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CARVER 47

1060 E 47TH ST, CHICAGO, IL 60653 · Restaurant

Résumé des inspections

CARVER 47 a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 septembre 2010. La dernière inspection, le 21 mai 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 avril 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 13 octobre 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS AND DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING AND STORAGE THROUGHOUT THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BROKEN LID ON ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIRAND MAINTAIN.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH COOLERS ON THE 2nd FLOOR TO REMOVE SPILLS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE FRONT SERVING AREA AND STORAGE ROOM ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILL AND/OR DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE AIR VENT COVERS IN THE 1st FLOOR KITCHEN DUSTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION (#58 : ALLERGEN TRAINING) NOT CORRECTED FROM REPORT #2602660 DATE 9/12/24. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED #7-42-090. Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITHOUT HIS ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITHOUT HIS ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER AT HANDSINKS IN WASHROOMS; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND THE HOT RUNNING WATER IN THE WASHROOMS AT 47.5F. INSTRUCTED THAT THE HOT RUNNING WATER MUST BE AT A MINIMUM OF 100F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) ISSUED. THESE WASHROOMS ARE LOCATED INSIDE OF THE RESTAURANT. EMPLOYEES HAVE ACCESS TO THE CONNECTED SCHOOL TO USE THEIR WASHROOMS.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM MARCH 15, 2023 AS REQUIRED. NO CHEMICAL TEST STRIPS ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND NO CHEMICAL TEST STRIPS FOR LOW TEMP DISHMACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE CHLORINE TEST STRIPS TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER AT THE DISHMACHINE. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-42-090. CORRECTED ON SITE. EMPLOYEE WENT TO PURCHASE TEST STRIPS FOR THE DISHMACHINE.
  7. Plainte

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY. FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNS AT THE EXPOSED HANDSINKS OR IN WASHROOMS ON PREMISES; INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. CORRECTED ON SITE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS WERE NOT WEARING THE REQUIRED HAIR RESTRAINTS; INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST STRIPS ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND NO CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE THREE COMP SINK OR LOW TEMP DISHMACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE CHLORINE AND QUAT TEST STRIPS TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER AT THE THREE COMP SINK AND DISHMACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM OF THE PREP TABLE IN THE KITCHEN ACROSS FROM THE SINKS.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT RUNNING WATER AT HANDSINKS IN WASHROOMS; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND THE HOT RUNNING WATER IN THE WASHROOMS AT 47.5F. INSTRUCTED THAT THE HOT RUNNING WATER MUST BE AT A MINIMUM OF 100F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN CORNER AREAS OF KITCHEN AND UTILITY CLOSET IN REAR AREA. ALSO CLEAN UNDER STORAGE SHELVES OUTSIDE OF KITCHEN IN PANTRY AND IN HALLWAY AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE A FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE AND CERTIFICATES MUST BE PRINTED OUT AND KEPT ON PREMISES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO INSPECTION SUMMARY POSTED AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND NO INSPECTION SUMMARY POSTED FROM PREVIOUS INSPECTION MADE ON APRIL 12, 2019. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) ISSUED.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • STORE FOOD CONTAINERS OFF FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA 6" BY PROVIDING PROPER RAISED SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR IN BASEMENT DRY FOOD/PAPER GOOD STORAGE AREA OF DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN WALL OF FOOD SPLASHES BY REFRIGERATOR AT REAR OF PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK. PREMISES MUST BE SERVICED BY A LICENSED EXTERMINATOR AND WRITTEN LOG SHALL BE MAINTAINED AND AVAILABLE UPON INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FAN GUARD INSIDE REACH-IN COOLER NEAR ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUCT VENT IN PREP AREA(DUST BUILDUP).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • IL Y A DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION DE LA POMPE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN HAND WASH SINK AND 3-COPM SINK; MUST INSTALL A SPLASH GUARD.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE.FOUND 15 LBS OF COOKED GROUND BEEF AT 58.4F, BEEF STORED IN TIGHLTY COVERED CONTAINERS IN PREP COOLER FROM A DAY BEFORE. INSTRUCTED MGR TO COOL DOWN FOOD ACCORDING TO HEALTH CODE AND HOLD AT PROPER TEMP. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A). FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $50.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN HAND WASH SINK AND 3-COPM SINK.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER 3 COMP SINK AND THROUGHOUT PREP AREA. ALSO SEAL ANY OPENINGS IN FLOORS IN BASEMENT TO PREVENT RODENT OR INSECT HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SCRAPE AND REPAINT PEELING PAINT ON WALLS AROUND MOP SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK.

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