Chaska
441 George St N, Peterborough ON K9H 3R6 · Food Safety
Résumé des inspections
Chaska a été inspecté 12 fois par Peterborough Public Health (now part of Lakelands Public Health) depuis le 20 septembre 2024. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 1 infraction.
2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple :
Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple :
Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple :
Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 19 février 2026. Par exemple :
Aliments entreposés protégés contre la contamination.
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple :
L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Peterborough Public Health (now part of Lakelands Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
12 inspections
- Suivi
1 infraction
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Requis
7 infractions
- Les ordures et les déchets (solides ou liquides) collectés et enlevés pour assurer l'état sanitaire du local.
- Échec à la collecte et à l'enlèvement des ordures et des déchets lorsque cela est nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
- La nourriture est saine à manger.
- Échec au traitement des aliments d'une manière sûre à manger
- Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
- Ne pas maintenir la température conformément au règlement
- Formation complète du manipulateur de nourriture.
- Défaut d'assurer l'achèvement de la formation des gestionnaires d'aliments par les gestionnaires ou superviseurs d'aliments
- Les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants.
- Préfet alimentaire non entretenu avec surface de plancher serrée, lisse ou non absorbante où les aliments sont manipulés
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Nourriture non entretenue avec des planchers propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
- Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
- Stations de lavage des mains non facilement accessibles par les manipulateurs d'aliments
- Les ordures et les déchets (solides ou liquides) collectés et enlevés pour assurer l'état sanitaire du local.
- Suivi
0 infraction
- Suivi
2 infractions
- Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Requis
5 infractions
- La ventilation doit être maintenue comme prescrit dans le règlement.
- Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
- Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
- Échec de la désinfection des ustensiles dans une solution de composé d'ammonium quaternaire à 200 parties par million à 24 degrés Celsius pendant au moins 45 secondes
- Aliments entreposés protégés contre la contamination.
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Requis
2 infractions
- Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Requis
3 infractions
- Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
- Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Suivi
4 infractions
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
- Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
- Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Requis
5 infractions
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
- Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
- Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
- Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
- L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
- Plainte
1 infraction
- Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
- Requis
3 infractions
- Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
- Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
- Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
- Suivi
0 infraction
Établissements inspectés à proximité
- Union Barbers
443 George St N, Peterborough ON K9H 3R6
2 inspections
- Fiorellino Nails & Spa
447 George St North, Peterborough ON K9H 3R6
4 inspections
- Madoi
437 George Street North, Peterborough ON K9H 3R4
11 inspections
- Tonic Hair Studio
446 N George Street, Peterborough ON K9H3R7
2 inspections
- The Hive
442 George St N, Peterborough ON K9H 3R7
2 inspections
- Pig's Ear Tavern
144 Brock St, Peterborough ON K9H 2P3
1 inspection
- Rare
166 Brock St, Peterborough ON K9H 2P4
3 inspections
- Black Horse Pub
452 George St. N., Peterborough ON K9H3R7
9 inspections