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TRUE NORTH DINER

1658 BEDFORD, BEDFORD · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Des fioles de souris ont été trouvées sur l'étagère sous la section lave-vaisselle.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones de souris. Des excréments de souris ont été trouvés sur le sol dans les toilettes du personnel.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • La lutte antiparasitaire doit effectuer une inspection complète de l'installation afin d'identifier et de sceller tous les points d'accès où des souris peuvent entrer.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour répondre aux paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de la vaisselle est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Toutes les zones d'étagères situées à l'avant et à l'arrière de la cuisine où l'on a constaté qu'il y avait des gouttes de souris doivent également être nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Toutes les zones touchées par l'activité des rongeurs doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées. L'équipement dans le coin arrière avec des gouttes de souris a été lavé et désinfecté pendant l'inspection.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les boules de crème glacée doivent être entreposées dans un puits de trempe ou un puits de rétention à chaud. Les boulettes de crème glacée ne doivent pas être entreposées dans un contenant avec de l'eau assise pendant de longues périodes.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Réparez le trou dans le plafond dans la zone de préparation arrière à côté des unités lumineuses.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à l'article 4.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les surfaces telles que les planchers, les murs et les plafonds sont nettoyés à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté et de débris. Nettoyer le plafond dans la zone de préparation arrière.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les boules de crème glacée doivent être entreposées dans un puits de trempe ou un puits de rétention à chaud. Les boulettes de crème glacée ne doivent pas être entreposées dans un contenant avec de l'eau assise pendant de longues périodes.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris, y compris les contenants de qualité alimentaire entreposés avec des ustensiles, l'équipement de trancheur de viande, la table de préparation devant le grill, les laminoirs, les plaques de cuisson, les casseroles à pizza et la surface sur le dessus du four.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris, y compris les surfaces de plancher dans la cuisine, la fosse à vaisselle et la zone de stockage à sec. Les étagères à l'avant de la maison et à l'arrière de la zone de préparation nécessitent également un nettoyage.