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Red Crowns Pub

20 - 523 Woodpark Boulevard SW Calgary AB T2W 4J3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Crowns Pub a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2024. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 février 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du chlore n'ont pas été trouvés pendant l'inspection. Quat test papers ont expiré 2010. Veuillez acheter de nouvelles fournitures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées derrière l'un des congélateurs de la poitrine situés près de la glacière à l'italienne et sur l'une des étagères inférieures en bois de la zone de stockage à sec. Jetez les fientes en toute sécurité, puis nettoyez et désinfectez toutes les zones touchées. Scellez tous les trous, le cas échéant. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et mettre en oeuvre toutes les mesures correctives et les recommandations fournies par le professionnel de la lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'activité nuisible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles étaient desserrées ou manquantes dans les zones ci-dessous mentionnées:- Mur principal dans la cuisine-Walk dans le mur plus frais (coin inférieur gauche de l'entrée plus froide- Sous la vaisselle lavabo-Derrière la ligne de cuisson près de l'évier de lavage à la mainCertaines surfaces de rayonnage en bois à l'arrière de la cuisine ont été épuisées et ne sont plus lisses ou faciles à nettoyer. Assurez-vous que tous les rayonnages sont lisses, imperméables à l'humidité, durables et faciles à nettoyer. Tableau de base manquant à certaines parties derrière le comptoir de lavage de vaisselle. Installez les plinthes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le mélangeur de pâte avait une accumulation de farine séchée et n'était pas entretenu dans un état propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter le mélangeur de pâte, et le garder couvert pour le protéger de la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones mentionnées ci-dessous: étagères métalliques au-dessus du comptoir de préparation accumulation de graisse sur les planches, coins de plancherToutes les zones difficiles à atteindreDerrière ligne de cuisson
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops pour la machine à glace ont été entreposés dans un seau dont la partie inférieure intérieure était rouillée, rendant la surface rugueuse et difficile à nettoyer. Exigence:Store scoops dans un récipient propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un panneau de plafond n'a pas été mis en place dans la zone commune de la cuisine et du couloir. (Renoncer à une violation lors d'une inspection antérieure)Exigence :Mettre en place un panneau de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface métallique avant et intérieure de la machine à glace située dans la barre a été rouillée à la surface rugueuse. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et lavables. Raffiner la surface intérieure métallique de la machine à glace pour obtenir une surface lisse.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Concentration de quat mesurée à 0 ppm dans le sani-paille situé dans la cuisine et dans le bar.b) Le linge de nettoyage était conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Exigences:a) S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.b) Immerger les vêtements de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la zone de la barre, on a conservé la glace directement sur la surface poussiéreuse du comptoir de la machine à glace. Exigence : Placer la pelle dans un contenant propre avant de l'entreposer sur le comptoir de la machine à glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des bacons partiellement cuits stockés sur le comptoir sans contrôle de température était de 21.7C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Les bacons à 21.7C ont été jetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un panneau de plafond n'a pas été mis en place dans la zone commune de la cuisine et du couloir. (Renoncer à une violation lors d'une inspection antérieure)Exigence :Mettre en place un panneau de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) La boîte utilisée pour entreposer les ailes de poulet était fissurée et cassée sur la surface supérieure située dans la cuisine.b) Le couvercle de l'insert du refroidisseur était cassé. Exigence : N'utilisez pas d'ustensiles cassés ou endommagés pour manipuler les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface métallique avant et intérieure de la machine à glace située dans la barre a été rouillée à la surface rugueuse. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et lavables. Raffiner la surface intérieure métallique de la machine à glace pour obtenir une surface lisse.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des bacons partiellement cuits entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 23 °C.Exigence :-Store les bacons partiellement cuits à 4C ou moins, ou à 60C et plus.- Des bacons partiellement cuits à 23 °C ont été jetés au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à l'évier de la cuisine a été endommagé, ne peut pas être ouvert pour stocker des serviettes de papier et le rouleau de papier a été conservé à l'extérieur du distributeur. Exigence: Réparation/replacer le distributeur de papier et stocker le rouleau de papier dans le distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles étaient manquantes sur le mur dans la marche dans la glacière.(Vision de la répétition de l'inspection précédente)Requirement: Réparation du mur dans la marche dans la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un panneau de plafond n'a pas été mis en place dans la zone commune de la cuisine et du couloir. Exigence:Mettre le panneau de plafond en place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface intérieure en métal de la machine à glace située dans la barre a été rouillée avec une surface rugueuse. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et lavables. Raffiner la surface intérieure métallique de la machine à glace pour obtenir une surface lisse.

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