Canco 194 Kelowna Hollywood

544 Hollywood Rd S Kelowna BC V1X 3T3 · Food Retailer - Food Store

3 inspections

Surveillance11 sept. 2025
0 infraction
Surveillance14 mai 2025
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): INFRASTRUCTION DE REPET: Crèmes utilisées pour le café à température ambiante. Les crèmes ont été jetées au moment de l'inspection. Assurez-vous que les crèmes sont stockées à moins de 4 °C en tout temps. Ne pas servir le café jusqu'à ce que l'équipement approprié soit disponible pour stocker les crèmes en dessous de 4 °C.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): INFRASTRUCTION DE REPET: Stick de fromage pepperoni non étiqueté observé pour la vente au détail. L'opérateur l'a rejetée au moment de l'inspection. S'assurer que les produits alimentaires proviennent d'une source approuvée et sont correctement étiquetés et conformes aux exigences de l'ACIA en matière d'étiquetage. Fournir une confirmation pour les produits emballés sur place avant la vente au détail, indiquant que les produits alimentaires proviennent de sources approuvées. Les produits de viande séchés ouverts sont conservés à température ambiante et vendus individuellement au magasin alimentaire. Aucune confirmation n'a été reçue selon laquelle les produits proviennent d'une source approuvée et sont propres à la consommation humaine lorsqu'ils sont vendus individuellement à température ambiante. Fournir une confirmation pour ces produits de viande avant la vente au détail. L'opérateur a envoyé une vérification photo montrant que les produits de viande séchée ouverts sont retirés de la vente au détail.
  - F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : INFRACTION À LA RÉPARATION : Des contenants de crème glacée ouverts ont été observés pour l'écorcage de la crème glacée dans des cônes ou des tasses individuels. On note qu'il n'y a qu'une seule pelle tenue à la température ambiante pour scaper les glaces. En raison d'une éventuelle contamination des aliments, on a demandé à l'exploitant de jeter les contenants ouverts de crème glacée et d'arrêter la vente jusqu'à ce que le dossier de demande de service alimentaire soit examiné et approuvé. L'opérateur a envoyé une vérification photo montrant que les contenants de crème glacée ouverts sont retirés du congélateur. On a constaté que les produits de boulangerie ouverts et certains produits destinés à la vente au détail étaient emballés sur place, ce qui impliquait des procédures de manutention et d'assainissement des aliments. Aucun évier à main (séparé des toilettes) pour un lavage adéquat des mains et des éviers de compartiments pour le lavage et l'assainissement des ustensiles (c.-à-d. pinces) n'a été observé sur place. On a demandé à l'exploitant de retirer ces produits de la vente au détail jusqu'à ce que le plan d'étage de l'installation soit examiné, approuvé et une fois la construction terminée. L'opérateur a envoyé une vérification photo montrant que ces produits alimentaires sont retirés de la vente au détail.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Aucune serviette en papier observée au poste de lavage des mains dans les toilettes du personnel, et l'évier à main a été jugé impur. L'opérateur a placé des serviettes en papier au moment de l'inspection. Nettoyer l'évier et assurer l'approvisionnement continu de serviettes en papier à la station de lavage des mains.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Aucune demande n'a été présentée pour l'approbation et le permis du service alimentaire et la vente de produits alimentaires emballés ouverts et sur place à l'épicerie. Veuillez remplir une demande de service alimentaire et soumettre la demande avec les documents à l'appui (plan d'étage, plan de salubrité des aliments, menu proposé, plan d'assainissement, certificat FOODSAFE ou équivalent) à [email protected] pour approbation.
Surveillance12 mai 2025
9 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Creamers utilisés pour le café observé à la température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux entreposés entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance d'agents pathogènes et entraîner des maladies de consommation. Les crèmes ont été jetées au moment de l'inspection. Assurez-vous que les crèmes sont stockées à moins de 4 °C en tout temps.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): Stick de fromage pepperoni non étiqueté observé pour la vente au détail. Produits de viande séchée ouverts observés pour la vente individuellement. On ne sait pas si ces produits proviennent d'une source approuvée et d'une étagère stable après ouverture. L'exploitant a reçu pour instruction de rejeter et/ou de conserver ces produits de la vente au détail et de confirmer que les produits proviennent d'une source approuvée et sont propres à la consommation humaine lorsqu'ils sont vendus individuellement.
  - F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Des contenants de crème glacée ouverts ont été observés pour l'écopage de la crème glacée dans des cônes ou des tasses individuels. On note qu'il n'y a qu'une seule pelle tenue à la température ambiante pour scaper les glaces. Le même scoop est utilisé tout au long de la journée et des procédures de nettoyage inadéquates ont été relevées. Entreposer la boule de crème glacée à la température ambiante peut favoriser la croissance des agents pathogènes et entraîner éventuellement une contamination croisée. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter et/ou de conserver ces produits de crème glacée jusqu'à ce que le permis de service alimentaire soit approuvé. On a constaté que les produits de boulangerie ouverts et certains produits destinés à la vente au détail étaient emballés sur place, ce qui impliquait des procédures de manutention et d'assainissement des aliments. Aucun évier à main (séparé des toilettes) pour un lavage adéquat des mains et des éviers de compartiments pour le lavage et l'assainissement des ustensiles (c.-à-d. pinces) n'a été observé sur place. Cela peut entraîner une contamination alimentaire. On a demandé à l'exploitant de tenir des produits alimentaires ouverts et emballés sur place jusqu'à ce que l'évier et les compartiments soient installés. Soumettre le plan d'étage pour approbation avant la rénovation.
  - F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucun thermomètre n'a été observé dans les refroidisseurs laitiers, et aucun journal de température n'a été observé. Aucune bande d'essai n'a été observée.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Encombrement excessif de boîtes/équipements non liés aux locaux de restauration observés dans la salle arrière de l'établissement. Cette salle a également noté qu'elle était utilisée pour stocker les produits alimentaires, sans séparation physique avec le magasin. Ces conditions peuvent permettre le port des parasites. Enlevez toutes les boîtes et tous les équipements excédentaires qui ne sont pas liés aux locaux d'entreposage et de manutention des aliments. Veiller à ce que les mesures de lutte antiparasitaire soient respectées et à ce que les locaux soient protégés contre l'entrée des ravageurs.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucun équipement adéquat n'a été observé pour le lavage et l'assainissement des équipements et des ustensiles. Aucune solution désinfectante n'a été observée.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Équipement/matériaux non liés à l'alimentation observés dans la salle arrière de l'établissement. Séparer l'arrière-salle des locaux où sont entreposés et manipulés les aliments ou s'assurer que les locaux sont entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Aucune serviette en papier observée au poste de lavage des mains dans les toilettes du personnel, et l'évier à main a été jugé impur. On a demandé à l'exploitant de fournir immédiatement les serviettes en papier à la station de lavage des mains et de nettoyer l'évier. Aucun poste de lavage des mains séparé des toilettes n'a été observé pour le lavage des mains des manutentionnaires pendant la manutention des aliments.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Aucun permis n'a été obtenu pour fournir des services alimentaires à cet endroit, comme préparer et servir des cônes et des tasses de crème glacée, des hot-dogs et des pop-corn. Veuillez remplir une demande de service alimentaire et soumettre la demande avec les documents à l'appui à la Santé intérieure pour approbation.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  - F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.