CAPITOL LOUNGE AND GRILL
333 MAIN, MIDDLETON · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Aucune solution de désinfection disponible dans la cuisine. Remplacé pendant l'inspection. La laveuse en verre à la barre mesure 0ppm. Le contenant d'assainissement était vide. Contient a été remplacé et la ligne a commencé. La laveuse en verre mesurait alors 100ppm.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage requis dans les zones suivantes: Surfaces du couvert de ventilation. Matériel d ' inondation sous/autour.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Petit frigo prép mesuré 8,1*C - 8,7*C (sondage alimentaire). Les journaux de température indiquent que la température est élevée depuis un certain temps. Les aliments périssables nécessitant une réfrigération ont été jetés au cours de l'inspection. Faites réparer et entretenir le refroidisseur 4*C ou moins avant de placer les aliments à l'intérieur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
- 5 planches à découper ont des coupes profondes et des taches sévères. Supprimé de l'utilisation pendant l'inspection
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- L'accès au lavabo a été bloqué. Éléments enlevés pendant l'inspection pour permettre l'accès. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyage requis dans les zones suivantes: Derrière/sous l'équipement sur la ligne de cuisson Sous les refroidisseurs prép et debout les refroidisseurs / congélateur
- 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;