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Pho Family Restaurant

4915 50 Street Wetaskiwin AB T9A 1J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Family Restaurant a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mars 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était disponible au moment de l'inspection. Une solution d'assainissement du chlore frais a été préparée et testée à une concentration de 100 ppm au cours de l'inspection. S'assurer que la solution d'assainissement est disponible en tout temps et maintenue à la concentration requise.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Toutes les unités de refroidissement maintenaient les températures requises au moment de l'inspection, à l'exception du refroidisseur prép, qui a été mesuré à 10°C. Lors de l'enquête, il a été déterminé que la prise d'alimentation du refroidisseur et du refroidisseur n° 39 était libre et n'était pas complètement reliée, probablement en raison d'un choc accidentel. Pendant l'inspection, le bouchon a été rébranché de façon sûre, et le refroidisseur de préparation a repris son fonctionnement normal.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le calage autour de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments, est en délabrement et a une accumulation de grime et de saleté. Veuillez nettoyer cette zone et réparer le calfeutrage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le micro-ondes contenait des éclaboussures alimentaires et une accumulation de résidus sur ses surfaces intérieures. Nettoyer et désinfecter le micro-ondes maintenant et régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières, de débris et de particules alimentaires a été observée sur les surfaces suivantes: 1. Zones difficiles à atteindre, y compris sous le lave-vaisselle. 2. Derrière les friteuses profondes. 3. Sous le support en acier inoxydable. 4. Canaux de refroidissement de deux portes noirs. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones susmentionnées et les entretenir en tout temps dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Veuillez réparer le lave-vaisselle et entre-temps, utilisez un évier à trois compartiments avec une solution QUATS 200ppm pour nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire et les ustensiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas d'autocollant clair sur le capot de ventilation pour déterminer que le capot de ventilation est mis à l'essai / entretenu régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. PHI recommande que le capot de ventilation soit entretenu par une entreprise professionnelle maintenant et régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. Veuillez fournir un dossier de service à notre bureau. De plus, recertificatez également les extincteurs.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur des surfaces de contact avec les aliments à divers postes de travail. Ceci a été traité et corrigé lors de l'inspection
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la salle arrière, des sacs d'oignons, de sucre et de farine ont été trouvés entreposés directement sur le sol. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés sur des étagères ou des plates-formes à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Quelques aliments dans le refroidisseur prép ont été initialement découverts. Au moment de l'inspection, ces articles avaient été recouverts de saran. 2. La sauce à l'huître a été stockée dans une boîte en aluminium. Pour éviter tout risque de lessivage, veuillez transférer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire immédiatement après l'ouverture de la boîte. Corrigé lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Veuillez réparer le lave-vaisselle et entre-temps, utilisez un évier à trois compartiments avec une solution QUATS 200ppm pour nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire et les ustensiles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire étaient disponibles sur place, avec des entrées datées de mai 2025. Veuillez vous assurer que cette liste de contrôle est remplie tous les mois et demeure accessible sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments AHS affiché est expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché. Si vous n'arrivez pas à localiser votre permis actuel, veuillez communiquer avec l'AHS pour demander un remplacement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y a pas d'autocollant clair sur le capot de ventilation pour déterminer que le capot de ventilation est mis à l'essai / entretenu régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. PHI recommande que le capot de ventilation soit entretenu par une entreprise professionnelle maintenant et régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. Veuillez fournir un dossier de service à notre bureau. De plus, recertificatez également les extincteurs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage étaient laissés sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides sont conservés dans une solution d'assainissement suffisamment forte lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Rectifié lors de l'inspection par immersion dans un désinfectant
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionne pas bien. Veuillez contacter le technicien et assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne automatiquement en tout temps. Entre-temps, le personnel utilise l'évier à trois compartiments rempli d'une solution QUATS de 200ppm pour désinfecter le matériel alimentaire, ou il continue d'appliquer manuellement un désinfectant pendant l'utilisation du lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a mis en place une autosurveillance des ravageurs, mais les dossiers n'étaient pas à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'insertion de plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments primaires est manquante, créant une ouverture dans le plafond. Veuillez installer l'insert de plafond
