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Canadian Pizza Unlimited

6 - 7005 18 Street SE Calgary AB T2C 1Y1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canadian Pizza Unlimited a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Carboard was being used to cover food containers. - Ensure to acquire food safe covers for containers. **Pending violation**Cheese, diced tomato and mushrooms were not covered in the walk-in-cooler.**Ensure processed food items are covered at all times to prevent from contamination.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Staff lack basic food safety knowledge. **Please ensure staff receives a food safety training.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Pending Violation**Raw wood observed at the entrance of the walk-in-cooler, which is not easily cleanable. **Please remove or paint the wood.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Pending Violation**1. The white cutting board in the back kitchen area had numerous knife marks, making it difficult to clean properly. **Please replace or resurface the cutting board. 2. Can opener and dough mixer in the back kitchen area were visibly dirty. **Ensure all surfaces in facility are maintained in clean and sanitary conditions to prevent cross contamination of food.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Update from August 18The whole facility requires deep cleaning. All equipment had dust build up, shelves above the prep area had dust build up. **Pending Violation**Cleaning required in the following areas: - Both ventilation filters have a significant grease accumulation. - Plastic crate in the back kitchen used for storing pizza trays was visibly dirty. - Ceiling vents and lighting fixtures has a dust accumulation throughout the kitchen. - Shelves in the walk-in-cooler has a significant food debris build up.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Pending violation**Leather stools and chairs with exposed inner foam were observed in the facility.**Please remove them, as they are difficult to clean.
  2. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Bouteille de pulvérisation dans la cuisine arrière, mesurée à 1 000 ppm. - L'opérateur a refait la solution et a testé 100 ppm. **Assurer que la solution d'assainissement du chlore est maintenue à 100 ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le fromage, la tomate coupée en dés et les champignons n'étaient pas couverts dans le refroidisseur.**Assurez-vous que les aliments transformés sont couverts en tout temps pour éviter la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne suivait pas les procédures de lavage manuel. Le personnel a mentionné que les plats ne sont pas désinfectés après le lavage et le rinçage.**S'il vous plaît, assurez-vous que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont respectées (c.-à-d. lavage, rinçage et désinfection).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement QUATS sur place. **Les bandes d'essai sont disponibles en tout temps pour mesurer les solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Correcté**Toile de papier non présente sur place. - l'opérateur a placé la serviette en papier dans le distributeur pendant l'inspection. **Assurez-vous que les serviettes en papier sont toujours présentes dans le distributeur pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. L'exploitant a mentionné que les dossiers de lutte antiparasitaire sont verrouillés au bureau. **S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont disponibles en tout temps. Remarque : l'installation a été invitée à fournir les dossiers récents de lutte antiparasitaire par courriel.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances de base en matière de salubrité des aliments. **Veuillez vous assurer que le personnel reçoit une formation sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois brut observé à l'entrée du refroidisseur, qui n'est pas facile à nettoyer. **Veuillez enlever ou peindre le bois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La planche à découper blanche dans l'arrière de la cuisine avait de nombreuses marques de couteau, ce qui rendait difficile de nettoyer correctement. **Veuillez remplacer ou refaire surface de la planche à découper. 2. L'ouvre-boîte et le mélangeur de pâte à l'arrière de la cuisine étaient visiblement sales. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont entretenues dans des conditions propres et hygiéniques afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Correcté**Le traineur entreposé dans la zone de lavage à la vaisselle a été endommagé. - L'opérateur a jeté la souche pour éviter la contamination car les morceaux peuvent tomber dans la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les domaines suivants : - Les deux filtres de ventilation ont une accumulation importante de graisse. - La caisse en plastique dans la cuisine arrière utilisée pour stocker les plateaux de pizza était visiblement sale. - Les évents de plafond et les luminaires ont une accumulation de poussière dans toute la cuisine. - Les étagères dans le refroidisseur de marche ont une importante accumulation de débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des tabourets en cuir et des chaises avec de la mousse intérieure exposée ont été observés dans l'installation.**Veuillez les enlever, car ils sont difficiles à nettoyer. 2. Le carton a été observé sur les étagères dans le refroidisseur.**Veuillez enlever le carton car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, lisses et non absorbantes.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement mesurée à 0ppm L'opérateur a préparé une solution fraîche de 100ppmchlorine pendant l'inspection.

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