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CHINESE AMERICAN SERVICE LEAGUE, INC.

2141 S TAN CT, CHICAGO, IL 60616 · A-Not-For-Profit Chef Training Program

Résumé des inspections

CHINESE AMERICAN SERVICE LEAGUE, INC. a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juillet 2010. La dernière inspection, le 17 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 7 juillet 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 juillet 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF ICE BUILDUP ON THE FLOOR/CEILING OF THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE EXCESS ICE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINKS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT WHITE AND BROWN RESIDUE BUILD UP ON THE WALLS INSIDE OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR AREA OF THE ICE MACHINE IN THE KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER KITCHEN EQUIPMENT (SINKS AND COOKING EQUIPMENT) AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ON THE CEILING VENTS AND TILE IN THE DISHWASHING AREA; INSTRUCTED TO CLEAN TO REMOVE DUST.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOUND A FOOD HANDLER IN THE FOOD PREP AREA NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN IN THE FOOD/DISH WASHING AREA. MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS ARE NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINKS, DISH MACHINE, COOKING AND COOLING EQUIPMENT WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. -THE WALLS AROUND THE SINKS, DISH MACHINE AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD SPLATTER AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE THE ALLERGEN TRAINING COURSE AND PROVIDE PROOF. INSTRUCTED TO MEET THE REQUIREMENT AND PROVIDE PROOF.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND WATER TEMPERATURE AT 70.8 F LOCATED IN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE HOT WATER TEMPERATURE OF 100 F AT ALL TIMES. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION CONSOLIDATED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE INADEQUATELY SANITIZING AT 0 PPM. RECOMMENDED GETTING LOW TEMPERATURE DISH MACHINE SERVICED. A CHLORINE BASED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE MUST MAINTAIN A SANITIZING SOLUTION OF 25 PPM - 100 PM BASED ON WATER TEMPERATURE.LOW TEMPERATURE DISH MACHINE TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AND MAY NOT BE USED UNTIL THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IS RE-INSPECTED BY CDPH AND MAINTAINING AN ADEQUATE SANITIZING SOLUTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. CITATION CONSOLIDATED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • FOUND HOT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, RICE PUDDING, POT STICKERS) AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 88 F - 108 F LOCATED IN FOOD PREPARATION AREA. ALL HOT FOOD HOLDING MUST BE HELD AT 135 F OR ABOVE AT ALL TIMES.FOOD (10 LBS AT $100) DISCARDED AND DENATURED BY MANAGER AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 -40 MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: DRY STORAGE ROOM, CORNER BY STOVES. THE PREMISES MUST BE MAINTAINED FREE FROM RODENTS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN SAID AREAS. RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CONSOLIDATED.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS AND FLOOR DRAINS UNDER AND AROUND VARIOUS KITCHEN EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • EMPLOYEE HEALTH POLICY MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT CAN NOT PROVIDE POLICIES FOR CLEAN UP OF VOMIT OR DIAREHHA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38 005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HOOD VENTS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ONE ON SITE WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • EMPLOYEE HEALTH POLICY MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT CAN NOT PROVIDE POLICIES FOR CLEAN UP OF VOMIT OR DIAREHHA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38 005 NO CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • ICE MACHINE FOUND WITH A BLACK SUBSTANCE AT INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • CHEMICAL TEST STRIPS MUST BE PROVIDED TO ACCURATELY MEASURE THE SANITIZER IN THE 3 COMPARTMENT SINK. QUATZ SANITIZER INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND HOOD VENTS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ONE ON SITE WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN DRY FOOD STORAGE AREA UNDER SHELVING ALONG FILE CABINET AT CORNER.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED( BUCKETS OF FLOUR )INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MACHINE INTERIOR SURFACES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILD-UP ON CEILING VENT ABOVE PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN A SMALL SECTION OF THE FLOOR UNDERNEATH THE SHELF CLOSEST TO THE WALK-IN COOLER IN STORAGE PANTRY.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOPE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. INSTRUCTED TO LABEL FROZEN, REPACKAGED CHICKEN IN FREEZER UNITS AND LABEL READY TO EAT FOODS IN WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR CABINET AT CHEF TRAINING CLASSROOM. PAINT RAW WOOD SHELVING IN UTILITY CLOSET AND CHEF TRAINING CLASSROOM NEXT TO ONE COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN PIPING BEHIND DISH MACHINE AND COOKING EQUIPMENT AND VENTILATION HOOD FILTERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR AND REPAINT SOME WALL SECTIONS IN KITCHEN BY HAND WASH SINK, UTENSIL STORAGE AREA, AND REPAIR WALL BASE AT HAND WASH SINK NEXT TO LOCKER ROOM. CLEAN DUSTY CEILING PANEL AND LIGHT SHIELDS ABOVE PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD WITH END CAP AND OR SHATTER PROOF BULB AT DRY FOOD STORAGE AND FOOD EQUIPMENT ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK AT HOT WATER HANDLE AT WASH BOWL IN WOMENS TOILET ROOM.

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