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la cuisine, les divers outils polyvalents de cuisson et de service ont été notés dans le contenant de stockage, qui ont été désorganisés, et le contenant avait une accumulation de saleté au fond. Assurez-vous que le personnel nettoie et désinfecte constamment les contenants de stockage. Enseigné que les contenants de stockage soient nettoyés et désinfectés pendant l'inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones énumérées ci-dessous ne sont pas propres: section arrière et sous la ligne de cuisson, surfaces en acier inoxydable, planchers généraux, et sous le lave-vaisselle et les éviers. Nettoyez les zones spécifiées maintenant et régulièrement par la suite.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et a été arrêté pendant l'inspection. Le personnel a montré la photo du nouveau lave-vaisselle que le propriétaire lui a demandé de prendre. Veuillez m'informer lorsque le nouveau lave-vaisselle est installé. Dans l'intervalle, le personnel utilise l'évier à trois compartiments avec une solution QUATS de 200ppm pour nettoyer l'équipement alimentaire.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et a été arrêté pendant l'inspection. Le personnel a montré la photo du nouveau lave-vaisselle que le propriétaire lui a demandé de prendre. Veuillez m'informer lorsque le nouveau lave-vaisselle est installé. Dans l'intervalle, le personnel utilise l'évier à trois compartiments avec une solution QUATS de 200ppm pour nettoyer l'équipement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main par le refroidisseur de préparation avant et la zone de cuisson n'avaient pas de savon et de serviette en papier. L'évier à la main à l'arrière par l'évier et la zone de préparation des aliments était entièrement rempli de savon et de serviette en papier. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier dans la zone de cuisson / de service est rempli de savon et de serviette de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun signe de parasites au moment de l'inspection. Le personnel n'a pas pu trouver la liste de contrôle. Formation du personnel sur la nécessité de maintenir la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire et de la mettre à disposition. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie pour l'inspection de suivi.
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUATS 200ppm désinfectant utilisé dans les pails. Les chiffons de nettoyage étaient visibles sur les comptoirs lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Discuté avec Jin (personnel) pour que les chiffons de nettoyage soient dispersés en solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et a été arrêté pendant l'inspection. Le personnel a montré la photo du nouveau lave-vaisselle que le propriétaire lui a demandé de prendre. Veuillez m'informer lorsque le nouveau lave-vaisselle est installé. Dans l'intervalle, le personnel utilise l'évier à trois compartiments avec une solution QUATS de 200ppm pour nettoyer l'équipement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main par le refroidisseur de préparation avant et la zone de cuisson n'avaient pas de savon et de serviette en papier. L'évier à la main à l'arrière par l'évier et la zone de préparation des aliments était entièrement rempli de savon et de serviette en papier. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier dans la zone de cuisson / de service est rempli de savon et de serviette de papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun signe de parasites au moment de l'inspection. Le personnel n'a pas pu trouver la liste de contrôle. Formation du personnel sur la nécessité de maintenir la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire et de la mettre à disposition. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie pour l'inspection de suivi.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le personnel a montré un permis alimentaire valide sur son téléphone. Le permis alimentaire n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis est imprimé et affiché pour être facilement visible pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux planches de coupe entreposées au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle dans le séchoir avaient des rainures profondes et étaient mal finies. La planche à découper a été rejetée par Jin (personnel).
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) Une viande crue dégelée a été placée dans une étagère au-dessus d'autres aliments dans le réfrigérateur de couleur noire. Sur demande, l'opérateur l'a déplacé dans le compartiment le plus bas du réfrigérateur et séparé des autres aliments. ii) La viande et la volaille crues non couvertes ont été trouvées dans l'exploitation à froid au comptoir de vente. L'opérateur a couvert les aliments avec une pellicule de cellophane.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des éviers à main n'a pas de serviette en papier. Il fallait utiliser une serviette en papier pour l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'est pas tenu régulièrement. Dernière mise à jour en mars 2024. Veuillez vous assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour chaque mois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a été cité nulle part dans l'établissement. L'exploitant a confirmé qu'il avait un permis valide et qu'il pouvait être en possession des gestionnaires.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y a pas d'équipement d'essai du pH sur place.- Assurez-vous que vous disposez d'un équipement d'analyse du pH (comme les bandes d'analyse du pH) pour pouvoir tester votre riz sushi pour s'assurer qu'il est inférieur à un pH de 4,6.
  15. Inspection initiale

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y a pas d'équipement d'essai du pH sur place.- Assurez-vous que vous disposez d'un équipement d'analyse du pH (comme les bandes d'analyse du pH) pour pouvoir tester votre riz sushi pour s'assurer qu'il est inférieur à un pH de 4,6.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il y a un évier à trois compartiments, un désinfectant QUAT et une bande d'essai QUAT pour la vaisselle manuelle. Remarque: Il y a aussi un lave-vaisselle disponible, mais il n'a pu atteindre qu'une température de 66 C au niveau du plat. - S'il vous plaît assurez-vous que cela est capable d'atteindre une température d'au moins 71 C si vous choisissez de l'utiliser. - L'opérateur a noté qu'il sera réparé/remplacé dans les 2 semaines.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y a un rideau de tissu dans la cuisine.- Veuillez le remplacer par un matériau lisse, durable, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. Une option pourrait être un rideau en plastique à la place.

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