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CHILI'S GRILL & BAR

1750 W 119TH ST, CHICAGO, IL 60643 · Restaurant

Résumé des inspections

CHILI'S GRILL & BAR a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juillet 2010. La dernière inspection, le 28 juillet 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 juin 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 36 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR. DARK GROOVES. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXTERIOR OF COOLERS AT BAR NOT CLEAN OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS NOT CLEAN THROUGHOUT BAR OF DEBRIS,ETC. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND EXCESS WATER ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND DISHWASHING AREA ALONG WALLS.ALSO THROUGHOUT BAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FOOD DEBRIS IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT FACILITY. ALSO FLOORS NEED RE- GROUTING IN DISHWASHING AREA. MUST REPAIR ALL AREAS.INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN TO PREVENT BREEDING AREAS
  3. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PIC AND NO EMPLOYEE ON SITE/ DUTY UPON INSPECTION WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION FOOD CERTIFICATE WHEN TCS FOODS ARE BEING HANDLED AND PREPARED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED EXTERIOR AREAS UNDER DISHMACHINE WITH BUILDUP OF FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/ MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND EXCESS WATER ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND DISHWASHING AREAS, PASS OUT AREA ALOND WALLS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FOOD DEBRIS IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT FACILITY. ALSO FLOORS NEED RE- GROUTING IN DISHWASHING AREA. MUST REPAIR ALL AREAS.INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN TO PREVENT BREEDING AREAS.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN COOLERS UNDER PREP TABLES AND IN FREEZER AND REFRIGERATOR ON PREP TABLE COOK LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP ON BOTTOM OF REAR DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PREP COOLER DOOR ACROSS FROM FRYERS NOT CLOSING PROPERLY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SPILLS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE MACHINES, FOOD DEBRIS ON PREP TABLES, SHELVING, AND CARTS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS UNDER HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA, UNDER MICROWAVE IN WAIT STATION AREA. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS IN ALL AREAS. OBSERVED MISSING GROUT ON FLOOR IN THROUGHOUT PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED TO GROUT FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND EXCESS WATER ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND DISHWASHING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FOOD DEBRIS IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE LIGHT SHIELD IN DISH WASHING/UTENSIL STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SECURE LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS IN COOLERS UNDER PREP TABLES AND IN FREEZER AND REFRIGERATOR ON PREP TABLE COOK LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILT-UP GREASE UNDERNEATH AND ON THE REFRIGERATORS AND PREP TABLES. ALSO CONTACT SURFACES WERE SPLATTERED WITH FOOD DEBRIS THROUGH OUT KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILE AND COVING AND COVING THAT WAS NOT PROPERLY ATTACHED TO THE WALL AND FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS BETWEEN AND UNDERNEATH PREP TABLES,REFRIGERATORS AND SHELVES, ALSO OBSERVED SPLATTERED FOOD DEBRIS ON WALLS FLOORS AND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZED AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OVERFLOWING GARBAGE IN THE BACK OF KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO DISCARD AND MAINTAIN PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NOT LIGHTING IN PREP COOLERS UNDERNEATH PREP TABLES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHEILD IN KITCHEN AREA IN VENTILATION HOOD OVER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPAIR, REPLACE AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE ICE CREAM FREEZER WITH EXCESIVE ICE, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR MATS NOT CLEAN IN THE DISH WASHING AREA, INSTRUCTED TO CLEAN.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS NOT MAINTAINED HEAVILY STAINED, AND PITTED, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OINSTRUCTED TO CLEAN.BSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE ON THE COUNTER NOT CLEAN,ALSO CLEAN AND SANITIZE THE #10 CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE FOLLOWING AREAS NOT CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT, BAR,PREP/COOKING,BEVERAGE STATION, AND IN DISH ROOM, INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE STANDING WATER IN ALL ABOVE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL AROUND THE DISH MACHINE, AND THREE COMPARTMENT SINK NOT CLEAN BLACK SUBSTANCE, INSTRUCTED TO REMOVE THE BLACK SUBSTANCE/RECAULK.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF DISH MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING IN DISH WASHING AREA, SOUP,SALSA PREP AREA. MUST RE-GROUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LOWER WALL AROUND DISH MACHINE NOT CLEAN OF DEBRIS ,ETC.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE DAMAGED GASKET ON PREP COOLER DOOR NEAR TORTILLA MACHINE. REMOOVE RUST DEPOSITS ON ALL SHELVES IN COOLERS IN PREP AND BAR AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL BEVERAGE AND WATER MACHINES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND BAR AREAS. GROUT LOOSE FLOOR TILES NEAR 3-COMPARTMENT SINK AND DISH WASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS UNDER EXPOSED SINK NEAR DISH MACHINE. REPAIR LEFT CORNER OF DOOR SWEEP ON REAR DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR ALL LEAKS IN OUTSIDE MECHANICAL ROOM.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA WITH THE DEEP, DARK GROOVES. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, THE CAN OPENER, THE FAN COVERS INSIDE THE WALK IN COOLER AND THE STORAGE RACKS IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. ALSO, KEEP ALL FLOORS DRY AS MUCH AS POSSIBLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REGROUT THE FLOORS IN THE PREP AND DISH MACHINE AREA. MAINTAIN SAME.
  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO PLUMBING/WATER LINE ABOVE MARGARITA TOP LOADER TAYLOR MACHINE IN BAR AREA.MUST INSTALL FAUCET WITH HOT/COLD RUNNING WATER.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN ,DEBRIS,UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AND BAR AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN ,DEBRIS,UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AND BAR AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  14. Plainte

