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Canadian Pizza Unlimited

6 - 7005 18 Street SE Calgary AB T2C 1Y1 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Bouteille de pulvérisation dans la cuisine arrière, mesurée à 1 000 ppm. - L'opérateur a refait la solution et a testé 100 ppm. **Assurer que la solution d'assainissement du chlore est maintenue à 100 ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le fromage, la tomate coupée en dés et les champignons n'étaient pas couverts dans le refroidisseur.**Assurez-vous que les aliments transformés sont couverts en tout temps pour éviter la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne suivait pas les procédures de lavage manuel. Le personnel a mentionné que les plats ne sont pas désinfectés après le lavage et le rinçage.**S'il vous plaît, assurez-vous que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont respectées (c.-à-d. lavage, rinçage et désinfection).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement QUATS sur place. **Les bandes d'essai sont disponibles en tout temps pour mesurer les solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Correcté**Toile de papier non présente sur place. - l'opérateur a placé la serviette en papier dans le distributeur pendant l'inspection. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours présentes dans le distributeur pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. L'exploitant a mentionné que les dossiers de lutte antiparasitaire sont verrouillés au bureau. **S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont disponibles en tout temps. Remarque : l'installation a été invitée à fournir les dossiers récents de lutte antiparasitaire par courriel.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances de base en matière de salubrité des aliments. **Veuillez vous assurer que le personnel reçoit une formation sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois brut observé à l'entrée du refroidisseur, qui n'est pas facile à nettoyer. **Veuillez enlever ou peindre le bois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La planche à découper blanche dans l'arrière de la cuisine avait de nombreuses marques de couteau, ce qui rendait difficile de nettoyer correctement. **Veuillez remplacer ou refaire surface de la planche à découper. 2. L'ouvre-boîte et le mélangeur de pâte à l'arrière de la cuisine étaient visiblement sales. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont entretenues dans des conditions propres et hygiéniques afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Correcté**Le traineur entreposé dans la zone de lavage à la vaisselle a été endommagé. - L'opérateur a jeté la souche pour éviter la contamination car les morceaux peuvent tomber dans la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les domaines suivants : - Les deux filtres de ventilation ont une accumulation importante de graisse. - La caisse en plastique dans la cuisine arrière utilisée pour stocker les plateaux de pizza était visiblement sale. - Les évents de plafond et les luminaires ont une accumulation de poussière dans toute la cuisine. - Les étagères dans le refroidisseur de marche ont une importante accumulation de débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des tabourets en cuir et des chaises avec de la mousse intérieure exposée ont été observés dans l'installation.**Veuillez les enlever, car ils sont difficiles à nettoyer. 2. Le carton a été observé sur les étagères dans le refroidisseur.**Veuillez enlever le carton car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, lisses et non absorbantes.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement mesurée à 0ppm L'opérateur a préparé une solution fraîche de 100ppmchlorine pendant l'inspection.