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CARNICERIA LA HACIENDA NO. 3, INC.

2744 W 55TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Grocery Store

Résumé des inspections

CARNICERIA LA HACIENDA NO. 3, INC. a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 août 2015. La dernière inspection, le 23 février 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 14 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 novembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 17 mars 2021. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Plainte

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOOD(BEEF), HELD AT IMPROPER TEMPERATURE OF 47.8F. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $70 WEIGHING 3LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON THE PREMISES, OBSERVED IMPROPER WATER TEMPERATURE OF 98.8F AT THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT RUNNING WATER ABOVE 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE 100F AT ALL HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGHOUT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. CORRECTED ON SITE HOT WATER RESTORED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE OF 111.6F AT 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW DRAINING HANDWASHING SINK IN MEAT DEPARTMENT NEAR ENTRANCE TO REAR PREP AREA(COOKLINE) INSTRUCTED TO REPAIR SAID HANDWASHING SINK IN MEAT DEAPARTMENT NEAR ENTRANCE DOOR TO REAR PREP AREA(COOKLINE) AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN FLOOR TILES IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REGROUT IN BETWEEN FLOOR TILES WHERE GROUT IS MISSING IN DISHWASHING AREA FOR EASE OF CLEANABILITY
  2. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12: CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA HEAVILY STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING SHIELDS FOR LIGHT ABOVE COOKING EQUPMENT IN REAR. INSTD TO PROVIDE SHIELD AND MAINTAIN
  3. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA HEAVILY STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING SHIELDS FOR LIGHT ABOVE COOKING EQUPMENT IN REAR. INSTD TO PROVIDE SHIELD AND MAINTAIN
  4. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO PARTITION BETWEEN HANDS AND THREE-COMPARTMENT SINK IN THE REAR PREP AREA.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE PARTITION AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BUILD-UP OF CALCIUM SUBSTANCE ON FAUCET FIXTURE IN MENS RESTROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS IN THE MEAT CUTTING AREA. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SLOW DRAINAGE AT THE HANDSINK AND A LEAK AT THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE REAR KITCHEN AREA NEAR THE COOKLINE AND TAQUERIA. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR DELIVERY DOOR SWEEP BROKEN MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK NEXT TO PREP TABLE IN REAR PREP AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN AND MISSING LIDS ON BULK DRY FOOD STORAGE CONTAINERS FOR CUSTOMERS SELF SERVICE ON SALES FLOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS IN BUTCHER AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLES,DAIRY WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN REAR FOOD PREP AREA NEAR 1- EYE STOVES AND REAR DOOR.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE CEILING PANEL NEAR SAW MACHINE IN BUTCHER AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE CHIPPING PAINT ON CEILING OVER PREP TABLES IN BUTCHER AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS IN VEGETABLE ,MEAT AND DAIRY WALK IN COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER DELI DISPLAY CASE IN BUTCHER AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BREAD OVEN IN REAR PREP AREA NOT UNDER VENTILATION HOOD IF IT IS 75KW OR MORE IT MUST BE PLACED UNDER VENTILATION.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • UNKNOWN SOURCE/NO INVOICE OF UNSEALED/UNLABELED IMPROPERLY LABELED PALETAS ON SITE AND OFFERED FOR SALE MUST HAVE INVOICE, APPROVED SOURCE (BUSINESS NAME, ADDRESS AND DOCUMENTATION THAT SOURCE IS APPROVED FROM STATE TO WHOLESALE). PALETAS VOLUNTARILY DISCARDED AND WILL NO LONGER SELL PALETAS. CITATION ISSUED 7-38-005(A) PRIORITY APPROX 30LBS $200 VALUE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD COUNTERTOP AND HALF SWINGING DOOR AT RAW MEAT PREP AREA. INSTD TO SEAL SAME
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVER FOR RECEPTACLE IN WOMENS TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED IMPROPER LABELS ON FOODS PACKAGED ON SITE (CEVICHE, SALSAS, ETC.) IN THE CUSTOMER SELF SERVICE DISPLAY COOLER. FOOD PACKAGED IN A FOOD ESTABLISHMENT, SHALL BE LABELED AS SPECIFIED BY LAW. LABELS MUST INCLUDE THE FOLLOWING: A SELL-BY DATE (FOR TCS FOODS), THE COMMON NAME OF FOOD; A LIST OF INGREDIENTS; AN ACCURATE NET QUANTITY; AND THE NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACTURER OR PACKER. MUST CORRECTLY LABEL ALL ITEMS IN DISPLAY COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY STAINED CUTTING BOARDS WITH DEEP GROVES IN THE MEAT CUTTING AREA. MUST RESURFACE OR REPLACE ALL CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN SAME.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POTS TOO LARGE TO FULLY SUBMERGE IN EXISTING 3 COMPARTMENT SINKS TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. INSTRUCTED MUST ELIMINATE POTS TOO LARGE TO FIT IN EXISTING 3 COMPARTMENT SINKS; OR REPLACE EXISTING SINKS WITH BASINS LARGE ENOUGH TO ACCOMMODATE ALL POTS/UTENSILS; OR PROVIDE AN APPROVED METHOD (AND DEMONSTRATE) TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL POTS/UTENSILS.
