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Canteen @ West Side Tech Institute

2800 S WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

Canteen @ West Side Tech Institute a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 août 2010. La dernière inspection, le 24 août 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 octobre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 août 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2015. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2015. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADJUST MIXING VALVES ON SINKS IN DAY CARE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF CABINETS, EQUIPMENT, AND ROLLING CARTS AT SERVING LINE,STORAGE ROOM AND SHELVINGS AND FAN COVERS INSIDE THE KITCHEN WALK-IN-COOLER,HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE DAY CARE AND THE KITCHEN CAFETERIA,DRY STORAGE AREAS ALSO FLOOR DRAINS BENEATH THE COOKING EQUIPMENTS TO REMOVE GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPING INSIDE CABINETS AT SERVING LINE AND CLEAN WALLS AND CEILING IN WALK-IN COOLER AND CLEAN VENT COVERS IN TOILET ROOMS. CLEAN CEILING TO REMOVE FOOD SPILLS AT SERVING LINE AND KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REACH IN COOLER, MICROWAVE IN STAFF DINING AREA. NEED TO CLEAN AND SANITIZE INNER LID OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN CAFTERIA BEHIND THE VENDING MACHINES,UNUSED OUTAKE COOLER, ALSO BEHIND TRASH CAN HOLDERS.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SOME OF THE COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA THAT IS NOT USED IS DUSTY. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS IN THE WALKIN COOLER AND IN THE WALKIN FREEZER IN THE PREP AREA. ALSO IN THE REFRIGERATOR IN THE DAYCARE ROOM LOCATED IN SIDE THE COLLEGE.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 25 DRAIN FLIES AT WALLS IN CHILDREN'S/STAFF TOILET ROOMS AND AT WALL AT EXPOSED HAND WASH SINK IN DAYCARE ROOM LOCATED INSIDE COLLEGE. ALSO, FOUND TWO ENTRANCE/EXIT DOORS BY DAYCARE ROOM AND BY KITCHEN WITH 1/4 INCH GAP UNDER AND BETWEEN DOUBLE DOORS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AFFECTED AREAS, RODENT PROOF SAID DOORS SO AS NO DAYLIGHT CAN BE SEEN, AND RECOMMEND PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR COUNTER TOP UNDER CHIPS HOLDING RACK. REPAIR INSULATION AROUND PIPES AT TWO COMPARTMENT SINK AND ONE COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF CABINETS, EQUIPMENT, AND ROLLING CARTS AT SERVING LINE AND STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS AT SERVING LINE AND REGROUT FLOOR TILES AS NEEDED AT SAID AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL OPENINGS AROUND PIPING INSIDE CABINETS IN DAY CARE KITCHEN AND AT SERVING LINE. SEAL AROUND UPPER WALL THROUGHOUT SERVING LINE AND PAINT WATER DAMAGED CEILING SECTIONS IN CHILDREN'S TOILET ROOM IN DAYCARE ROOM. REPAIR WALL BASE TILE AT REFRIGERATION UNITS AT SERVING LINE. CLEAN WALLS AND CEILING IN WALK-IN COOLER AND SEAL CEILING SECTION WITH EXPOSED INSULATION IN WALK-IN COOLER. CLEAN VENT COVERS IN TOILET ROOMS. CLEAN CEILING TO REMOVE FOOD SPILLS AT SERVING LINE AND KITCHEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTER PROOF BULBS AND OR LIGHT SHIELDS FOR LIGHT BULBS IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKS AT FAUCET AND HANDLES AT THREE COMPARTMENT SINK AND AT PIPING UNDER THREE COMPARTMENT SINK. REPAIR LEAKS AT BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE. PROVIDE COLD WATER HANDLE FOR UTILITY SINK IN ROOM NEXT TO SERVING LINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE AREA, REMOVE LARGE WEEDS AT SAID AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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