Pho Family Restaurant
4915 50 Street Wetaskiwin AB T9A 1J6 · Food - General
13 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Veuillez réparer le lave-vaisselle et entre-temps, utilisez un évier à trois compartiments avec une solution QUATS 200ppm pour nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire et les ustensiles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y a pas d'autocollant clair sur le capot de ventilation pour déterminer que le capot de ventilation est mis à l'essai / entretenu régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. PHI recommande que le capot de ventilation soit entretenu par une entreprise professionnelle maintenant et régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. Veuillez fournir un dossier de service à notre bureau. De plus, recertificatez également les extincteurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage ont été observés sur des surfaces de contact avec les aliments à divers postes de travail. Ceci a été traité et corrigé lors de l'inspection
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans la salle arrière, des sacs d'oignons, de sucre et de farine ont été trouvés entreposés directement sur le sol. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés sur des étagères ou des plates-formes à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage approprié.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Quelques aliments dans le refroidisseur prép ont été initialement découverts. Au moment de l'inspection, ces articles avaient été recouverts de saran. 2. La sauce à l'huître a été stockée dans une boîte en aluminium. Pour éviter tout risque de lessivage, veuillez transférer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire immédiatement après l'ouverture de la boîte. Corrigé lors de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Veuillez réparer le lave-vaisselle et entre-temps, utilisez un évier à trois compartiments avec une solution QUATS 200ppm pour nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire et les ustensiles.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire étaient disponibles sur place, avec des entrées datées de mai 2025. Veuillez vous assurer que cette liste de contrôle est remplie tous les mois et demeure accessible sur place pour examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments AHS affiché est expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché. Si vous n'arrivez pas à localiser votre permis actuel, veuillez communiquer avec l'AHS pour demander un remplacement
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y a pas d'autocollant clair sur le capot de ventilation pour déterminer que le capot de ventilation est mis à l'essai / entretenu régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. PHI recommande que le capot de ventilation soit entretenu par une entreprise professionnelle maintenant et régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. Veuillez fournir un dossier de service à notre bureau. De plus, recertificatez également les extincteurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage étaient laissés sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides sont conservés dans une solution d'assainissement suffisamment forte lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Rectifié lors de l'inspection par immersion dans un désinfectant
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionne pas bien. Veuillez contacter le technicien et assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne automatiquement en tout temps. Entre-temps, le personnel utilise l'évier à trois compartiments rempli d'une solution QUATS de 200ppm pour désinfecter le matériel alimentaire, ou il continue d'appliquer manuellement un désinfectant pendant l'utilisation du lave-vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'exploitant a mis en place une autosurveillance des ravageurs, mais les dossiers n'étaient pas à jour.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'insertion de plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments primaires est manquante, créant une ouverture dans le plafond. Veuillez installer l'insert de plafond
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dans la cuisine, les divers outils polyvalents de cuisson et de service ont été notés dans le contenant de stockage, qui ont été désorganisés, et le contenant avait une accumulation de saleté au fond. Assurez-vous que le personnel nettoie et désinfecte constamment les contenants de stockage. Enseigné que les contenants de stockage soient nettoyés et désinfectés pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones énumérées ci-dessous ne sont pas propres: section arrière et sous la ligne de cuisson, surfaces en acier inoxydable, planchers généraux, et sous le lave-vaisselle et les éviers. Nettoyez les zones spécifiées maintenant et régulièrement par la suite.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et a été arrêté pendant l'inspection. Le personnel a montré la photo du nouveau lave-vaisselle que le propriétaire lui a demandé de prendre. Veuillez m'informer lorsque le nouveau lave-vaisselle est installé. Dans l'intervalle, le personnel utilise l'évier à trois compartiments avec une solution QUATS de 200ppm pour nettoyer l'équipement alimentaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et a été arrêté pendant l'inspection. Le personnel a montré la photo du nouveau lave-vaisselle que le propriétaire lui a demandé de prendre. Veuillez m'informer lorsque le nouveau lave-vaisselle est installé. Dans l'intervalle, le personnel utilise l'évier à trois compartiments avec une solution QUATS de 200ppm pour nettoyer l'équipement alimentaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les éviers à main par le refroidisseur de préparation avant et la zone de cuisson n'avaient pas de savon et de serviette en papier. L'évier à la main à l'arrière par l'évier et la zone de préparation des aliments était entièrement rempli de savon et de serviette en papier. