Sorrentino's
2345 111 Street NW Edmonton AB T6J 5E5 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments, y compris la farine et le sucre, entreposés dans la salle de stockage sèche, ont été trouvés dans des sacs en vrac ouverts qui ne peuvent pas être correctement fermés. Ces aliments doivent être transférés dans des contenants sans danger avec couvercles pour prévenir la contamination. Une boule sans manche a été observée dans un bac à sucre. S'il vous plaît assurez-vous que tous les scoops ont des poignées et sont entreposés debout pour empêcher les poignées de contacter la nourriture.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur et l'extérieur de la machine à glace avaient une accumulation de sel et de saleté. Cela doit être soigneusement nettoyé et désinfecté.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Plusieurs bouteilles de pulvérisation ont été observées sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a étiqueté les bouteilles de pulvérisation indiquées avec une étiquette "Glass & Multi Surface Cleaner" pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur Coca-Cola. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. L'opérateur a placé un thermomètre dans le refroidisseur indiqué pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude sur l'évier de lavage à la main près de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas opérationnel. S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont entretenus avec un approvisionnement fonctionnel en eau chaude et froide en tout temps. L'opérateur a réparé le robinet d'eau chaude pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La couverture lumineuse au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle a été observée comme manquante. Veiller à ce qu'un couvercle soit prévu pour le feu de plafond indiqué.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dans la zone de stockage propre de l'ustensile, plusieurs louches ont été observées avec une accumulation de résidus bruns sur l'extrémité de l'ustensile. S'assurer que les ustensiles sont correctement nettoyés et nettoyés. L'exploitant a nettoyé et désinfecté les ustensiles indiqués pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les coins du sol dans le refroidisseur. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le plancher sous le comptoir situé sous la zone de préparation de café. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à la station de pizza n'a ni savon ni serviette en papier. Tous les éviers à main désignés doivent être entièrement accessibles et stockés en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire valide n'est pas affiché au public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une des lumières est éteinte au-dessus des compteurs de préparation. Remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines planches à découper (ligne de cuisson, table de préparation) sont usées et ne sont plus faciles à nettoyer. Raser ou remplacer les planches de coupe pour s'assurer qu'elles sont correctement nettoyées et nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond au-dessus de la zone de préparation a une accumulation de poussière.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Des pommes de terre pourries ont été observées sur l'étagère dans le refroidisseur. Je n'en ai plus.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les gobelets jetables en plastique sont utilisés comme pelles dans les bacs de glace et de stockage sec. L'installation doit acquérir des scoops lavables avec des poignées et les stocker d'une manière qui les protège de la contamination des aliments (ex. entreposés à l'extérieur des bacs, ou avec les poignées ne touchant pas les aliments).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier à main sur la ligne de cuisson a un tuyau avec une buse de pulvérisation branchée au robinet pour remplir des pots d'eau pour les pâtes sur le poêle. ** l'installation ne sait pas si ce tuyau est de qualité alimentaire2. L'évier à la station de pizza n'a ni savon ni serviette en papier. Tous les éviers à main désignés doivent être entièrement accessibles et stockés en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire valide n'est pas affiché au public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La lumière dans le refroidisseur de marche est faible, s'il vous plaît installer une lumière plus lumineuse. 2. Une des lumières est éteinte au-dessus des compteurs de préparation. Remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines planches à découper (ligne de cuisson, table de préparation) sont usées et ne sont plus faciles à nettoyer. Raser ou remplacer les planches de coupe pour s'assurer qu'elles sont correctement nettoyées et nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond au-dessus de la zone de préparation a une accumulation de poussière.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?