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FRESH MARKET ON JEFFERY INC.

9553-9557 S JEFFERY AVE, CHICAGO, IL 60617 · Grocery Store

Résumé des inspections

FRESH MARKET ON JEFFERY INC. a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mai 2019. La dernière inspection, le 17 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2022. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2022. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • AS OF TODAYS INSPECTION, OBSERVED 20 -30 DROPPINGS IN THE RETAIL BIN AREA BEHIND AND UNDER PLATFORM ON WEST WALL. OBSERVED 15-20 DROPPINGS NEAR BACK DOOR REAR EXIT. PEST CONTROL COMPANY STATED THERE WERE NO DROPPINGS SITED OR ANY ACTIVITY NOTED FROM THERE SERVICE REPORT DATED 4/19/2022. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT COMPLETELY RODENT PROOFED. INSTRUCTED MANAGER THAT ANY AND ALL ENTRY POINTS MUST BE SEALED AS THERE IS STILL ACTIVE PEST CONTROL ACTIVITY. MANAGER PLACED SEAL ON FRONT DOOR WITH WEATHER STRIPPING DURING INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DURING TODAY'S INSPECTION, OBSERVED BINS WITH STANDING WATER AND DIRTY CLEANING EQUIPMENT IN 3 COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROPERLY STORE EQUIPMENT AFTER USE TO PREVENT A FEEDING GROUND AND HARBORAGE FOR ACTIVE PEST ACTIVITY. MANAGER DUMPED ALL BINS OF DIRTY WATER DURING THE INSPECTION.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. OBSERVED 20-30 RODENT DROPPINGS BEHIND SILVER BUMPER GUARDS, DISPLAY CASE NEXT TO COOLER AND IN BIN AREA ALONG WEST WALL BEHIND PLATFORM. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED BLANK EMPLOYEE HEALTH POLICIES AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER THAT EMPLOYEE HEALTH POLICIES MUST BE SIGNED BY EVERY EMPLOYEE CURRENTLY EMPLOYEED AT THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. OBSERVED 20 DROPPINGS OR MORE UNDERNEATH THE MEAT DISPLAY COUNTER. MANAGER VACUUMED SOME OF THE DROPPINGS, HOWEVER ARE MORE THAT REMAIN. AS OF TODAY, DROPPINGS WERE SEEN BEHIND THE FRONT CHECK OUT COUNTER, END CAPS OF FOOD DISPLAY AISLES, AND IN THE BIN AREA NEXT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN EFFECTIVELY AND SANITIZE THROUGHOUT THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD BEHIND MEAT DISPLAY AREA WITH DARK STAINS AND GROOVES. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR IN WALK IN FREEZER AND GASKET IS TORN/DAMAGED ON DOOR OF WALK IN FREEZER MANAGER CLEANED SOME OF THE DEBRIS DURING THE INSPECTION, HOWEVER MORE CLEANING IS NEEDED. PRIORTIY FOUNDATION. 7-38-090.
  6. Plainte

