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CHICAGO FRESH MEAT & PRODUCE

9553-9557 S JEFFERY AVE, CHICAGO, IL 60617 · Grocery Store

Résumé des inspections

CHICAGO FRESH MEAT & PRODUCE a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juillet 2023. La dernière inspection, le 18 juillet 2023, a relevé 7 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2023. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 14 juillet 2023. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2023. Par exemple : ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) : OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE A VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • : 6-202.15 : OBSERVED OPENINGS ON TOP CENTER, BOTTOM CENTER AND SIDES OF FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : OBSERVED DEEPLY GROOVED CUTTING BOARD ON PREP TABLE OF BUTCHER ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.12 : OBSERVED NO GREASE TRAP INSTALLED FOR FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.115 : OBSERVED OBJECTS ON GROUND AROUND DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN GROUND AND MAINTAIN AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.11 : OBSERVED VENT COVER ATTACHMENT SEPARATING FROM CEILING ABOVE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 : OBSERVED FLOOR OF WALKIN FREEZER WITH ICE BUILDUP. INSTRUCTED TO REMOVE ICE FROM FLOOR . OBSERVED SPLATTER ON WALLS IN DELI/MEAT AREA AND DISHWASHING ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FOUL SMELLING ODOR WHEN WATER IS RELEASED INTO DRAIN OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN GREASE TRAP OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
  2. Licence

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE A VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO QUATERNARY AMMONIUM SANITIZER FOR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SANITIZER FOR THREE COMPARTMENT SINKS ON PREMISES AT ALL TIMES.PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED TO OBTAIN METAL STEM THERMOMETER AND MAINTAIN ON PREMISES AT ALL TIME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE 12 TO 16 LIVE LARGE AND SMALL FLIES IN STOREROOM, REAR DISHWASHING AREA AND SALES FLOOR.OBSERVED EVIDENCE OF APPRX. 4O MOUSE DROPPINGS THROUGHOUT PREMISES. DROPPINGS OBSERVED ON BOTTOM OF FOOD DISPLAY SHELVING, IN DRY STORAGE NEAR ROCK SALT, IN BEAUTY SUPPLY AREA ON WOODEN DISPLAY UNIT. MUST REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREA. RECOMMENDED TO SERVICE PREMISES ON AFTER 7/14/2023. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENINGS ON TOP CENTER, BOTTOM CENTER AND SIDES OF FRONT ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT PEST ENTRANCE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNSEALED WOODEN CRATES IN PRODUCE AREA. INSTRUCTED TO SEAL SMOOTHLY FOR EASE OF CLEANABILITY AND FOR NONABSORBENCY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LEAK IN MEAT DISPLAY COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING DOOR HANDLE OF MEAT DISPLAY COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DEEPLY GROOVED CUTTING BOARD ON PREP TABLE OF BUTCHER ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP INSTALLED FOR FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WHEN TOILET IN MEN'S WASHROOM IS FLUSHED WATER RISES UP TO TOILET RIM, DOESN'T FLUSH AND WATER SITS IN TOILET BOWL. INSTRUCTED TO REPAIR TOILET AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OBJECTS ON GROUND AROUND DUMPSTER. INSTRUCTED TO CLEAN GROUND AND MAINTAIN AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR OF WALKIN FREEZER WITH SPILLAGE AND ICE BUILDUP. INSTRUCTED TO REMOVE ICE FROM FLOOR AND CLEAN SPILLAGE. OBSERVED SPLATTER ON WALLS IN DELI/MEAT AREA AND DISHWASHING ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FOUL SMELLING ODOR WHEN WATER IS RELEASED INTO DRAIN OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN GREASE TRAP OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED STEAMER FOR FISH BEHIND MEAT DISPLAY COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT FROM PREMISES. OBSERVED ITEMS STORED ON FLOORS AND AGAINST WALLS. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR AND TO MOVE ITEMS AWAY FROM WALLS FOR CLEANABILTY AND TO PREVENT AREAS FOR PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVER ATTACHMENT SEPARATING FROM CEILING ABOVE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN OBSERVED PEELING PAINT ON WALL IN BEAUTY SUPPLY AREA. INSTRUCTED TO REPAIR, REPAINT WALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP DRYING IN UTILITY SIN. INSTRUCTED TO INSTALL MOP DRYING RACK TO DRY AND DRAIN MOPS PROPERLY IN UTILITY SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MECHANICAL VENTILATION NOT WORKING IN MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

Établissements inspectés à proximité

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