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Cannery Kitchen and Social

1650 BEDFORD, HALIFAX · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Certains nettoyages nécessaires dans les zones difficiles d'accès (c.-à-d. derrière le réfrigérateur, sous les étagères).
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Des déjections rongantes sont observées sous l'évier à côté du poêle. Assurez-vous que les déjections sont nettoyées et que la zone est désinfectée.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à la section 3.3.5 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver tous les aliments chauds à une température supérieure à 60 degrés Celsius. Haricots maintenus dans un insert à chaud sondés environ 40C. Les haricots ont été jetés au moment de l'inspection.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections Rodentes observées sur le sol aux jonctions sol/mur dans toute la cuisine, sur l'étagère de stockage où est stocké le trancheur deli, et sur le chariot noir à côté du CT PROformance. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés sur la glace pour contrôler la température doivent avoir de la glace autour des contenants afin de contrôler correctement la température des aliments. On a ajouté plus de glace pour entourer les contenants alimentaires.