CHARLES COLLISHAW
76 STARRS, YARMOUTH · Food Establishment
2 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- S'assurer que tout le bois non fini, le mur sec, est patché et scellé, et que toute garniture manquante (plancher ou mur) est installée. Les zones identifiées comprennent: derrière le congélateur de poitrine blanc, par la station de préparation, près de l'évier de lavage des mains, sous la glacière de préparation dans la zone arrière (pas actuellement utilisé). Veiller à ce que le plancher en béton soit refermé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Veiller à ce que les zones sous ou derrière l'équipement soient nettoyées à une fréquence permettant de prévenir l'accumulation de débris. Nettoyez ces zones.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés au-dessus des puits dans le refroidisseur de la station de préparation.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- S'assurer que la viande et le poisson crus sont entreposés séparément des autres articles du congélateur.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;