entreposés hors du sol et sont dans des contenants de qualité alimentaire, recouverts d'enveloppes de qualité alimentaire. Les produits secs sont dans des bacs en plastique avec couvercles serrés. Les viandes crues sont entreposées en dessous pour manger et produire des aliments. Les emballages de viande sont placés dans des bacs en plastique pour réduire le risque de fuites. Les surfaces de préparation des aliments semblaient propres et hygiéniques. Une serviette en papier sert à éponger le bacon pour éliminer l'excès de graisse après cuisson. S'il vous plaît n'avez pas de serviette en tissu sous la serviette en papier - utilisez simplement la serviette en papier que la serviette en tissu peut devenir contaminée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main dans la cuisine équipée de savon et serviette en papier, eau courante chaude/froide. L'évier en bar/lounge n'avait pas de savon ni de serviette en papier. Au moment de l'inspection, du savon et des serviettes en papier ont été mis en place. Les éviers des toilettes publiques étaient bien garnis - les toilettes étaient pourvues de sèche-mains. Assurez-vous que l'évier derrière la barre a du savon et une serviette en papier en tout temps. L'évier a de l'eau chaude/froide. Le personnel doit utiliser ce bassin pour se laver les mains avant de mélanger des boissons, servir de la nourriture, etc. Les lavabos de salle de bains ne peuvent pas être utilisés comme lavabo à main dans les établissements de restauration ou de boisson.

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