Century Park Early Learning and Child Care Centre - Kitchen
2349 111 Street NW Edmonton AB T6J 5E5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ** Au cours de l'inspection de suivi, le propriétaire a demandé si le lave-vaisselle à haute température pouvait être utilisé à nouveau à la place de la méthode modifiée des puits à trois compartiments. Bien que l'unité ait été réparée, le lave-vaisselle n'a pas atteint la température d'assainissement requise de 72°C au niveau de la plaque pendant l'essai. L'installation a reçu pour instruction de continuer à utiliser la méthode modifiée d'évier à trois compartiments pour le lavage, le rinçage et l'assainissement des vaisselles et des ustensiles jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu par un technicien qualifié et vérifié pour atteindre un minimum de 72°C au niveau de la plaque pendant le fonctionnement. Pendant ce temps, utilisez les bandes d'essai pour s'assurer que la solution de javel est à 100ppm pour l'étape d'assainissement du processus. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel et le directeur de l'installation a confirmé que le personnel utilisait une méthode modifiée d'évier à trois compartiments pour laver, rincer et désinfecter les plats et les ustensiles; toutefois, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour vérifier que la solution d'assainissement était maintenue à 200 ppm. La Direction de la santé publique de l'environnement a conseillé à l'exploitant de passer soit aux vaisselles et aux ustensiles jetables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, soit d'obtenir des bandes d'essai de chlore appropriées pour poursuivre la méthode modifiée d'évier à trois compartiments en toute sécurité. Plus tard le même jour, le propriétaire m'a contacté et m'a fourni des photographies et des reçus confirmant l'achat des bandes d'essai, indiquant la conformité aux exigences en matière de mesures correctives.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel et le directeur de l'installation a confirmé que le personnel utilisait une méthode modifiée d'évier à trois compartiments pour laver, rincer et désinfecter les plats et les ustensiles; toutefois, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place pour vérifier que la solution d'assainissement était maintenue à 200 ppm. La Direction de la santé publique de l'environnement a conseillé à l'exploitant de passer soit aux vaisselles et aux ustensiles jetables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, soit d'obtenir des bandes d'essai de chlore appropriées pour poursuivre la méthode modifiée d'évier à trois compartiments en toute sécurité. Plus tard le même jour, le propriétaire m'a contacté et m'a fourni des photographies et des reçus confirmant l'achat des bandes d'essai, indiquant la conformité aux exigences en matière de mesures correctives.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction