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CapitalCare Grandview - Food

6215 124 Street NW Edmonton AB T6H 3V1 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X The underside of the coffee dispenser and the ice / water dispenser above the nozzles / spout / chute have drink splatter / residual on them.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le matériau d'enroulement le long du bord des portes de l'armoire sous le distributeur de céréales / grille-pain dans le 1er étage se détache en exposant le bois inachevé. L'entrepreneur s'est adressé aux bords des portes de l'armoire pour obtenir une estimation.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le matériau d'enroulement le long du bord des portes de l'armoire sous le distributeur de céréales / grille-pain au 1er étage est en train d'éplucher le bois inachevé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X La zone d'armoire où les plats sales sont entreposés dans la zone des serveurs résidents a des débris alimentaires éclaboussés dans l'armoire.X Les portes de l'armoire sous le distributeur de céréales / grille-pain au 1er étage ont un résidu collant sur eux près des poignées.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Les aliments pour le petit déjeuner sont conservés sur la table de vapeur à la température ambiante à 11h29. Température des oeufs mesurée ~23C. Ils ont été jetés pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X La zone d'armoire où les plats sales sont entreposés dans la zone des serveurs résidents a des débris alimentaires éclaboussés dans l'armoire.X Les portes de l'armoire sous le distributeur de céréales / grille-pain au 1er étage ont un résidu collant sur eux près des poignées.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Serveur au deuxième étage:* Des sachets de thé Red Rose non emballés ont été observés dans leur boîte d'origine sans protection adéquate contre la contamination. Réviser la pratique de stockage. Les sachets de thé non emballés doivent être conservés dans un contenant propre muni d'un couvercle sécurisé pour éviter toute contamination. S'assurer que des ustensiles sont fournis pour permettre au personnel/à la famille de manipuler des sachets de thé sans contact direct avec la main. *Un aliment personnel résidant a été trouvé non étiqueté et entreposé à côté de l'installation des aliments dans le réfrigérateur situé dans la kitchenette café / jus. Discuté avec le site pour rappeler aux familles d'étiqueter tous les aliments personnels. De plus, le site devrait s'assurer qu'une zone désignée à l'intérieur du réfrigérateur est conservée pour l'entreposage des résidents et du no 39; des aliments personnels pour prévenir la contamination croisée
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Premier étage : *On a trouvé une tasse en plastique collée sur des débris alimentaires. Enlever, laver et revoir la nouvelle politique de liste de contrôle avec tout le personnel. La coupe a été enlevée par la direction pendant l'inspection.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Un plateau avec des boissons (lait et jus de pomme) a été laissé à température ambiante au 2e étage. Ils ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le mur arrière du serveur du 2ème étage est endommagé. Il y a des trous et la peinture est écaillée. Les devis pour les réparations ont été remplis. Veuillez informer ce bureau une fois les réparations terminées.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le mur arrière du serveur du 2ème étage est endommagé. Il y a des trous et la peinture est écaillée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les tiroirs de la zone serveur ont une accumulation de débris et de nourriture.X Le thermomètre à sonde a été stocké avec d'autres articles non associés au service alimentaire. Il a été nettoyé, désinfecté et entreposé séparément des autres articles.
  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • X Débris alimentaires notés sur le dessous de certaines tables de la salle à manger. Nettoyez et désinfectez-les et continuez à le faire selon un calendrier de routine.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les aliments personnels non étiquetés dans un sac réutilisable étaient entreposés avec des aliments destinés à d'autres clients dans le réfrigérateur de la zone de café. Cette opération a été transférée dans la zone d'entreposage désignée des résidents pendant l'inspection. S'assurer que les aliments personnels des résidents sont étiquetés et entreposés dans les zones désignées, loin des aliments servis aux autres clients de l'établissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le distributeur de papier à l'évier du 1er étage était vide. Aucune manipulation/service de nourriture n'a été observé au moment de la visite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Des scoops de service propres ont été stockés dans une boîte à gants jetable utilisée dans les tiroirs serveurs. Ils ont été retirés de la boîte et transférés à la cuisine pour être nettoyés pendant l'inspection. Les boîtes en carton dans les tiroirs ont été enlevées. X Thermomètres à sonde pour vérifier la température des aliments stockés dans le même contenant que la crème à main, les stylos et autres contenants. Ils ont été enlevés pendant l'inspection.
  14. Contrôle

    0 infraction