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CARNICERIA LA GLORIA NO. 2, INC.

2744 W 55TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Grocery Store

Résumé des inspections

CARNICERIA LA GLORIA NO. 2, INC. a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 décembre 2010. La dernière inspection, le 3 septembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2015. Par exemple : HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 2 60LB CARDBOARD BOXES OF TRIPE AT IMPROPER TEMPERATURES OF 51.9F. OBSERVED BOXES EXTREMELY WET/WATER LOGGED AND EXCESSIVE WATER ON FLOOR UNDERNEATH BOXES. MGR STATED BOXES STORED OVERNIGHT IN STORAGE AREA WITHOUT REFRIGERATION. INSTD TO MAINTAIN AT PROPER TEMPERATURES AT ALL TIMES AND STORE AT PROPER REFRIGERATION. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX $130 VALUE, 120 LBS. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGENICE PRACTICES BY 4 FOOD HANDLERS IN MEAT/DELI DEPARTMENT, DRINKING COFFEE AND EATING MUFFINS IN PREP AREA ON CUTTING BOARD . OBSERVED MUFFINGS, PAN, BREAD ITEMS AND OPEN CUPS OF COFFEE ON CUTTING BOARD/PREP TABLE IN PREP AREA. INSTD TO CONSUME FOOD/DRINK IN DESIGNATED AREAS ONLY. CITATION ISSUED 7-38-010A CRITICAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BASE THROUGH OUT NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2-BURNER STOVE NOT UNDER VENTILATION HOOD. INSTD TO PROVIDE PROPER VENTILATION.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTD TO PROPERLY DO SO.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DRIED CHORIZO SAUSAGE HANDING ON DRYING RACKS COVERED IN TIN FOIL. ALL TIN FOIL MUST BE REMOVED AND ALL DRYING RACKS NEED TO BE PAINTED AND SEALED WITH A NON TOXIC PAINT SO THAT THE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BOTTOM SHELF OF PREP TABLE IN BUTHCER AREA WITH RUST. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLENABALE SUFACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ALL REACH IN REFRIGERATION UNITS ALONG WALL UNCLEAN ON BOTTOMS IWTH DIRT AND FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN ALL INTERIOR OF REACH IN REFIGERATORS.OBSERVED INTERIOR OF HOT HOLDING UNIT FOR FRIED PORK SKIN UNCLEAN ON WALLS AND CEILING NEAR HEAT LAMPS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF HOT HOLDING UNIT.
  4. Toiles

