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Sorrentino's

2345 111 Street NW Edmonton AB T6J 5E5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sorrentino's a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 décembre 2023. La dernière inspection, le 5 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Un lave-vaisselle dans la cuisine arrière a été testé, seulement 0 ppm de chlore a été observé. Le gestionnaire a dépanné mais a dû appeler pour la réparation. Le cycle de rinçage doit fournir 100 ppm de chlore pour assainir les plats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - plusieurs robinets semblent fuir l'eau - s'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - Nettoyage nécessaire de l'accumulation de grime/poussière sur les murs, plafonds/diffuseurs, mur derrière la table à vapeur de soupe, le dessous des salamandres sur la ligne de cuisson, toutes les portes / bords de porte dans la cuisine arrière.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments, y compris la farine et le sucre, entreposés dans la salle de stockage sèche, ont été trouvés dans des sacs en vrac ouverts qui ne peuvent pas être correctement fermés. Ces aliments doivent être transférés dans des contenants sans danger avec couvercles pour prévenir la contamination. Une boule sans manche a été observée dans un bac à sucre. S'il vous plaît assurez-vous que tous les scoops ont des poignées et sont entreposés debout pour empêcher les poignées de contacter la nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur et l'extérieur de la machine à glace avaient une accumulation de sel et de saleté. Cela doit être soigneusement nettoyé et désinfecté.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs bouteilles de pulvérisation ont été observées sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a étiqueté les bouteilles de pulvérisation indiquées avec une étiquette "Glass & Multi Surface Cleaner" pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur Coca-Cola. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. L'opérateur a placé un thermomètre dans le refroidisseur indiqué pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude sur l'évier de lavage à la main près de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas opérationnel. S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont entretenus avec un approvisionnement fonctionnel en eau chaude et froide en tout temps. L'opérateur a réparé le robinet d'eau chaude pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture lumineuse au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle a été observée comme manquante. Veiller à ce qu'un couvercle soit prévu pour le feu de plafond indiqué.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la zone de stockage propre de l'ustensile, plusieurs louches ont été observées avec une accumulation de résidus bruns sur l'extrémité de l'ustensile. S'assurer que les ustensiles sont correctement nettoyés et nettoyés. L'exploitant a nettoyé et désinfecté les ustensiles indiqués pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée dans les coins du sol dans le refroidisseur. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le plancher sous le comptoir situé sous la zone de préparation de café. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la station de pizza n'a ni savon ni serviette en papier. Tous les éviers à main désignés doivent être entièrement accessibles et stockés en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire valide n'est pas affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une des lumières est éteinte au-dessus des compteurs de préparation. Remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches à découper (ligne de cuisson, table de préparation) sont usées et ne sont plus faciles à nettoyer. Raser ou remplacer les planches de coupe pour s'assurer qu'elles sont correctement nettoyées et nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la zone de préparation a une accumulation de poussière.
  9. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des pommes de terre pourries ont été observées sur l'étagère dans le refroidisseur. Je n'en ai plus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les gobelets jetables en plastique sont utilisés comme pelles dans les bacs de glace et de stockage sec. L'installation doit acquérir des scoops lavables avec des poignées et les stocker d'une manière qui les protège de la contamination des aliments (ex. entreposés à l'extérieur des bacs, ou avec les poignées ne touchant pas les aliments).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main sur la ligne de cuisson a un tuyau avec une buse de pulvérisation branchée au robinet pour remplir des pots d'eau pour les pâtes sur le poêle. ** l'installation ne sait pas si ce tuyau est de qualité alimentaire2. L'évier à la station de pizza n'a ni savon ni serviette en papier. Tous les éviers à main désignés doivent être entièrement accessibles et stockés en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire valide n'est pas affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière dans le refroidisseur de marche est faible, s'il vous plaît installer une lumière plus lumineuse. 2. Une des lumières est éteinte au-dessus des compteurs de préparation. Remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches à découper (ligne de cuisson, table de préparation) sont usées et ne sont plus faciles à nettoyer. Raser ou remplacer les planches de coupe pour s'assurer qu'elles sont correctement nettoyées et nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la zone de préparation a une accumulation de poussière.

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