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Chaska

441 George St N, Peterborough ON K9H 3R6 · Food Safety

12 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  2. Requis

    7 infractions

    • Les ordures et les déchets (solides ou liquides) collectés et enlevés pour assurer l'état sanitaire du local.
      • Échec à la collecte et à l'enlèvement des ordures et des déchets lorsque cela est nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
    • La nourriture est saine à manger.
      • Échec au traitement des aliments d'une manière sûre à manger
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Ne pas maintenir la température conformément au règlement
    • Formation complète du manipulateur de nourriture.
      • Défaut d'assurer l'achèvement de la formation des gestionnaires d'aliments par les gestionnaires ou superviseurs d'aliments
    • Les revêtements de sol sont serrés, lisses et non absorbants.
      • Préfet alimentaire non entretenu avec surface de plancher serrée, lisse ou non absorbante où les aliments sont manipulés
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
      • Nourriture non entretenue avec des planchers propres et en bon état dans les salles de manutention et de stockage des aliments
    • Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
      • Stations de lavage des mains non facilement accessibles par les manipulateurs d'aliments
  3. Suivi

    0 infraction

  4. Suivi

    2 infractions

    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  5. Requis

    5 infractions

    • La ventilation doit être maintenue comme prescrit dans le règlement.
    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
      • Échec de la désinfection des ustensiles dans une solution de composé d'ammonium quaternaire à 200 parties par million à 24 degrés Celsius pendant au moins 45 secondes
    • Aliments entreposés protégés contre la contamination.
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  6. Requis

    2 infractions

    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  7. Requis

    3 infractions

    • Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
    • Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  8. Suivi

    4 infractions

    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  9. Requis

    5 infractions

    • L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien construits et entretenus.
    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
    • Les installations sanitaires doivent être entretenues conformément aux dispositions du règlement.
    • L'opérateur a entretenu les planchers, les murs et les plafonds de manière propre, soignée et hygiénique.
  10. Plainte

    1 infraction

    • Un nombre suffisant de stations de lavage des mains idéalement situées et entretenues sont fournies
  11. Requis

    3 infractions

    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
    • Ustensiles nettoyés manuellement comme prescrit dans le règlement.
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
  12. Suivi

    0 infraction