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SUBWAY

1656 W 119TH ST, CHICAGO, IL 60643 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juillet 2010. La dernière inspection, le 3 juin 2026, a relevé 8 infractions.

2 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 25 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND A FLY STRIP HANGING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FLY STRIP AND REFRAIN FROM HANGING STRIPS IN PREP AREAS. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE REAR SLICER'S ATTACHED CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARD TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE FRONT HAND-WASHING SINK LEAKING FROM THE PIPE UNDERNEATH IT. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FOUND A TUBE DRAINING INTO A PLASTIC CONTAINER ON THE TOP SHELF INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REROUT TUBE TO A FLOOR DRAIN AND MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND BOTH TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TOILETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MOP IN THE REAR NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CRACKED/DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT AND ON THE SIDE OF THE WALK IN COOLER/FREEZER. INSTRUCTED TO REPLACE FLOOR TILES AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND THE CFM ON DUTY ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE EXPIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  2. Toiles

    11 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND THE FOLLOWING TCS FOODS STORED INSIDE THE REAR WALK-IN COOLER (WIC) AT IMPROPER TEMPERATURES: HAM, CHICKEN, TURKEY, SOUP, SALAMI, CHEESE, SLICED TOMATOES, MEATBALLS, TUNA, ROAST BEEF, PEPPERONI, COLD CUT COMBO AND STEAK WERE AT TEMPERATURES RANGING FROM 45.5F TO 49.8F, A COMBINED WEIGHT OF APPROXIMATELY 200LBS. VALUED AT $2,000. ALL ITEMS WERE DISCARDED OF BY PIC. INSTRUCTED TO KEEP COLD TCS FOODS AT 41F OR LOWER. MAINTAIN SAME. PRIORTIY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND THE REAR WALK IN COOLER NOT ABLE TO HOLD THE REQUIRED TEMPERATURE OF 41F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 49.0F PER METAL STEM THERMOMETER AND THERMOMETER ON THE OUTSIDE OF THE COOLER. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO THAT IT MAINTAINS AN AMBIENT TEMPERATURE OF 41F OR LOWER. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND A FLY STRIP HANGING IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FLY STRIP AND REFRAIN FROM HANGING STRIPS IN PREP AREAS. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE REAR SLICER'S ATTACHED CUTTING BOARD WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE CUTTING BOARD TO MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND THE FRONT HAND-WASHING SINK LEAKING FROM THE PIPE UNDERNEATH IT. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FOUND A TUBE DRAINING INTO A PLASTIC CONTAINER ON THE TOP SHELF INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REROUT TUBE TO A FLOOR DRAIN AND MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND BOTH TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TOILETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND MOP IN THE REAR NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER AIR DRYING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CRACKED/DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT AND ON THE SIDE OF THE WALK IN COOLER/FREEZER. INSTRUCTED TO REPLACE FLOOR TILES AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND THE CFM ON DUTY ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE EXPIRED. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2627760 DATED 12/01/2025 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: -38. OBSERVED THE FRONT ENTRY DOOR WITH ABOUT A 1/4 INCH GAP DOWN THE MIDDLE AND A HOLE IN THE DOOR WHERE THE HANDLE IS MISSING (DOOR WITH THE OPEN SIGN) INSTRUCTED TO SEAL AND REPAIR AS NEEDED AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST ACTIVITY. -47. OBSERVED THE TWO LOWER REACH UNDER THE MERRYCHEF TOASTING MACHINE IN NEED OF A DETAIL CLEANING FROM THE BUILD UP OF DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. -47. OBSERVED THE FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR WITH A HEAVY BUILD UP OF SOME SORT OF BLACK SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. -49. OBSERVED THE FLOOR OF THE WALK IN COOLING UNIT IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. -55. OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR DISH WASHING AREA UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE SHELVING AREA IN THE REAR AS WELL AS UNDER AND AROUND THE EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  3. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT ENTRY DOOR WITH ABOUT A 1/4 INCH GAP DOWN THE MIDDLE AND A HOLE IN THE DOOR WHERE THE HANDLE IS MISSING (DOOR WITH THE OPEN SIGN) INSTRUCTED TO SEAL AND REPAIR AS NEEDED AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST ACTIVITY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE TWO LOWER REACH UNDER THE MERRYCHEF TOASTING MACHINE IN NEED OF A DETAIL CLEANING FROM THE BUILD UP OF DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAIN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR WITH A HEAVY BUILD UP OF SOME SORT OF BLACK SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FLOOR OF THE WALK IN COOLING UNIT IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FRONT HAND WASHING SINK WITH A LEAK AT THE HOT WATER KNOB. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR DISH WASHING AREA UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND THE SHELVING AREA IN THE REAR AS WELL AS UNDER AND AROUND THE EQUIPMENT IN THE FRONT FOOD SERVICE AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED AT FRONT LINE WHERE SANDWICHES ARE CUT. WORN AND DISCOLOREDWITH DEEP CUTS INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN INTERIOR OF REACH IN/WALK IN COOLERS TO REMOVE FOOD SPILLS INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT FAUCET ON THE 3 COMPARTMENT SINK AND LEAK AT HOT WATER HANDLE AT REAR HAND SINK INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS IN REAR PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS AND SPILLS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  5. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD IN NEED OF CLEANING OR REPLACING TO REMOVE ANY FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SIDES OF PREP TABLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ANY FOOD SPLLATTERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 27. FOOD ADDITIVES: APPROVED AND PROPERLY USED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE TOP OF THE FAUCET AND AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO FIX AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOOR TILES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR DRAIN AND THE FLOOR AROUND THE GREASE TRAP UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK WITH DIRT BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAIN AND FLOORS. FOUND THE VENT ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE TOILET ROOM WITH DIRT/DUST BUILD UP. THE WALL IN FRONT OF THE REAR PREP TABLE WITH FOOD SPLATTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN VENTS AND WALLS.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP BETWEEN ENTRANCE/EXIT DOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO ADEQUATE LIGHTING IN REAR STORAGE AREA. MUST PROVIDE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN POSTED AT HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS OFF FLOOR.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ON VENT ABOVE BREAD OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NONCOMPLIANCE WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. SITE WAS GIVEN IDPH FOOD HANDLER INFORMATION.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER BEHIND COUNTER MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURE OF 51.9F.COOLER MUST MAINTAIN 40.0F OR BELOW. MUST NOT USE COOLER UNTIL REINSPECTED BY HEALTH DEPT. MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40.0F OR BELOW FOR FOOD STORAGE. CRITICAL VILATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE REACH IN COOLER BEHIND COUNTER. APPROX 4- LBS OF STEAK AT 48.7F, 2-LBS OF SLICED ROAST BEEF AT 48.7F, 2-LBS OF CHICKEN/RICE SOUP AT 80.4F, 2-LBS OF SLICED TURKEY AT 45.8F,8-LBS OF SLICED TOMATOES AT 49.6F,47.7F,AND 1- LB OF VEGGIE BURGERS AT 47.6F. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.F OR BELOW. ALL FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER-CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICE BUILDUP ON FLOOR INSIDE WALK-IN FREEZER.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN SHELVES UNDER DISPLAY COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR DRAIN UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN REACH-IN COOLER BEHIND FRONT COUNTER AND PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ROTISSERIE STYLE CHICKEN OFF FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER.
  16. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO THE WALK IN COOLER. MAINTAIN SAME.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND THE FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK NOT MAINTAINED. SINK DRAINS EXTREMELY SLOW IF AT ALL. ALSO, REAR EXPOSED HAND WASHING SINK PAPER TOWEL DISPENSER IS BROKE AND PAPER TOWELS DON'T COME OUT WHEN LEVER IS PUSHED. INSTRUCTED TO HAVE BOTH FIXED AND MAINTAIN BOTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS AROUND THE FRONT REACH IN COOLER AND STORAGE CABINET.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO THE WALK IN COOLER. MAINTAIN SAME.
  18. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON SIDE FLOOR AT GREASE TRAP.MUST CLEAN/MAINTAIN
  19. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors not clean under 3-comp sink. Must clean/maintain.
  20. Plainte abrégée