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier dans la zone de cuisson / de service est rempli de savon et de serviette de papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun signe de parasites au moment de l'inspection. Le personnel n'a pas pu trouver la liste de contrôle. Formation du personnel sur la nécessité de maintenir la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire et de la mettre à disposition. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie pour l'inspection de suivi.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- QUATS 200ppm désinfectant utilisé dans les pails. Les chiffons de nettoyage étaient visibles sur les comptoirs lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Discuté avec Jin (personnel) pour que les chiffons de nettoyage soient dispersés en solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et a été arrêté pendant l'inspection. Le personnel a montré la photo du nouveau lave-vaisselle que le propriétaire lui a demandé de prendre. Veuillez m'informer lorsque le nouveau lave-vaisselle est installé. Dans l'intervalle, le personnel utilise l'évier à trois compartiments avec une solution QUATS de 200ppm pour nettoyer l'équipement alimentaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les éviers à main par le refroidisseur de préparation avant et la zone de cuisson n'avaient pas de savon et de serviette en papier. L'évier à la main à l'arrière par l'évier et la zone de préparation des aliments était entièrement rempli de savon et de serviette en papier. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier dans la zone de cuisson / de service est rempli de savon et de serviette de papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun signe de parasites au moment de l'inspection. Le personnel n'a pas pu trouver la liste de contrôle. Formation du personnel sur la nécessité de maintenir la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire et de la mettre à disposition. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle est remplie pour l'inspection de suivi.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le personnel a montré un permis alimentaire valide sur son téléphone. Le permis alimentaire n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer que le permis est imprimé et affiché pour être facilement visible pour les clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deux planches de coupe entreposées au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle dans le séchoir avaient des rainures profondes et étaient mal finies. La planche à découper a été rejetée par Jin (personnel).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- i) Une viande crue dégelée a été placée dans une étagère au-dessus d'autres aliments dans le réfrigérateur de couleur noire. Sur demande, l'opérateur l'a déplacé dans le compartiment le plus bas du réfrigérateur et séparé des autres aliments. ii) La viande et la volaille crues non couvertes ont été trouvées dans l'exploitation à froid au comptoir de vente. L'opérateur a couvert les aliments avec une pellicule de cellophane.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un des éviers à main n'a pas de serviette en papier. Il fallait utiliser une serviette en papier pour l'évier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le dossier de lutte antiparasitaire n'est pas tenu régulièrement. Dernière mise à jour en mars 2024. Veuillez vous assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour chaque mois.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'a été cité nulle part dans l'établissement. L'exploitant a confirmé qu'il avait un permis valide et qu'il pouvait être en possession des gestionnaires.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y a pas d'équipement d'essai du pH sur place.- Assurez-vous que vous disposez d'un équipement d'analyse du pH (comme les bandes d'analyse du pH) pour pouvoir tester votre riz sushi pour s'assurer qu'il est inférieur à un pH de 4,6.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection initiale
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y a pas d'équipement d'essai du pH sur place.- Assurez-vous que vous disposez d'un équipement d'analyse du pH (comme les bandes d'analyse du pH) pour pouvoir tester votre riz sushi pour s'assurer qu'il est inférieur à un pH de 4,6.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Il y a un évier à trois compartiments, un désinfectant QUAT et une bande d'essai QUAT pour la vaisselle manuelle. Remarque: Il y a aussi un lave-vaisselle disponible, mais il n'a pu atteindre qu'une température de 66 C au niveau du plat. - S'il vous plaît assurez-vous que cela est capable d'atteindre une température d'au moins 71 C si vous choisissez de l'utiliser. - L'opérateur a noté qu'il sera réparé/remplacé dans les 2 semaines.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Il y a un rideau de tissu dans la cuisine.- Veuillez le remplacer par un matériau lisse, durable, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. Une option pourrait être un rideau en plastique à la place.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?