  9. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20LBS OF CHORIZO HANGING IN THE MEAT CUTTING/DELI DEPARTMENT AT IMPROPER TEMPERATURES OF 57.2F-61.9F. INSTRUCTED ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR LESS AT ALL TIMES (WHEN IN COLD HOLDING). OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED DENTAURED FOODS DURING INSPECTION, VALUED AT $70. PRIRITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPPED TCS FOODS IN THE MEAT WALKING COOLER WITHOUT PROPER LABELS. MUST PROVIDE LABELS WITH DISCARD DATES FOR ALL TCS FOODS ONCE PREPPED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. OPERATOR CORRECTED DURING INSPECTION.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY NOT CORRECTLY NOTED ON LABELS ON PACKAGED TCS FOODS (CEVICHE, ETC.). MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT, AND REMINDERS (*) NEXT TO EACH ITEM ON PACKAGE THAT IT APPLIES TO. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED ALLERGEN LABEL MISSING ON FOOD (CEVIVHE, BAKED GOODS, ETC.) PACKAGED ON SITE, IN THE CUSTOMER SELF SERVICE DISPLAY COOLER AND ON SHELVES ON SALES FLOOR. MUST LABEL THE NAME OF THE FOOD SOURCES OF ANY MAJOR FOOD ALLERGENS (I.E. MILK, FISH, NUTS, ETC.). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED IMPROPER LABELS ON FOODS PACKAGED ON SITE (CEVICHE, SALSAS, ETC.) IN THE CUSTOMER SELF SERVICE DISPLAY COOLER. FOOD PACKAGED IN A FOOD ESTABLISHMENT, SHALL BE LABELED AS SPECIFIED BY LAW. LABELS MUST INCLUDE THE FOLLOWING: A SELL-BY DATE (FOR TCS FOODS), THE COMMON NAME OF FOOD; A LIST OF INGREDIENTS; AN ACCURATE NET QUANTITY; AND THE NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACTURER OR PACKER. MUST CORRECTLY LABEL ALL ITEMS IN DISPLAY COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY STAINED CUTTING BOARDS WITH DEEP GROVES IN THE MEAT CUTTING AREA. MUST RESURFACE OR REPLACE ALL CUTTING BOARDS. MUST MAINTAIN SAME.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE POTS TOO LARGE TO FULLY SUBMERGE IN EXISTING 3 COMPARTMENT SINKS TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. INSTRUCTED MUST ELIMINATE POTS TOO LARGE TO FIT IN EXISTING 3 COMPARTMENT SINKS; OR REPLACE EXISTING SINKS WITH BASINS LARGE ENOUGH TO ACCOMMODATE ALL POTS/UTENSILS; OR PROVIDE AN APPROVED METHOD (AND DEMONSTRATE) TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE ALL POTS/UTENSILS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE RECEPTABLES NOT MAINTAINED. GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING AND LIDS CANNOT BE CLOSED. INSTRUCTED MUST KEEP LIDS TIGHTLY CLOSED ON ALL DUMPSTERS. OUTSIDE GARBAGE AREA MUST BE MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE REAR WALK-IN FREEZER COMPRESSOR NOT MAINTAINED(ICE BUILD UP), INSTRUCTED TO HAVE REPAIRED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERTHE REAR MEAT DEPARTMENT CUTTING BOARD, AND SLICER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF THE REAR TWO OVENS (INTERIORS)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE HANDLE SINK STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK BROKEN, BEING HELD CLOSED WITH PLASTIC WRAP, INSTRUCTED TO REPLAIR OR REPLACE.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE BAGS BEING USED TO STORE CHORIZO AND FROZEN MEATS IN THE COOLER AND FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL MEATS IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS ONLY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELDS PROVIDED ON THE LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP AREA OVER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE BAKERY PREP AREA IS NOT MAINTAINED. THE WATER WAS TURNED OFF AT THE HANDWASHING SINK. WHEN THE WATER WAS TURNED ON, THERE WAS A DRAIN LINE WATER LEAK WHICH PREVENTED THE SINK FROM BEING USED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE BAGS BEING USED TO STORE CHORIZO AND FROZEN MEATS IN THE COOLER AND FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL MEATS IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS ONLY.
  13. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING NOT ON SITE FOR WALK-IN COOLER. PROVIDE SAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER MISSING FOR HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. PROVIDE SAME.
  14. Licence

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MISSING EXPOSED HANDSINK AT RAW MEAT PREP AREA. PROVIDE SAME. MISSING COLD FAUCET HANDLE AT REAR EXPOSED HANDSINK. PROVIDE SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVING NOT ON SITE FOR WALK-IN COOLER. PROVIDE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER MISSING FOR HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. PROVIDE SAME.

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