    0 infraction

  21. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2ND COMPARTMENT OF 3 COMP. SINK LEAKING AT LOWER PIPE INTO A BUCKET INSTRUCTED TO REPAIR.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FRONT INTERIOR CABINET UNDER TRASH CAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER AT REAR DOOR REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal codeTOILET HANDLE BROKEN STRING USED TO FLUSH TOILET INSTRUCTED TO REPAIR. MANAGER HAS GONE TO HARDWARE AND REPAIRED THE TOILET WHILE I WAS ON PREMISES. PREMISES HAD A OUT OF ORDER SIGN ON THE RESTROOM DOOR. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE CARDBOARD FROM COOLER STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods.NEED TO CLEAN CEILING VENT (DUSTY) ABOVE OVEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.NEED TO REMOVE CLUTTER FROM TOP OF COOLER.
  24. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE CEILING TILES ABOVE WALK IN FREEZER.CLEAN DUST BUILD-UP ON ALL CEILING VENTS.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING IN WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE CEILING TILES ABOVE WALK-IN FREEZER. CLEAN ALL CEILING VENTS (DUST BUILDUP).
  26. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR OF ICE DISPENSER ON POP MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING INSIDE WALK-IN COOLER. ELEVATE ALL STOCK 6" OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND STORAGE AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE BOXES AND EQUIPMENT NEAR REAR DOOR.

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