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Captain Pizza

3507 Highway Street E Valleyview AB T0H 3N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Captain Pizza a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation précédemment citée : Le permis de manutention des aliments à jour n'était pas exposé au moment de l'inspection. Correction: Imprimer et poster le permis de manutention des aliments à jour dans un endroit où il peut être facilement consulté par les clients
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des grilles de fils dans l'unité de refroidissement à l'italienne étaient présentes avec un vieux gâchis alimentaire et des pousses de type moule sur et entre les barres de rayonnage de l'unité. - Des bacs contenant des produits de viande emballés et scellés ont été observés dans la glacière à l'italienne avec de vieux gâchis et des pousses semblables à des moisissures. Correction: Nettoyez et assainissez les étagères de refroidissement. Nettoyer et assainir les grands plateaux métalliques de l'unité de réfrigération intégrée
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une scoop arrondie était utilisée comme scoop en vrac. Corrigé lors de l'inspection: La pelle ronde a été enlevée
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La mise à jour du permis de manutention des aliments n'était pas exposée au moment de l'inspection. Correction: Imprimer et poster le permis de manutention des aliments à jour dans un endroit où il peut être facilement consulté par les clients
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Inspection de la gestion des risques 29 avril 2025 :- L'opérateur a signalé que la portée devait être desservie en mai- Suivi de 3 semaines prévu. On a observé que l'unité de ventilation commerciale était due à l'entretien. Correction: Service de l'unité de ventilation de gamme commerciale
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'unité de ventilation commerciale était due à l'entretien. Correction: Service de l'unité de ventilation de gamme commerciale
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, deux des trois égouts d'évier à 3 compartiments n'étaient pas bien drainés. L'exploitant avait communiqué avec un plombier avant le moment de l'inspection. La vérification du service a été soumise à EPH le 3 avril 2025
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Corrigé lors de l'inspection:- 200 ppm solution de désinfectant a été créée
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De petits bols en plastique rond ont été observés dans des contenants d'assaisonnement en vrac sous forme de pelles. Corrigé lors de l'inspection: Bols en plastique retirésÉducation fournie:- Toutes les boules d'ingrédients en vrac doivent être composées d'un matériau non poreux, propre, résistant aux éclats (non-céramique, non-verre) qui est équipé d'une poignée qui différencie les zones de contact avec les aliments des zones de manipulation. Les poignées doivent également être maintenues en dehors du contact direct avec les produits alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Violation récurrente:L'évier principal n'était pas en état de fonctionnement: Pas d'eau fournieCorrection:- Réparer ou remplacer l'évier cassé Assurez-vous que l'évier à la main est fourni avec de l'eau chaude courante, du savon et une serviette en papier
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'alternative 3 compartiments évier à la main n'a pas été fournie avec une serviette en papier. Corrigé lors de l'inspection: L'approvisionnement en évier à 3 compartiments a été reconstitué avec une serviette en papier
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'a pas été préparée pendant la manipulation des aliments. Correction lors de l'inspection :- Un seau de solution d'assainissement du chlore de 200 ppm a été préparé sur place
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier principal n'était pas en état de fonctionnement: Pas d'eau fournieTrois puits-compartiment n'étaient pas entièrement en stock- Une serviette en papier a été réapprovisionnée pour l'évier à 3 compartiments pendant l'inspection. Réparer ou remplacer l'évier cassé Assurez-vous que l'évier à la main est fourni avec de l'eau chaude courante, du savon et une serviette en papier
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été observées pour nécessiter un nettoyage : Des paniers de friteuses ont été observés avec de vieux débris alimentaires. On a observé que les palettes des unités de réfrigération en marche avaient de vieux débris alimentaires. Nettoyer et assainir les paniers de friteuses profondes. Nettoyer et désinfecter les palettes du groupe frigorifique
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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