    14 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER (CFM) ON DUTY AT TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED SUCH AS (RAW CHICKEN, RAW PORK, RAW BEEF) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. CFM ARRIVED DURING THE MIDDLE OF THE INSPECTION. (PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES OR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND/OR DIARRHEAL EVENTS . INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED CONDENSATION FROM ICE BUILD UP ON CONDENSER DRIPPING ONTO PRODUCT STORED IN WALK IN MEAT COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CONTAMINATED PRODUCT AND FIX CONDENSER SO THAT IT WON'T DRIP ON TO ANY PRODUCT. PRIORITY VIOLATION.7-38-050. CITATION ISSUED
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED MALE USING SOILED CLOTH GLOVES WHILE HANDLING AND PACKAGING RAW MEAT IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT SINGLE USE GLOVES MUST BE USED WHEN HANDLING READY TO EAT FOOD AND RAW MEAT. PRIORITY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED PROBE THERMOMETER FOR TAKING HOT FOOD TEMPERATURES PRESENTED AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A PROBE THERMOMETER FOR TAKING COLD TEMPERATURES AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005.CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE AND RATS ON PREMISES. OBSERVED OVER 400 DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH MEAT DISPLAY CASE, ON SHELVES IN MEAT PREP, ON UNUSED WHITE STOVE BEHIND MEAT DISPLAY UNIT IN EVERY CORNER IN REAR NEAR WALK IN REFRIGERATION UNITS AND UNDERNEATH THE SINK BEHIND THE MEAT DISPLAY UNIT. PRIORITY VIOLATION. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE, REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY 7-38-020 (A). CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SINGLE USE STYROFOAM TRAYS FOR MEAT DISPLAY STORED FACING UP ON SHELF IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL EQUIPMENT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN REAR MEAT PREP AREA AND NEAR 3 COMPARTMENT SINK AREA COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST STRIPS FOR MONITORING THE CONCENTRATION OF SANITIZING SOLUTION FOR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TO TEST STRIPS FOR CORRESPONDING SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN WALL IN WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR HOLE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED TWO MALE EMPLOYEES WITH NO FOOD HANDLERS CERTIFICATIONS. INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM #2537804 DATED 11/4/2021 OBSERVED THE GASKET SEAL AT THE BOTTOM OF THE WALK IN FREEZER DAMAGED (INSTRUCTED TO REPAIR) OBSERVED THE INSIDE OF THE WALK IN FREEZER WITH A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS ON THE FLOORS AS WELL AS A BUILD UP OF ICE FURTHER INTO THE FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AND DEFROST OR BREAK UP ICE TO MAKE EASY TO CLEAN AND AVOID POSSIBLE INJURY TO STAFF.OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR FOOD PREP AREA UNDER SHELVING UNIT AND UNDER THE MEAT COOLERS REAR WITH A BUILD UP OF DIRT, DUST AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Toiles

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE GASKET SEAL AT THE BOTTOM OF THE WALK IN FREEZER DAMAGED (INSTRUCTED TO REPAIR) OBSERVED THE INSIDE OF THE WALK IN FREEZER WITH A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS ON THE FLOORS AS WELL AS A BUILD UP OF ICE FURTHER INTO THE FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AND DEFROST OR BREAK UP ICE TO MAKE EASY TO CLEAN AND AVOID POSSIBLE INJURY TO STAFF.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EQUIPMENT IN THE BUTCHER MEAT PREP ROOM WITH A BUILD UP OF FOOD SPLATTER AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN DAILY AS MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS PREPARED AND AS A MEANS OF PREVENTING PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE REAR FOOD PREP AREA UNDER SHELVING UNIT AND UNDER THE MEAT COOLERS REAR WITH A BUILD UP OF DIRT, DUST AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE BUTCHER MEAT ROOM WITH A BUILD UP OF FOOD SPLATTER AND DEBRIS ON THE WALLS AND FLOORS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTS OUT IN THE LARGE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLEERGEN TRAINING FOR PENDING CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY AS REQUIRED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED OR ON SITE. ALSO NO CITY CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOOD ARE BEING HANDLED SUCH AS FRESH CHICKEN, BEEF. INSTRUCTED PIC THAT A CITY CERIFIED MANGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES AND A VALID CITY CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR IN POOR REPAIR AT THE BOTTOM. MUST REPAIR WORN WEATHER STRIP AND BROKEN CONCRETE TO PREVENT ENTRY POINT FOR PEST.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON THE SINKS AND COUNTER TOP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE LOCATED IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN THE REAR STORAGE AREA. MUST ORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR STORAGE AREAS AND INSIDE THE WALK IN MEAT COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  9. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 N ' OBSERVE PAS DE COMPLÉMENTS ADÉQUATIFS SUR LE SITE DE RESPONSABILITÉ PROPRIETE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARREA QUI POTENTIELLEMENT OCCURENT DE LA FACILITÉ. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.13 OBSERVED NO ADEQUATE DRAINBOARD LOCATED IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE LOCATED IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Licence

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINK LOCATED IN THE MEAT CUTTING ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-303.11(A) OBSERVED NO ADEQUATE EQUIPMENT AND UTENSIL SANITIZER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-306.11 OBSERVED NO SEPARATION FROM THE DELI AREA AND CUSTOMER SERVICE AREA AT THE FAR RIGHT END OF THE DELI PREP AREA AND OBSERVED AN INADEQUATE SNEEZE GUARD ALSO LOCATED AT THE FAR RIGHT END OF THE DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO PREVENT CONTAMINATION FROM CUSTOMERS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.13 OBSERVED NO ADEQUATE DRAINBOARD LOCATED IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE LOCATED IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Licence

    0 infraction

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