Canuel Caterers: Heritage Woods Secondary
1300 David Ave, Port Moody · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Stations d'appâts rongeurs (boîtes noires) observées derrière refroidisseur de boisson et sous des éviers dans la zone arrière.
- Mesures correctives : Enlever toutes les stations d'appâts des locaux. L'appât empoisonné n'est pas autorisé à être utilisé à l'intérieur où les aliments sont manipulés et entreposés.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- OBSERVATION #1 : Un des refroidisseurs prép fonctionne à 15C (température de l'air). Le personnel dit que tous les articles viennent d'être préparés et placés dans l'unité pour le déjeuner et qu'aucun article n'est entreposé dans cette glacière pendant la nuit. Pour le moment, ce refroidisseur ne doit pas être utilisé pour contenir des aliments potentiellement dangereux pendant plus de 2 heures jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- **Date à corriger par: DEUX JOURS**
- OBSERVATION #2 : Le congélateur ne fonctionne pas. L'installation de cuisine a été approuvée en fonction de la présence d'un congélateur à l'italienne pour accueillir la quantité de nourriture nécessaire pour cette taille de cuisine.
- **Date à corriger par : 1 MOIS = 1er avril 2019**
- Mesures correctives:
- ACTION CORRECTIF #1 : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux détenus >2 heures dans ce refroidisseur de préparation. Arrêtez d'utiliser le refroidisseur de préparation et réparez-le dès que possible. Le refroidisseur doit être capable de maintenir une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. Enregistrer la température dans le journal quotidien.
- ACTION CORRECTIVE #2 : Réparer le congélateur à l'italienne. S'assurer qu'il est capable de maintenir un niveau inférieur ou égal à - 18C.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Boîtes noires notées (apparemment empoisonnées) boîtes derrière l'équipement ( laissées par la lutte antiparasitaire?)
- Mesures correctives: Enlever toutes les boîtes de poison noir- Aucune boîte à poison n'est permise à l'intérieur de l'installation alimentaire. Les pièges collants, les pièges à glissière ou les pièges à glissière doivent être utilisés uniquement.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de barre de salade - plage de température de 6 à 14 oC un petit coin 4 oC - aucun aliment n'est stocké au moment de la visite.
- Action(s) correctrice(s) : Réparer pour que la température soit <4oC à l'intérieur et à la partie supérieure, continuer à NE PAS STORE aucun aliment dans cette unité jusqu'à ce que la température soit <4oC.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction