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Cardiff Golf & Country Club/Flat Iron Grill

55307 Range Road 251 Sturgeon County AB T8R 1S1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau a été endommagée à l'intérieur de l'armoire située sous l'évier de lavage des mains de la zone du bar. Veuillez enlever et remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été constaté que le comptoir de la zone de la barre était endommagé. Veuillez réparer ou remplacer le comptoir. 2. L ' eau a été endommagée à l ' intérieur de l ' armoire située sous l ' évier de lavage des mains. Veuillez enlever et remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été constaté que le comptoir de la zone de la barre était endommagé. Veuillez réparer ou remplacer le comptoir. 2. L ' eau a été endommagée à l ' intérieur de l ' armoire située sous l ' évier de lavage des mains. Veuillez enlever et remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau. Elles sont reportées de l'inspection précédente.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il a été constaté que le comptoir de la zone de la barre était endommagé. Veuillez réparer ou remplacer le comptoir. 2. L ' eau a été endommagée à l ' intérieur de l ' armoire située sous l ' évier de lavage des mains. Veuillez enlever et remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration de la solution d ' ammonium quaternaire était de 50 ppm. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. Veuillez utiliser une bande d'essai pour tester la concentration de la solution quat et s'assurer qu'elle est maintenue à 200 ppm en tout temps. 2. On a constaté que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. S'il vous plaît assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont stockés dans une solution quat en tout temps. Tous ces tissus ont été déplacés pendant l'inspection. 3. On a noté des débris sur la trancheuse de viande. Nettoyez le trancheur de viande et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les boissons du personnel étaient entreposées sur les comptoirs de préparation. Veuillez désigner une zone pour stocker les boissons du personnel. Ils ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un contreplaqué nu a été noté sur le mur en plus du lave-vaisselle. Assurez-vous que la surface du mur est en état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Le comptoir et le robinet de pulvérisation par la zone de lavage à la vaisselle ont été scellés à l'aide d'un silicium. La zone n'était pas lisse. Assurez-vous que la zone est lisse. 3. On a constaté que le comptoir de la zone du bar était endommagé. Veuillez réparer ou remplacer le comptoir. 4. L ' eau a été endommagée à l ' intérieur de l ' armoire située sous l ' évier de lavage des mains. Veuillez enlever et remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire sous l'évier de lavage des mains dans la cuisine principale, à l'intérieur des friteuses profondes et sous le lave-vaisselle. Veuillez nettoyer et assainir les zones indiquées et s'assurer qu'elles sont maintenues de façon propre et hygiénique en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des débris ont été notés sur des surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. La trancheuse de viande a été nettoyée et désinfectée pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer d'utiliser une brosse pour nettoyer et désinfecter les surfaces difficiles d'accès. 2. Des chiffons d'essuie-glaces ont été notés sur les comptoirs de préparation. Veuillez noter que les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement en tout temps.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L ' hygiène des mains n ' était pas assurée entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains entre les tâches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le lave-vaisselle nécessite un nettoyage. Nettoyez la zone et assurez-vous qu'elle est entretenue de manière propre et hygiénique en tout temps.