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CHARTWELLS

5321 W GRAND AVE, CHICAGO, IL 60639 · CHARTER SCHOOL CAFETERIA

Résumé des inspections

CHARTWELLS a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2015. La dernière inspection, le 22 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 12 janvier 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 janvier 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2022. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 février 2022. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED WHILE TCS FOODS (CHICKEN WRAPS) WERE BEING PREPARED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED, AND A VALID CITY CERTIFICATE MUST BE POSTED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGN AT THE UNISEX STAFF RESTROOM HANDWASHING SINK NEAR THE KITCHEN. MUST PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND DRYING PROVISION AT THE DISHWASHING AREA HANDWASHING SINK. ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH A HAND DRYING PROVISION AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ONE OUT OF SIX HANDWASHING SINKS IN THE WOMENS RESTROOM LOCATED NEAR THE GYM IS INOPERABLE. MUST REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND HEAVY DUST BUILD UP ON THE VENTILATION HOOD FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR HANDLES IN A UPRIGHT POSITION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments:MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED SNEEZE GUARD ON HOT HOLDING UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND LUNCHROOM CHAIR AND TABLE STORAGE AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM OVERHEAD AIR CONDITIONING UNIT IN KITCHEN.MUST SEAL OPENING AROUND PIPE LEADING INTO WALL UNDER HAND SINK ON SERVING LINE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN GYM LUNCHROOM
  6. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK ON HOT AND COLD FOOD SERVING LINE FOR HAND WASHING.INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL HAND SINKS IN ADJACENT PREP AREA FOR HAND WASHING.MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER AT ALL TIMES.HOT RUNNING WATER WAS PROVIDED AT HAND SINK AFTER INSPECTION.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SEVERAL SETS OF DOORS NOT RODENT PROOFED.OBSERVED APPX."1/2-3/4" GAPS ALONG BOTTOM OF DOORS #2,6,7 & 8.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS LIDS NOT TIGHT FITTING,TRASH BAGS AND BOXES PILED ABOVE RIMS AND LIDS WIDE OPEN ON 5 OF 6 DUMPSTERS,TRASH AND DEBRI ON GROUND AROUND DUMPSTERS.MUST REMOVE TRASH FROM GROUNDS,CLEAN AND MAINTAIN AREA,LIDS TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR HANDLES IN A UPRIGHT POSTION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS AND ELIMINATE CRATES FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED SNEEZE GUARD ON HOT HOLDING UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM OVERHEAD POT RACK IN KITCHEN.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,MILK COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND LUNCHROOM CHAIR AND TABLE STORAGE AREA.MUST REMOVE ICE BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM OVERHEAD AIR CONDITIONING UNIT IN KITCHEN.MUST SEAL OPENING AROUND PIPE LEADING INTO WALL UNDER HAND SINK ON SERVING LINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN GYM LUNCHROOM.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENT IN KITCHEN PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REPLACE THE WATER DAMAGED CEILING TILE IN FRONT OF THE COOLER DOOR.
  8. Licence

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND GAP SUROUNDING MOP SINK TUB. MUST SEAL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND NO METAL STEM THERMOMETERS.

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