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PANDA EXPRESS #1422

1654 W 119th ST, CHICAGO, IL 60643 · Restaurant

Résumé des inspections

PANDA EXPRESS #1422 a été inspecté 31 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 31 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 février 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 33 fois dans 21 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

31 inspections

  1. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED THE PIC DOES NOT HAVE A VALID CHICAGO FOOD SANTIATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION COMBINED WITH VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER (CFM) ON SITE WITH A VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE SERVING TCS FOODS (CHICKEN, BEEF, ETC.). THE PIC DID NOT HAVE ONE AND THE OTHER MALE EMPLOYEE (J. HOWARD) DID NOT HAVE HIS ORIGINAL CERTIFICATE. INSTRUCTED TO HAVE A CFM WITH A VALID CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHEN PREPARING/SERVING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND-WASHING SIGNAGE IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A SIGNAGE FOR THE WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FRYERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE BASE OF BOTH FAUCETS ON THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKS. INSTRUCTED TO FIX THE LEAKS AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CFM ON SITE HAS NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND-WASHING SIGNAGE IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A SIGNAGE FOR THE WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR OF THE FRYERS WITH GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FRYERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE BASE OF BOTH FAUCETS ON THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKS. INSTRUCTED TO FIX THE LEAKS AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CFM ON SITE HAS NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF LOW REACH IN COOLING UNITS WITH FOOD SPLATTER AND SMALL FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET AND LEAK AT BASE OF THE FAUCET OF THE ONE COMPARTMENT SINK NEXT TO REAR EXIT DOOR. ALSO OBSERVED A LEAK AT THE DRAIN PIPE UNDER THE SANITIZING SINK OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH A BUILD UP OF DIRT AND WALL SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MANAGER ON DUTY NANCY MARTINEZ WITHOUT THE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  4. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT DE FORMATION SUR PLACE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE HANDLING TCS FOOD PRODUCTS SUCH AS CHICKEN, NOODLES, RICE, AND BEEF. INSTRUCTED MANAGER ON SITE TO OBTAIN CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. CERTIFICATE MUST BE POSTED AND PERSON ON SITE AT ALL TIMES WHILE HANDLING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED CLEAR WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN FRONT HAND SINK IS USED. INSTRUCTED TO CORRECT DRAIN AND USE THE OTHER HAND SINK UNTIL SINK/DRAIN CORRECTED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICAT DE FORMATION SUR PLACE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGER ON DUTY DOES NOT HOLD AN ALLERGEN CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  7. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • VOIR VIOLATION #59
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGER ON DUTY DOES NOT HOLD AN ALLERGEN CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM APITL 10, 2024 REPORT #2592486 NOT CORRECTED AT THIS TIME. #OUTSIDE WASTE GREASE AND GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. WASTE DUMPSTERS OPEN, FOOD, FOOD CONTAINERS AND DEBRIS ON THE GROUND ALONG WITH THE GREASE CONTAINER WITH GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF THE CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER ON DUTY TO CLEAN AREA AND MAINTAIN CLEAN. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  8. Plainte