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMP DISHWASHER BEING USED NOT SANITIZING PROPERLY.CHEMICAL SANITIZER CHLORINE NOT SANITIZING AT 100PPM, CHEMICAL LESS THAN 10PPM.INSTRUCTED NOT TO USE MACHINE UNTIL REINSPECTED BY HEALTH DEPT.MACHINE WILL BE TAGED HELD FOR INSPECTION.MUST USE 3-COMP SINK TO WASH,RINSE AND SANITIZE DISHES,UTENSIL AND FOOD EQUIPMENT,-CDI.CRTICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED BOTH EXPOSED HAND WASHING SINKS AT BAR,NOT ACCESSIBLE DURING INSPECTION.ONE WITH BLENDER CONTAINER INSIDE AND 2ND HAND SINK WITH BOTTLE CHIPS BLOCKING/COVERING HAND SINK MAKING BOTH SINKS NOT ACCESSIBLE FOR USE FOR EMPLYEES TO WASH HANDS. MANAGER REMOVED ARTICLES FROM HAND SINKS-CDI.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR BACK ENTRY DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM CORNER OF DOOR APPROX 1/4 INCH.MUST REPAIR DOOR.SERIOUS VIOLATION ISUED 7-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED LAST INSPECTION (NON COMPLIANCE)REPORT SUMMARY DATED (3/14/2014) NOT POSTED VISIBLE TO ESTABLISHMENTS CUSTOMERS.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-010 B.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN ,DEBRIS,UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AND BAR AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED ,(HAMBURGERS,PASTA,ETC),WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING IN PREP SALSA PREP COOLER.MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY CEILING AND LIGHT SHIELDS IN PREP AREAS..MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED SOME EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS,(BAR,PREP).MUST PROVIDE.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO DE-LIME THE DISH MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REAR MICROWAVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR COVING ALONG WALL AT DISH AREA. CLEAN CEILING VENT IN FRONT SODA STATION.ALSO CLEAN DUSTY CEILING VENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN INSIDE OF THE LIGHT SHIELDS REAR PREP AREA.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEED TO REPLACE/REPAIR HEATING ELEMENT AROUND FREEZER DOOR (EXCESSIVE ICE).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN UNDER COUNTER COOLER FRONT COOKING LINE ALSO IN THE BAR CLEAN RUBBER AROUND DOOR STICKING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REMOVE STANDING WATER IN DISH AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NEED TO CLEAN WALLS AROUND AND BELOW THE DISH MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.OBSERVED FROZEN DESERT MARGARITA MACHINE TOP LOADER WITH OUT HOT AND COLD RUNNING WATER FOR THE PURPOSE OF SANITIZING ALL NON REMOVABLE FOOD CONTACT SURFACES.
  18. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, POP MACHINE, COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER DISH MACHINE, IN WALK-IN COOLER AND FREEZER, WASHROOMS, ETC. REPAIR THRESHOLD UNDER LEFT DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS ALONG WALLS AND MISSING CEILING TILE NEAR DISH MACHINE. SEAL OPENINGS ALONG OUTLET UNDER COMMUNICATION BOARD IN FRONT PREP AREA. WALLS NEED CLEANING ALONG LOWER WALL BASE IN PREP AREA, UNDER SINKS, ETC.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CLEAN SOILED LIGHT SHIELDS INSIDE VENTILATION HOOD ABOVE BROILER, IN PREP AREAS, ETC.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR FAUCET ON BAR 3-COMP SINK.
  19. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT (ICE MACHINE, COOKING EQUIPMENT, ETC) ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND BAR AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE MISSING CEILING TILES NEAR DISHMACHINE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WASHCLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPAIR WALK-IN FREEZER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF SHELVES IN DISH WASHING AREA, FRYER, FRYER CABINETS, GRILL, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT (ICE MACHINE, COOKING EQUIPMENT, ETC) ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND BAR AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE MISSING AND DAMAGED TILES ALONG WALLS AND BASEBOARDS IN ALL AREAS. CLEAN ALL CEILING VENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTEND WASTELINE TO FLOOR DRAIN UNDER ICE MACHINE.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.

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