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CHICKEN HUT

3200 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

CHICKEN HUT a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 février 2010. La dernière inspection, le 3 juillet 2025, a relevé 5 infractions.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juin 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 16 août 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHUNG SINK LOCATED IN THE BASEMENT NEXT TO 2-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY BOTTOM OF PREP TABLE LOCATED IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THE UNUSEX CUSTOMERS/EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED TO INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE 2-COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD AT FRONT PREPARATION AREA TO BE DEEPLY SCRATCHED AND GOUGED, NO LONGER EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FAUCET OF THE HANDWASHING SINK IN THE BATHROOM ON FIRST FLOOR TO BE EXTREMELY LOOSE; HANDWASHING SINK IS STILL FUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO SERVICE FAUCET AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HANDWASHING SINK BASIN IN MAIN KITCHEN PREPARATION AREA/NEXT TO BATHROOM TO BE MISSING SIGNIFICANT CAULKING ALONG TOP OF BASIN, WITH A LARGE GAP PRESENT. INSTRUCTED MANAGER TO RESEAL AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINING OF BLACK SLIME SUBSTANCE AT WATER RESERVOIR OF ICE MACHINE.CLEAN AND SANITIZE UNIT
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD AT DRY STORAGE AREA NOT LABELED: FLOUR, ETC. MUST LABEL WITH A COMMON NAME.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • PLASTIC UTENSILS USED FOR COSTUMERS AT FRONT SERVING AREA MUST BE INVERTED, TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DRAIN HOSE FROM WALK-IN COOLER NOT LONG ENOUGH TO REACH FLOOR DRAIN.WATER ON FLOOR.INSTRUCTED TO REPAIR ISSUE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • GROUND SURROUNDING GARBAGE CONTAINERS NOT MAINTAINED.DEBRIS AND GREASE ON CEMENT FLOOR.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ADDITIONAL ALLERGEN TRAININIG CERTIFICATE IS REQUIRED FOR THE OTHER TWO CERTIFIED FOOD MANAGERS
  4. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING AT THE 3-COMPARTMENT FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • IL A ÉTÉ NOTÉ QU'IL Y AVAIT UNE CHUTE ET UNE GRANDE ACCUMULATION, SUR LES PIONS/CONDUITS, ET QUE L'ON AVAIT INSTALLÉ DES ORIFICES D'ÉVACUATION ET DES DISPOSITIFS DE RETENUE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES MALADIES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILTRES ET PIPES/CONDUITS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  5. Plainte