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • AUCUNE CERTIFICAT DE SANITATION DE CHICAGO SUR SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF CERTIFICATE WHILE HANDLING TCS PRODUCTS SUCH AS RICE, CHICKEN, PORK ETC.. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE SOMEONE ON SITE MUST HAVE CERTIFICATE AT ANYTIME FOOD IS BEING PREED COOKED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED A FULL PAN OF CHOW MEIN NOODLES FOR SALE IN FRONT DISPLAY CASE FOR SALE. NOODLES WERE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 120 DEGREES. FOOD WAS DISCARDED AT THIS TIME OF INSPECTION. ALL OTHER FOOD PRODUCTS IN CASE ARE AT ADEQUATE TEMPERATURE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED CLEAR WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN FRONT HAND SINK IS USED. INSTRUCTED TO CORRECT DRAIN AND USE THE OTHER HAND SINK UNTIL SINK/DRAIN CORRECTED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025 CITATION ISSUED
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE WASTE GREASE AND GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. WASTE DUMPSTERS OPEN, FOOD, FOOD CONTAINERS AND DEBRIS ON THE GROUND ALONG WITH THE GREASE CONTAINER WITH GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF THE CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER ON DUTY TO CLEAN AREA AND MAINTAIN CLEAN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGER ON DUTY DOES NOT HOLD AN ALLERGEN CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (RICE 164.3F) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE SINK IN THE WOMEN'S TOILET ROOM IN NEED OF RECAULKING. INSTRUCTED MANAGER TO RECAULK AROUND SINK AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE SANITIZER DISPENSING HOSE TOO LONG. INSTRUCTED MANAGER TO CUT SO THAT IT STOPS BEFORE THE WATER FILL LINE ON THE SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT ON FLOOR TILES THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO RE-GROUT FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3-COMPARMENT SINK WITH DIRT, FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING AVAILABLE FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED PIC TO HAVE ALL CERTIFIED MANAGERS PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (CHICKEN 160.3F) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER, 4 CARTONS OF LIQUID EGGS(57.3F) $10 AND 8LBS, SHREDDED CABBAGE (57.1F) $1.50 AND 1/2 LB, PRECOOKED PEAS AND CARROTS (55.9F) 5LBS AND $4.30. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 58.5F INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 41F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT ON FLOOR TILES THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO RE-GROUT FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS UNDERNEATH FRYERS ON FRONT COOKING LINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS UNDERNEATH FRYERS ON FRONT COOKING LINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER LICENSE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER NOR VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON SITE WHILE HANDLING TCS FOODS (CHICKEN,BEEF, RICE). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE IN PLACE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND ALL THE NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMSTER OVERFLOWING WITH TRASH PREVENTING LID CLOSURE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN AREA AT ALL TIMES. TRASH MUST BE STORED INSIDE RECEPTACLE WITH LID SHUT TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS UNDERNEATH FRYERS ON FRONT COOKING LINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE IN PLACE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND ALL THE NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SODA DISPENSER UNITS STORED ON FLOOR IN STORAGE CLOSET. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET LEAKING ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING GROUT IN FLOOR TILES IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO RE-GROUT FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS IN FLOOR DRAINS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES HEALTH. INSTRUCTE (PIC) TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED EMPLOYEE PROCEDURE IN PLACE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS.HOWEVER MUST PROVIDE ALL THE NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE GLOVES, FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRISTE SANITIZER TO KILL THE NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION # 58- (NO PROOF OF ALLERGENS TRAINING ,HAS NOT BEEN CORRECTED FROM LAST REPORT DATE 2-7-2019. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-42-090
  16. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND PROCEDURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE USE FORKS STORED NEXT TO GARBAGE CAN IN TRASH CABINET UNDER SELF-SERVICE BEVERAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROPERLY STORE IN SANITARY MANNER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE INSIDE ICE DISPENSER AND NOZZLES ON POP MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES ON MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN REAR STORAGE AND INSIDE FLOOR DRAIN UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOORS AND FLOOR DRAINS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON SITE. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WITH VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING PREPARED AND SERVED NOODLES (162F), BEEF (154.7F), CHICKEN (156.9F). SERIOUS VIOLATION #7-38-012a.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP INSIDE THE FRYER DOOR. INSTRUCTED TO DEGREASE AND CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST IN VENTS LOCATED IN THE DINING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED SINK IN WOMEN'S RESTROOM COMING OFF THE WALL. INSTRUCTED TO REATTACH AND RECAULK SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED TOILET IN WOMEN'S RESTROOM BEING LOOSE. INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE LOOSE RUSTED SCREWS ON THE BASE OF THE TOILET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED FOOD BOXES LOCATED ON THE GROUND OF THE BACK STORAGE AREA AND IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO ELEVATE ITEMS 6 INCHES FROM THE GROUND.
