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Canalta Camrose - Breakfast Operation

4710 73 Street Camrose AB T4V 0E5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canalta Camrose - Breakfast Operation a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 novembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y a pas de preuves de parasites sur place, mais il n'y a pas de registres de lutte antiparasitaire disponibles. La liste de contrôle du PAPA sera fournie avec le présent rapport. Veuillez compléter ce mois.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments suivants pour le service de petit déjeuner n'ont pas été correctement contrôlés à la température et ont été laissés en dehors pendant plus de 2 heures: Oeufs bouillis (mesurés à 13 °C)- Pots à crème et à lait (mesurés à 15 °C)- Oignons verts, salsa et fromage déchiqueté (mesurés à 19 °C)- Beurre (mesurés à 20 °C)2) Le mélange de pâte à crêpes a été mesuré à 31 °C et a été laissé dans la machine pendant plus de 2 heures. Remarques: Il a chargé le personnel de jeter ces aliments. Assurez-vous que les aliments à risque élevé (comme ceux énumérés ci-dessus) sont correctement contrôlés à la température - maintenus à une température de 4 °C ou moins, ou 60 °C ou plus. - Certaines options pour le stockage à froid comprennent (baignoires à glace, réfrigérateur/refroidisseur, etc.) Autrement, les aliments à risque élevé qui ne sont pas contrôlés par la température doivent être jetés après 2 heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était utilisé pour ranger les ustensiles sales. Le personnel chargé et instruit de ne pas utiliser l'évier de lavage des mains à d'autres fins que le lavage des mains. Le lavabo doit être accessible en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le flacon de vaporisateur QUAT à plus de 400 ppm.- On a demandé au gestionnaire de diluer le désinfectant QUAT à 200 ppm.- On a formé le responsable des concentrations appropriées de désinfectant QUAT.- L'étiquette du produit QUAT est utilisée pour mélanger 26,7 mL de produit par 10 L d'eau. Cela équivaut à 2,67 mL de produit par 1 L d'eau. Suivez les instructions du fabricant et utilisez des bandes d'essai pour s'assurer que les désinfectants QUAT sont à 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne dispose pas de bandes d'essai QUAT. - S'assurer que des bandes d'essai QUAT sont disponibles dans l'installation pour pouvoir mesurer et surveiller les désinfectants QUAT (qui devraient être à 200 ppm ou mg/L).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait aucun signe de parasites à l'installation. Toutefois, le gestionnaire a fait remarquer que son contrat avec son exploitant autorisé de lutte antiparasitaire n'a pas été renouvelé. Ainsi, les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Une liste de vérification des dossiers de lutte antiparasitaire du PAPA a été fournie. Veuillez en faire des copies et les utiliser mensuellement. Conservez les dossiers sur le site pour référence future.

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