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PERSONNE EN CHARGE N'A PAS UNE VALIDE CERTIFICAT DE SANITATION DE CHICAGO. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATES ON THE PREMISES. MUST PROVIDE A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, AND SUCH A PERSON BE ON-SITE AT ALL TIMES WHEN FOODS ARE PREPARED/SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE OR REQUIRED DOCUMENTATION ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SHELVING UNDER THE FRONT PREP HOT HOLDING UNIT NOTED WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING AT THE BASEMENT PREP.----RAW WOODEN SHELVING UNDER THE BASEMENT MICROWAVE OVEN MUST BE PAINTED AND SEALED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING TOILET TANK TOP IN THE WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP AT THE FIRST FLOOR THREE-COMPARTMENT SINK WAS DIRTY.----WALL AT THE BASEMENT PREP STOVE WITH FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. OPEN CRACKS AND CREVICE IN THE WALL AT THE BOTTOM OF THE STAIRWELL. MUST SEAL/REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD END CAPS THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST REPLACE/PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 1-6-21 NOT CORRECTED. #55--MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE WASHROOM CEILING VENTILATION.#43-ICE SCOOPS AT THE ICE MACHINE MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF THE MACHINE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS AT THE ICE MACHINE MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF THE MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED SEVERAL WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE DINING ROOM AND FIRST FLOOR PREP AREA. MUST REPLACE.----MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE WASHROOM CEILING VENTILATION.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD STORED INSIDE SMALL COOLER UNDER THE FRONT COUNTER ARE AT IMPROPER TEMPERATURE: COLESLAW AT TEMP OF 55F; POTATOES SALADS AT TEMP OF 49.7F; RICE PUDDING AT TEMP OF 48.F TO 52.F; COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. CREAM CHEESE SINGLE SERVING 1oz EACH AT TEMP 53F. FOOD DISCARDED AND DENATURED:POUNDS 60,VALUE 150. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DATE MARKING OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON TCS FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED - -
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND SMALL COOLER UNDER THE FRONT COUNTER AT AIR TEMP OF 49.5F TO 55.3F. UNIT MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 41F OR BELOW. TCS FOODS STORED INSIDE THE MENTIONED UNIT:RICE PUDDING,POTATOES SALADS ETC. TAGGED UNIT"HELD FOR INSPECTION, DO NOT USE. PRIORITY VIOLATION:7-30-005,CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD STORED IN DRY STORAGE IN THE BASEMENT MUST BE PROPERLY LABELED WITH A COMMON NAME. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ADDITIONAL PIPE IS NEEDED AT DRAIN PIPES FROM CONDENSER UNIT OUTSIDE THE WALK-IN COOLER,DUE SAID PIPES NOT REACHING FLOOR DRAIN,IN BASEMENT AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING PIPE UNDER HANDWASHING SINK IN BASEMENT,REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOME PART OF CEMENT FLOOR IN PREP/STORAGE AREA IN BASEMENT IS CRACKED AND UNEVEN,NOT ABLE TO CLEAN.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  8. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AUX PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-010. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 FOODHANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FOUND DRY GOODS AT BASEMENT WITH WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN. MUST MAKE WALLS/CEILING SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT DRY GOODS AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND FOODHANDLERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED CHICKEN HELD IN 55 GALLON CONTAINERS AT 68 DEGREES F IN WALK IN COOLER. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 80 LBS OF CHICKEN WORTH 400 LBS. INSTRUCTED THAT COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 DEGREES F OR BELOW AT ALL TIMES DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED MINOR VIOLATION #44 FROM REPORT #1951062 DATED 8/23/16 NOT CORRECTED: SEVERAL CUSTOMERS OBSERVED ENTERING THE FOOD PREP AREA/DISH AREA TO UTILIZE THE EMPLOYEE WASHROOM AND THE PREP AREA EXPOSED HAND SINK. CUSTOMERS ARE NOT ALLOWED IN THE ABOVE MENTIONED AREAS. OPERATOR WAS INSTRUCTED DURING INSPECTION TO DISCONTINUE ALLOWING CUSTOMERS TO USE THIS AREA. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EMPLOYEE USING CARDBOARD TO LINE CUTTING BOARDS IN BASEMENT WHILE PREPPING PITA BREAD. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD AND MAINTAIN ALL FOOD CONTACT SURFACES TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE 1ST FLOOR 3 COMPARTMENT SINK FAUCET.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GAS STOVE IN THE BASEMENT PREP NOT PROPERLY VENTILATED. METAL HOOD ABOVE STOVE WITHOUT MECHANICAL VENTILATION. NO AIR SUCTION INTO VENT. MUST PROVIDE PROPER VENTILATION OR REMOVE THE GAS STOVE
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • SEVERAL CUSTOMERS OBSERVED ENTERING THE FOOD PREP AREA/DISH AREA TO UTILIZE THE EMPLOYEE WASHROOM AND THE PREP AREA EXPOSED HAND SINK. CUSTOMERS ARE NOT ALLOWED IN THE ABOVE MENTIONED AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN FOR ALL FOOD HANDLERS.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON PREMISES TO CHECK SANITIZING CONCENTRATION WHILE SANITIZING DISHWARE, POTS, PANS, UTENSILS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 10-20-15 NOR CORRECTED. #31- OBSERVED BOWLS USED TO DISPENSE FOOD IN THE BULK SALT AND GARLIC CONTAINERS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO USE A HANDLED SCOOP TO DISPENSE FOOD AND TO STORE THE SCOOP IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP TO PREVENT INDIRECT HAND CONTACT WITH BULK FOOD ITEMS.#36- LIGHT SHIELDS ON THE LIGHT FIXTURE BETWEEN THE DEEP FREEZER AND DRY STORAGE RACK IS MISSING THE END CAPS. MUST PROVIDE MISSING END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS MENTIONED ABOVE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. ALL PREPARED READY TO EAT FOODS SUCH AS COLE SLAW AND POTATO SALAD IN THE WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PLASTIC ICE SHOOT ON THE SODA DISPENSING SYSTEM WITH PINK SLIME SUBSTANCE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES IN THE WALLS OF THE WASHROOM. MUST SEAL. DAMAGED, PEELING WALL BASEBOARD COVING UNDER THE BASEMENT TWO COMPARTMENT SINK AND BEHIND THE BOX FREEZER. MUST REPLACE/REPAIR. HOLE IN THE WALL BEHIND THE TWO COMPARTMENT SINK. MUST SEAL. WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE WASHROOM ENTRANCE AND THROUGHOUT THE DINING ROOM. MUST REPLACE. DIRTY CEILING VENTS WITH EXCESSIVE DUST ABOVE THE SODA DISPENSING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE, MISSING SHIELD END CAPS ABOVE THE BASEMENT PREP. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GAS STOVE IN THE BASEMENT PREP NOT PROPERLY VENTILATED. METAL HOOD ABOVE STOVE WITHOUT MECHANICAL VENTILATION. NO AIR SUCTION INTO VENT. MUST PROVIDE PROPER VENTILATION OR REMOVE THE GAS STOVE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IN ALL FOOD PREP AREAS MUST BE STORED IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. ICE SCOOPS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF THE MACHINE.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • SEVERAL CUSTOMERS OBSERVED ENTERING THE FOOD PREP AREA/DISH AREA TO UTILIZE THE EMPLOYEE WASHROOM AND THE PREP AREA EXPOSED HAND SINK. CUSTOMERS ARE NOT ALLOWED IN THE ABOVE MENTIONED AREAS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN FOR ALL FOOD HANDLERS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED BOWLS USED TO DISPENSE FOOD IN THE BULK SALT AND GARLIC CONTAINERS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO USE A HANDLED SCOOP TO DISPENSE FOOD AND TO STORE THE SCOOP IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP TO PREVENT INDIRECT HAND CONTACT WITH BULK FOOD ITEMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS ON THE LIGHT FIXTURE BETWEEN THE DEEP FREEZER AND DRY STORAGE RACK IS MISSING THE END CAPS. MUST PROVIDE MISSING END CAPS FOR THE LIGHT SHIELDS MENTIONED ABOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK UNDER THE 1ST COMPARTMENT OF THE 2-COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT AND A BROKEN GASKET ON THE FAUCET HEAD OF THE SAME SINK MENTIONED ABOVE. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO REPAIR SINK AND GASKET ON FAUCET HEAD AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY STORAGE SHELVING IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. MUST REPAINT/RE-PLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND DUST ON VENTS NEXT TO THE VENTILATION HOOD AND ABOVE SODA MACHINE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL STOPPERS IS NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE IN FOOD PREPARATION AREA PREPARING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT. MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN BASEMENT WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR IN BASEMENT UNDERNETH STORAGE SHELVING AND REAR STORAGE AREA. MUST MAINTAIN FLOOR DRY IN BASEMENT FOOD PREPARATION AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN FRONT DINING AREA AND REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FAUCET BASE AT 2 COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REPAIR/MAINTAIN. LEAKY FAUCET HANDLE AT 1ST FLOOR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR OF FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE STEAM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF 3 COMPARTMENT SINK COMPARTMENTS. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND POTATO SALAD IN CONTAINERS STORED INSIDE WALK IN COOLER NOT LABELED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN INSIDE WALK IN COOLER.(MUST CLEAN AND SANITIZE) FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LOWER LEVEL KITCHEN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPAINT RUSTY RACKS ON STORAGE SHELVES IN THE BASEMENT AT WALK-IN COOLER AND DRY STORAGE RACKS.MUST REMOVE EXCESSIVE DUST ON VENTS ABOVE SODA MACHINE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR AT WALK-IN COOLER SO AS TO NOT HAVE STANDING WATER BETWEEN FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND SANITIZE WALL BEHIND STORAGE RACK AT BASEMENT NEXT TO 2COMP SINK. MUST REPAINT OR REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES AND CRACKED CEILING TILES ABOVE SODA MACHINE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENT AT RESTROOM. MUST REPLACE EXHAUST HOOD FILTERS AT FRONT AREA.
  17. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  18. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OUTER OPENING NOT PROTECTED.OBSERVED WALL VENT COVER ALONG THE BASE OF WINDOWS NOT ABLE TO CLOSE, GAP OF 1 INCH, OPENING FACING THE OUTSIDE SIDE WALK.INSTRUCTED TO RODENT PROOF THE OPENINGS.ALSO PEST CONTROL LOG BOOK NOT COMPLETE, MUST SPECIFIE WERE THE CHEMICALS ARE PLACED.SERIOUS VIOLATION:7-38-020 H000072173-13
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. NEED TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE,PINK MINERAL BUILD-UP,IN BASEMENT AREA.DETAIL CLEAN ALL OUTSIDE GARBAGE CONTAINERS,FOUL ODOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PROVIDE UNTHREAD FAUCET FOR THE 2 COMPARTMENT SINK, IN BASEMENT AREA.
  19. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    0 infraction