    14 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1434366 DATED 3/28/14 NOT CORRECTED INCLUDING #34 OBSERVED UNCLEAN FLOORS UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN CORNERS WITH HEAVY ACCUMULATION OF DIRT INSTUCTED TO CLEAN ALL FLOORS IN CORNERS UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT.#35 OBSERVED INADEQUATE FAN COVER IN MEAT WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE FAN COVER AND MAINTAIN. 336 OBSERVED ONLY 1 SINK STOPPER AT 3 COMPARTMENT SINK INSTRUCTED TO PURCHASE SINK STOPPERS FOR ALL 3 COMPARTMENTS IN ORDER TO PREOPERLY WASH RINSE AND SANITIZE ALL DISHES AND EQUIPMENT. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SWINGING DOORS IN BUTCHER AREA WITH PEELING CHIPPING PAINT. REPAINT AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD THROUGHOUT WALK IN MEAT COOLER AND DRY STORAGE AREA. ALL RAW WOOD NEEDS TO BE PAINTED OR SEALED TO MAKE SURE IT IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PAPER TOWEL DISPENSER AT REAR HANDINK IN DISREPAIR. REPAIR AND MAINTIN PAPER TOWEL DISPENSER AT REAR HANDSINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TOILET SEAT IN MENS RESTROOM ILL FITTING. REPLACE TOILET SEAT WITH PROPER FITTING SEAT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DRIED CHORIZO SAUSAGE HANDING ON DRYING RACKS COVERED IN TIN FOIL. ALL TIN FOIL MUST BE REMOVED AND ALL DRYING RACKS NEED TO BE PAINTED AND SEALED WITH A NON TOXIC PAINT SO THAT THE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXTERIOR OF REACH IN FREEZER WITHIN BUTCHER AREA WITH HEAVY RUST ACCUMULATION. REMOVE ALL RUST AND RESTORE EXTERIOR OF FREEZER TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BOTTOM SHELF OF PREP TABLE IN BUTHCER AREA WITH RUST. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLENABALE SUFACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ALL REACH IN REFRIGERATION UNITS ALONG WALL UNCLEAN ON BOTTOMS IWTH DIRT AND FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN ALL INTERIOR OF REACH IN REFIGERATORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF HOT HOLDING UNIT FOR FRIED PORK SKIN UNCLEAN ON WALLS AND CEILING NEAR HEAT LAMPS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF HOT HOLDING UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN NEAR WOMENS EMPLOYEE RESTROOM AND HOT WATER HEATED WITH DIRT AND DEBRIS. CLEAN AND MAITAIN FLOORS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED WOMENS EMPLOYEE RESTROOM SELF CLOSING DEVICE BROKEN. REPAIR AND MAINTAIN SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING CONDENSER WITHIN WALK IN MEAT COOLER. FIX ALL LEAKING CONDITIONS AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED SELF SERVICE TONGS FOR PUBLIC STORED WITHIN FOOD PRODUCT. TONGS NEED TO BE STORED OUTSIDE OF FOOD PRODUCT WHEN NOT IN USE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNCLEAN FLOORS UNDER 3 COMPARTMENT SINK. CORNERS WITH HEAVY ACCUMULATION OF DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOORS IN CORNERS, UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED INADEQUATE FAN COVER IN MEAT WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE FAN COVER AND MAINTAIN IN A SANITARY CON CONDITION AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT REAR HANSINK IN COOKING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN HAND SINK IN A FULLY FUNCTIONAL CONDITION AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED ONLY ONE SINK STOPPER AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PURCHASE ADDITIONAL SINK STOPPERS FOR ALL 3 COMPARTMENTS AND PROPERLY WASH,RINSE, AND SANITIZE ALL DISHES AND EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED TO PURCHASE METAL STEM THERMOMETER AND TEST BOTH HOT AND COLD FOOD PERIODICALLY.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM 2 CHEST FREEZERS IN REAR PREP AREA AND GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICER NEED CLEANING AND SANITIZING AT FRONT PREP AREA AND PREP TABLE ALSO CLEAN BETWEEN RUNNERS OF DOORS AT MEAT DISPLAY CASE,HAS OLD FOOD DEBRIS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR DRAINS IN REAR AREA NEAR 1 COMPARTMENT SINK AND CLEAN FLOORS IN THE KITCHEN AREA ALONG WALL BASE ALSO FLOORS ARE NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLEIN REAR PREP AREA ALSO CLEAN FLOORS IN PRODUCE WALK-IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENING IN CEILING IN REAR PREP AREA TO PREVENT RODENT ENTRY AND CLEAN WALL IN KITCHENAREA NEAR BURNNERS ALSO REMOVE CHIP PAINT NEAR PREP TABLE AT FRONT
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE PERSONAL CLOTHING IN A SEPERATE AREA,NOT BEHIND FOOD PREP AREAS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION NOT WORKING IN WASHROOM(WOMEN'S) MUST REPAIR
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR PREP AND PRODUCE WALK-N COOLER IN REAR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN REAR OF BOXES,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 35-40 MICE DROPPINGS IN THE REAR STORAGE ROOM FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN UP THE AREAS AND CALL YOUR PEST CONTROL TECH TO COME HERE AND SERVICE THIS ESTABLISHMENTS.SERIOUS CITATION GIVEN 2-38-020-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK IS STARTING TO RUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND PAINT IT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE SHELVES IN THE STORE ROOM, STORE SHELVES AND THE WOOD SHELF UNDER THE VEGETABLES. DEFROST AND CLEAN THE 3 REACHIN CHEST FREEZERS HAS ICE BUILDUP ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE STOREROOM AND UNDER THE HEAVY EQUIPMENT HAS DUST BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE LEFT HAND FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR SPRAYING WATER ALL OVER WHEN THE WATER IS ON.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER BY THE WEST BACK DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE THE CLUTTER AND CLEAN SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN WALL AND PREP TABLE. INSTD TO STORE PROPERLY. REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF CHEST FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN COVERS OF WALK-IN COOLER IN WITH DUST ACCUMULATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. REPAIR SAME.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED NOT ABLE TO WASH,RINSE,SANITIZE MULTIUSE UTENSILS SINK DUE TO DIVIDER BROKEN ON BOTH SIDE OF MIDDLE COMPARTMENT WHERE WATER RUNS FROM SINK BASIN.MUST WELD & MAINTAIN.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES,TAPE FROM LID OF CUBER OR REPLACE,FOIL FROM SURFACES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON MILK WALK IN COOLER & DOORS FOR SERVICE,MISSING OUTLET COVER IN MEAT WALK IN COOLER,SINK STOPPERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM GRINDER,FOOD STORAGE CONTAINERS,SHELVING UNITS IN VEGETABLE WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES NEXT TO PRODUCE DISPLAY ON SALES FLOOR.MUST SCRAPE & PAINT FLOOR IN PREP AREA.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST REPAIR BROKEN CONCRETE AT MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS IN WALK IN COOLERS,UPPER MESH WIRE WALL NEAR MOP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS IN MEAT WALK IN COOLER,REAR PREP AREA,PRODUCE DISPLAY,DAMAGED WALL BASE IN WOMEN'S TOILET ROOM,CEILING IN POOR REPAIR IN MEAT PROCESSING AREA.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & DOORS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN ALL PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR LOW HOT WATER PRESSURE AT HAND SINK IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.ICE CREAM FREEZERS.

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