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Dairy Queen 27441

3 - 3808 Highway Street Valleyview AB T0H 3N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dairy Queen 27441 a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 mars 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur le comptoir entre les utilisations. Corrigé lors de l'inspection: Un seau de solution de désinfectant QUAT de 200 ppm a été fabriqué.- Les vêtements de nettoyage ont été immergés dans la solution de désinfectant
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que l'hygiène des mains était un court rinçage et n'incluait pas l'utilisation de savon. Corrigé lors de l'inspection: Des méthodes d'hygiène des mains appropriées ont été décrites pour inclure un usinage approfondi avec du savon avant
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise hygiène des mains a été observée. Un employé a été observé en plaçant ses mains dans le seau de solution d'assainissement et en séchant ses mains avec son tablier. Corrigé lors de l'inspection: Une formation a été dispensée au moment de l'inspection. L'employé devait se laver les mains au poste de lavage des mains
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des pièges à souris contenant des résidus d'appâts séchés ont été observés sur le comptoir en acier inoxydable à côté des bougies. Les pièges à souris ont été enlevés et le comptoir a été nettoyé et désinfecté
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une cuillère à servir était en plein contact avec les champignons de l'unité de rétention à chaud. La cuillère de service a été retirée de l'unité de maintien à chaud
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La graisse a été observée dans un récipient dans l'évier de préparation de la zone arrière et a mesuré une température de 24,0*C. - Oui. On a signalé que la sauce avait été éliminée pendant quelques heures. La sauce a été placée sous la glace et transférée à l'unité de réfrigération
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les détails de la plainte n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Des mouches ont été observées dans la zone de manutention des pieds en forte concentration autour de la zone de la cuisine. Mettre en oeuvre des mesures proactives de lutte antiparasitaire Consulter un professionnel de la lutte antiparasitaire si le nettoyage de routine et les mesures proactives de lutte antiparasitaire ne sont pas efficaces
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'une banane tranchée était entreposée à température ambiante au moment de l'inspection. Les fruits avaient séché et formaient une gale sur la coupe. Tous les fruits coupés doivent être correctement protégés et entreposés sous réfrigération pour empêcher la croissance bactérienne possible. La banane coupée a été jetée au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté qu'une banane coupée avait été entreposée à température ambiante et était contaminée. La bannana avait été coupée en tiers alors qu'elle avait été pelée et qu'un morceau des fruits non utilisés avait été remis dans le récipient à bananes du comptoir de préparation. On a observé que la banane était séchée à l'extrémité coupée pendant l'inspection. S'assurer que tous les fruits coupés sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance possible des pathogènes. De plus, les fruits coupés doivent être protégés contre la contamination car ils sont prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marque True utilisé pour les secousses a été mesuré pour maintenir une température de 8 degrés Celsius au moment de l'inspection. On a observé que le refroidisseur était rempli d'eau embouteillée, ce qui indiquait qu'il avait été placé dans l'unité à la température ambiante plus tôt le matin. Tous les aliments à risque élevé dans l'unité ont été transférés dans d'autres réfrigérateurs pendant l'inspection. Assurez-vous que cette unité ne sert qu'à maintenir les aliments froids à 4 degrés Celsius ou moins et qu'elle ne sert pas à refroidir les aliments. S'assurer que l'unité n'est pas réapprovisionnée en aliments à risque élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La garniture de la porte en chrome sur l'installation et la machine à glace no 39 ont été endommagées et tombées au moment de l'inspection. La garniture endommagée peut présenter un risque de contamination physique de la glace en vrac. Assurez-vous que la garniture chromée soit retirée de l'unité ou remplacée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation récurrente : Le permis de manutention des aliments du propriétaire était toujours incorrect. Le permis de manutention des aliments a été affiché et mis à jour. Au moment de l'inspection, on a constaté que le propriétaire du permis de manutention des aliments délivré ne participait plus à l'opération. Correction: Nouveau contact pour soumettre une demande de permis de manutention des aliments afin de corriger les renseignements erronés sur le propriétaire
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché et mis à jour. Au moment de l'inspection, on a constaté que le propriétaire du permis de manutention des aliments délivré ne participait plus à l'opération. Correction: Nouveau contact pour soumettre une demande de permis de manutention des aliments afin de corriger les renseignements erronés sur le propriétaire
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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