  18. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE CABINET NOT CLEAN OF DEBRIS UNDER DRINK STATION IN DINING ROOM.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  19. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE DISPENSER ON POP MACHINE, CABINETS UNDER POP MACHINE IN BEVERAGE AREA AND FRYER CABINETS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER SODA DISPENSER UNIT IN REAR STORAGE AREA(SPILLS). AND FRYERS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING COLD WATER HANDLE ON RIGHT FAUCET OF 3-COMPARTMENT SINK.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 65F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. PREP COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. PREP COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED 4 1/2 POUNDS OF LIQUID EGGS STORED IN PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 60.3-62.7F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE DISPENSER ON POP MACHINE, CABINETS UNDER POP MACHINE IN BEVERAGE AREA AND FRYER CABINETS IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER SODA DISPENSER UNIT IN REAR STORAGE AREA(SPILLS). AND FRYERS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING COLD WATER HANDLE ON RIGHT FAUCET OF 3-COMPARTMENT SINK.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD(CHICKEN 205.5F) PREPARED AND SERVED. A CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY FROM INSPECTION REPORT #1566947 ON 8-31-15 NOT POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. INSPECTION REPORT SUMMARY MUST BE POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SECURE LOOSE LIGHT SHIELDS NEAR FRONT EXPOSED SINK AND REAR UTILITY SINK.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATED POSTED NOR A MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. RICE, CHICKEN, BEEF, SHRIMP, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO RECAULK AROUND THE WASHBOWLS IN THE TOILET ROOMS. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE NOZZLES ON THE SODA MACHINE, LOWER SHELVING IN THE CABINET UNDER THE BEVERAGE STATION AND THE INTERIOR OF THE LEFT DEEP FRYER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS IN THE CORNERS IN THE REAR STORAGE AND THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS IN THE STORAGE AND PREP AREAS.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,IE COOKING STIR FRY,CHICKEN DISHES,ETC.SERIOUS VIOLATION ISSUED -7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STORAGE ARTICLES(RUGS,WATER HOSE,GRILL,ETC) STORED ON FLOORS IN STORAGE ROOM,IE REAR STORAGEMUST PROPERLY ELEVATE AT LEAST 6- INCHES ON ADEQUATE SHELVING .
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING LIGHTSHIELDS NOT CLEAN,DUSTY,ETC.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  24. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,(ORANGE CHICKEN,ETC). ALSO NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES.SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
  25. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE DISPENSER NOZZEL NOT CLEAN AT POP SELF SERVE MACHINE.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DUST PAN NOT CLEANED,STORED BY 3-COMP SINK.MUST CLEAN/MAINTAIN ALL CLEANING EQUIPMENT AFTER EACH USE,DUST PANS,MOP WATER,ETC.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN INTERIOR OF COOKING AREA COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO CLEAN FLOOR UNDER WOK STATION. NEED TO REPLACE MISSING FLOOR DRAIN COVER WHERE OLD ICE MACHINE WAS REMOVED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEED TO CLEAN INSIDE LIGHT SHIELDS OVER FRONT HANDSINK. ONE LIGHT OUT IN MENS ROOM NEED TO REPLACE.
  27. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. COOKED BEEF 156.3*, AND COOKED SHRIMP 147.8*
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN EXTERIOR OF BULK CONTAINERS IN REAR
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO CLEAN FLOOR DRAINS AT REAR PREP SINKS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NEED TO CLEAN VENTS IN DINNING ROOM (DUSTY)
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.OBSERVED WIPING CLOTH STORED ON PREP TABLE INSTRUCTED TO STORE IN 100PPM OF CHLORING SANITIZER.
  28. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, FRYER CABINETS, WHEELS (GREASE BUILDUP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, STEAM TABLES, SINKS (FOOD DEBRIS, SPILLS), ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN FREEZER AND REAR STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEED CLEANING IN REAR STORAGE (DEAD INSECTS).
  29. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE AND CABINETS IN BEVERAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING AROUND WATER HEATER, POP MACHINE, ETC UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN ALL STRAINERS AND FLOOR DRAINS IN PREP AREA (FOOD DEBRIS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING BACK FLOW DEVICE UNDER BEVERAGE MACHINE AND FAUCET ON 3-COMP SINK.
  30. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY NOR CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO APPLY FOR RECIPROCITY CERTIFICATE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED H59958 COURT DATE 4-22-10 AT 10 AM 400 W SUPERIOR ROOM 107.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR OF ICE MACHINE NEED CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING IN SODA DISPENSER ROOM AND UNDER COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA (SPILLS).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. STORE MOPHEADS UPRIGHT TO PREVENT PEST BREEDING.
  31. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR OF ICE MACHINE NEED CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING IN SODA DISPENSER ROOM AND UNDER COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA (SPILLS).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. STORE MOPHEADS UPRIGHT TO PREVENT PEST BREEDING.

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