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MR MIKES Steakhouse Casual

101 - 4706 73 Street Camrose AB T4V 0E5 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier le plus près du refroidisseur est en fuite. S'il vous plaît, faites réparer cela.** Les pièces incorrectes ont été commandées plusieurs fois - un nouvel évier a été ordonné pour corriger la question**
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On entreposait des scoops dans des aliments en vrac (comme la farine), les poignées touchant directement les aliments. Comme les bacs en vrac sont peu profonds, il est recommandé de stocker les scoops à l'extérieur dans un contenant propre. Alternativement, les scoops peuvent être entreposés dans la poubelle, mais la poignée ne doit pas toucher la nourriture en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Un évier dans la cuisine ne distribuait que de l'eau froide. Ceci a été ajusté au moment de l'inspection-L'évier à main le plus proche du refroidisseur de marche est en fuite. Faites réparer ça.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de 2 compartiments fuit. Faites réparer ça.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées ont été notées sur les comptoirs. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont stockés dans une concentration de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas activement utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On entreposait des scoops dans des aliments en vrac (comme la farine), les poignées touchant directement les aliments. Comme les bacs en vrac sont peu profonds, il est recommandé de stocker les scoops à l'extérieur dans un contenant propre. Alternativement, les scoops peuvent être entreposés dans la poubelle, mais la poignée ne doit pas toucher la nourriture en vrac.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai (pour les lave-vaisselle à l'iode et au chlore) étaient disponibles; toutefois, elles étaient expirées. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Un évier dans la cuisine ne distribuait que de l'eau froide. Ceci a été ajusté au moment de l'inspection-L'évier à main le plus proche du refroidisseur de marche est en fuite. Faites réparer ça.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il faut remplacer le passage à l'arrière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de 2 compartiments fuit. Faites réparer ça.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le mélange de bœuf de poulet enrobé a été stocké directement sur le sol dans la glacière. Le personnel a déplacé le mélange de poulet au fond de la étagère.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps sur le côté gauche inférieur de la porte par la zone de réception est en délabrement, avec la lumière qui brille à travers elle. Veuillez veiller à ce que les coupes météorologiques soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Piège à mouche en or observé suspendu par le lave-vaisselle/entreposage. Veuillez vous assurer que le piège à mouches à bâtons d'or est déplacé à l'arrière de l'installation ou jeté pour empêcher tout contact de mouches mortes avec des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants jetables en plastique à emporter étaient utilisés ou réutilisés pour les ingrédients secs. Dirigé le personnel à utiliser des scoops avec des poignées ou des cuillères à la place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'assainissement du chlore pour lave-vaisselle a été mesuré à 0 ppm.- L'opérateur a éteint le seau d'assainissement du chlore et les lignes d'amorçage. Le lave-vaisselle a de nouveau été testé et le désinfectant au chlore a été mesuré à 100 ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant au chlore est à 100 ppm au niveau du récipient.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sceau du tiroir pour hamburgers est en mauvais état. - L'opérateur a déclaré qu'une partie est déjà sur commande. Veuillez vous assurer que cet équipement est entretenu en bon état.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de l'un des micro-ondes de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été enregistré avec du ruban adhésif. Veuillez réparer ou remplacer entièrement la poignée et/ou le micro-ondes. Remarque : Le ruban adhésif n'est pas une surface facile à nettoyer. Cela augmente le risque de contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur de la machine à glace a un grime visible, l'échelle et le moule s'accumulent.- Le personnel a nettoyé/assaini cela pendant l'inspection.- De plus, discuter avec le personnel pour que ce nettoyage/assainissement soit plus fréquent. L'exploitant a indiqué qu'il ajustera la fréquence sur son calendrier de nettoyage.