  20. Empoisonnement alimentaire présumé

    8 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT WATER PROVIDED TO THE ESTABLISHMENT. HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK WAS AT 75F. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT HOT WATER ABOVE 110F MUST BE PROVIDED ON PREMISES AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED TONGS USED TO TAKE FOOD OFF OF THE GRILL TOUCHING THE GARBAGE CONTAINER NEXT TO THE FRONT REGISTER. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE THE TONGS BEFORE USE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL AND DATE FOODS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD FILTERS AND HOOD AREA AND INTERIOR OF THE ICE MACHINE, LIGHT SHIELDS IN 1ST FLOOR DINING ROOM AND BASEMENT PREP AREA, VENTILATION FILTER IN THE WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE CEILING IN THE BASEMENT PREP AREA. REPLACE THE MISSING BASEBOARD BETWEEN THE 2 COMPARTMENT SINK AND THE STOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REMOVE THE FOOD PRODUCT FROM THE CORNER OF THE BASEMENT THAT HAS EXPOSED RAFTERS IN THE CEILING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE 2 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT IS IMPROPERLY DRAINING WITH BACKUP IN ONE OF THE SINKS WHEN WATER IS FILLED AND RELEASED IN THE OTHER COMPARTMENT. MUST REPAIR SO THAT SINK DRAINS PROPERLY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEVERAL SINK STOPPERS MISSING AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE.

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