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Canyon Meadows Golf and Country

12501 14 Street SW Calgary AB T2W 2Y8 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels, non associés à la nourriture, étaient entreposés sur l'un des comptoirs de la cuisine. Le personnel a reçu pour instruction d'entreposer les effets personnels séparément dans la zone désignée du personnel (à l'exception de la manutention, de la préparation et du stockage des aliments).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles de la cuisine et de l'avant n'étaient pas étiquetées. Exigence:Fournir des étiquettes sur les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • " Violation exceptionnelle " ;Il y a un écart important au milieu de la partie inférieure de la porte de livraison arrière, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermines.( Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente)Exigence:Sceller cette lacune
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) " Violation exceptionnelle corrigée " Aucun robinet ne fuiait au moment de l'inspection. Recherche d'inspection précédente - Le panneau de base situé sur le mur près de la porte arrière est sorti du mur (ce qui n'a pas été observé pendant l'inspection en raison de l'inaccessibilité). ExigenceRéparer la base.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Le joint en caoutchouc du congélateur debout situé dans la cuisine (près de la salle de bureau) a été cassé. b) " Violation exceptionnelle corrigée " Aucune fuite d'eau observée de la laveuse de verre dans la zone bar. Exigences:a) Réparation/remplacement du joint en caoutchouc.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l ' ensemble, le nettoyage général et l ' assainissement de l ' installation n ' étaient pas satisfaisants. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans l'ensemble de l'établissement, tels que la zone de lavage à sec, la zone de stockage à sec, tous les coins du sol, derrière l'équipement. Maintenir le programme de nettoyage écrit.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été apposée sur les flacons de pulvérisation d'un vaporisateur de quat : une dans la cuisine et une autre dans la zone du bar. Exigence:Fournir des étiquettes sur les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun détergent n'a été fourni à la laveuse en verre située dans une barre d'extrémité éloignée. Exigence:Fournir un détergent à la laveuse de verre. FAIT
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de livraison arrière a été laissée ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines. Exigence : Gardez cette porte extérieure fermée tout le temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un écart important au milieu de la partie inférieure de la porte de livraison arrière, qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines.( Répéter l'infraction lors de l'inspection précédente)Exigence:Sceller cette lacune
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Robinet d'un évier de lavage dans la cuisine et robinet d'eau froide dans l'évier de préparation dans la cuisine étaient goutte à goutte.b) Le bas de table situé sur le mur près de la porte arrière est sorti du mur. Exigences:a) Réparer les robinets pour arrêter d'égoutter.b) Réparer la base.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Le joint en caoutchouc du refroidisseur vertical situé dans la cuisine était cassé. b) L'eau s'échappait de la laveuse de verre alors qu'elle courait dans une barre d'extrémité éloignée. Exigences:a) Réparation/remplacement du joint en caoutchouc.b) Réparation de la laveuse de verre pour arrêter les fuites
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt building sur les gardes de ventilateur situé à pied dans la glacière dans la cuisine. (Répéter la violation de l'inspection précédente)Exigence :Nettoyez les gardes du ventilateur.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation dans la zone de préparation de cuisson et dans la zone de préparation de descente. (Répéter la violation de l'inspection précédente)Exigence : Immerger les vêtements de nettoyage dans une solution de désinfectant entre les deux utilisations.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un écart important au milieu de la partie inférieure de la porte de livraison arrière, qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine. Exigence:Supprimer cette lacune
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt building sur les gardes de ventilateur situé à pied dans la glacière dans la cuisine. Exigence:Nettoyez les gardes du ventilateur.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation située dans la barre de banquet. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation à trois endroits de la cuisine. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La machine à glace a été stockée directement sur le comptoir poussiéreux. Exigence :Conservez la boule de manière hygiénique dans un contenant propre et non directement sur le comptoir poussiéreux pour prévenir la contamination de la glace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'a été fournie à la main. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur à cet évier de lavage à main.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La glace a été stockée directement sur le comptoir de la machine à glace, cette zone n'est pas nettoyée et désinfectée adéquatement. Exigence : Entreposer la pelle dans un contenant propre pour prévenir la contamination de la glace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'a été fournie dans l'un des lavabos de la cuisine. Exigence:Fournir des serviettes en papier à cet évier de lavage à la main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Les étagères en marche dans la glacière étaient rouillées. b) Caulking était sale et usé dans le lave-vaisselle de la cuisine. Exigence : a) Raffiner les étagères plus froides pour avoir une surface lisse.b) Remplacer le calfeutrage
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poussière a été accumulée sur les plats stockés sur les étagères de la cuisine adjacente à la zone en cours de rénovation. Exigence :Supprimer tous les plats des étagères adjacentes à la zone en rénovation pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière a été accumulée sur des étagères situées dans la cuisine adjacente à la zone en cours de rénovation. Exigence :-Nettoyez les étagères.