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Chicago Deep Dish Pizza

4803 50 Avenue Wetaskiwin AB T9A 0S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chicago Deep Dish Pizza a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • There were no chlorine test strips available at the time of the inspection for confirming sanitizing solution. This is important because too little concentration fails to sanitize and too high concentration results in chemical residue being left on the utensil surface and is a chemical contamination risk.Ensure to get the Valid chlorine test strips for confirming concentration at 100 ppm - 200 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Handwashing sink was observed to be obstructed and packed with Storage boxes at the time of the inspection. This was required to be cleared to enable easy access and ensure continuous use for hand hygiene and food protection against cross contamination.Always ensure that the handwash station is unobstructed and readily stocked with supplies at all times.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The general kitchen floor areas should be cleaned as there appears to be some food particles and grout build up. The washroom is also observed to not be very clean and tidy at the time of the inspection.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Waste bin was observed not having the appropriate cover with the garbage materials in it exposed. this is a source of potential foul-smelling odors and pest attraction.Ensure that waste bins are properly covered at all times during operational hours and discarded as necessary or at the end of the day.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement était disponible dans la cuisine principale contenant une solution d'eau de Javel à 200 ppm. Le personnel a reçu pour instruction de mélanger ½ cuillère à café de javel non parfumé avec 1 litre d'eau chaude. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observation: Aucun programme de nettoyage n'était en place. La zone de stockage est encombrée et mal organisée. Dans l'ensemble, l'installation nécessite un nettoyage complet. La principale zone de transformation des aliments a été insuffisamment entretenue et dans un état d'hygiène insatisfaisant. Questions particulières notées :- Le contenant de pâte à pizza contient des particules de graisse.- Boîte à pain blanc avec accumulation de débris sur les surfaces inférieures.- Les canaux de garniture du réfrigérateur à coke ont une accumulation.- Peut ouvrir ont stocké dans un état sale.- Le plancher général et la surface autour du mélangeur de pâte nécessitent un nettoyage. Mesures à prendre :Veuillez nettoyer immédiatement les articles susmentionnés et veiller à ce que le nettoyage régulier soit effectué dans le cadre d'un calendrier documenté.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant à base de chlore a été mesuré à 25 ppm. Une nouvelle solution a été préparée et mesurée à 100 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant de l'eau de Javel n'était pas étiqueté. L'opérateur l'a étiqueté sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux de cuisine étaient gardés impurs et mal entreposés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de programme de nettoyage en place. La zone de stockage est encombrée et mal aménagée. En général, un nettoyage complet est nécessaire, la zone principale de transformation des aliments a été jugée insuffisamment entretenue et dans des conditions d'hygiène insatisfaisantes.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que 4 sacs de saucisses congelées, de jambon ou de turkey tranchés dans des sacs en plastique, d'articles alimentaires à haut risque dans l'eau de l'évier à trois compartiments, étaient mal décongelés à la température ambiante. La température interne a été mesurée et elle était de 4,4 Celsius. Lorsqu'on l'a demandé, le personnel a indiqué que ces aliments avaient été retirés du congélateur il y a 90 minutes. Les méthodes de décongélation correctes ont été examinées avec l'opérateur et le fils du 39. L'opérateur a placé des articles de viande dans la glacière à l'italienne
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré. Si vous ne pouvez pas trouver ou avoir perdu votre permis alimentaire - veuillez communiquer avec le point de contact unique provincial : 1-833-476-47 pour obtenir un permis alimentaire de remplacement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'ouvre-boîte est gardé impur.2) Le nettoyage est nécessaire pour la partie supérieure et l'intérieur du four à micro-ondes et de l'aération.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En général, un nettoyage complet est nécessaire, la zone principale de transformation des aliments a été jugée insuffisamment entretenue et dans des conditions d'hygiène insatisfaisantes. Les surfaces de contact avec les aliments et de revêtement de sol notées avec l'accumulation de débris de nourriture et de poussière comprenaient : l'espace sous l'évier à trois compartiments, la zone de stockage, les environs du mélangeur de pâte et les voies de porte coulissante sur les boissons gazeuses' refroidisseur. L'espace au-dessus des fours à pizza (sous les boîtes à pizza) et le porte-boîte blanche pour les poêles à pizza sont couverts de déchets alimentaires. Assurez-vous que cette zone est régulièrement nettoyéeVeuillez nettoyer toutes les zones mentionnées maintenant et régulièrement.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) Les aliments ont été entreposés avec des matières non alimentaires ii) La croûte a été laissée dans le bol à farine
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de réfrigérateur à coke et à sprite sont rouillées et peuvent ne pas être facilement propres. Veuillez remplacer les étagères.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement a été mesuré au chlore de <50ppm. Sur demande, l'eau de Javel a été ajoutée à la solution jusqu'à ce qu'elle soit mesurée à 100ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont re-faites régulièrement afin qu'elles soient toujours à un minimum de 100ppm de chlore.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation ne tenait pas de registres de température pour les refroidisseurs. Veuillez tenir des registres de température pour les refroidisseurs et les congélateurs qui contiennent des aliments à risque élevé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été rendu inaccessible en raison du stockage des boîtes sur le dessus du bassin. Sur demande, les cases ont été relocalisées. Assurez-vous que le lavabo est toujours accessible au personnel.

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