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CHISME EXPRESS INC.

5955 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

CHISME EXPRESS INC. a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 avril 2010. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET ON COLD HOLD UNIT NEAR GRILL IN FRONT PREP AREA IN POOR REPAIR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND RESIDUE ON INTERIOR OF ALL COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR IN FRONT OF LARGE ROTISSERIE IN FRONT PREP AREA. OBSERVED WATER DAMAGED TILE IN CEILING IN FRONT PREP AREA. OBSERVED HOLE IN WALL IN REAR DRY STORAGE AREA BEHIND SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AREAS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED WINDO IN RESTROOM WITH BROKEN GLASS COVERED WITH CARDBOARD. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN TIGHT FITTING FOR THE PREVENTION OF PEST ENTRY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 MOUSE DROPPINGS IN DRY STORAGE AREA SCATTERED UNDER SHELVING AND BETWEEN COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL MOUSE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AREA AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET ON COLD HOLD UNIT NEAR GRILL IN FRONT PREP AREA IN POOR REPAIR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD SPILLS AND RESIDUE ON INTERIOR OF ALL COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR IN FRONT OF LARGE ROTISSERIE IN FRONT PREP AREA. OBSERVED WATER DAMAGED TILE IN CEILING IN FRONT PREP AREA. OBSERVED HOLE IN WALL IN REAR DRY STORAGE AREA BEHIND SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AREAS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. INSTRUCTED TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT # 2619079 DATED; 6/12/25 NOT CORRECTED: #39-OBSERVED FOOD ITEMS UNCOVERED STORED IN PREP AREA COOLER NEAR THE GRILL. INSTRUCTED TO PROVIDED FOOD GRADE LIDS/COVERINGS. OBSERVED FOOD ITEMS (SODA POP) STORED ON THE FLOOR IN THE FRONT OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BY ELEVATING SIX INCHES FROM THE FLOOR ON SHELVING UNITS. #47-MISSING LID FOR ICE MACHINE, USING A GARBAGE BAG AS COVER. INSTD TO PROVIDE PROPER COVER FOR ICE MACHINE AND MAINTAIN. RUST NOTED AT BOTTOM OF GREASE TRAP OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO COME INTO COMPLIANCE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS UNCOVERED STORED IN PREP AREA COOLER NEAR THE GRILL. INSTRUCTED TO PROVIDED FOOD GRADE LIDS/COVERINGS. OBSERVED FOOD ITEMS (SODA POP) STORED ON THE FLOOR IN THE FRONT OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BY ELEVATING SIX INCHES FROM THE FLOOR ON SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-502.11(A;C) MISSING LID FOR ICE MACHINE, USING A GARBAGE BAG AS COVER. INSTD TO PROVIDE PROPER COVER FOR ICE MACHINE AND MAINTAIN. RUST NOTED AT BOTTOM OF GREASE TRAP OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED IMPROPER STORAGE OF MOPS IN AND NEAR THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN UPRIGHT COOLERS: RICE 54.2F, RED SALSA 53.9F, EGGS 52.3F, BEANS 47.9F. ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME APPROX 30LBS $100 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • BOTH UPRIGHT COOLERS IN FRONT PREP AREA UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. AMBIENT TEMPERATURES OF 55.6F AND 59.0F. ALSO NOTED CONDENSOR LEAKING ON FLOOR FROM COOLERS. COOLERS TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED TO MAINTAIN 41F OR BELOW AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MISSING LID FOR ICE MACHINE, USING A GARBAGE BAG AS COVER. INSTD TO PROVIDE PROPER COVER FOR ICE MACHINE AND MAINTAIN. RUST NOTED AT BOTTOM OF GREASE TRAP OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
  5. Plainte

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • DEAD ROACHES NOTED ON GLUEBOARDS. INSTD TO REMOVE DEAD ROACHES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD LINING NOTED ON SHELVES AND ALUMUNUM FOIL ON SURFACES AT INTERIOR OF FRYERS AND UNDERNEATH FLAT TOP GRILL. INSTD TO REMOVE CARDBOARD AND ALUMINUM FOIL SO AS SURFACES TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE. RUSTY SURFACES NOTED ON DOOR HANDLE OF WALK IN COOLER AND UNDERSIDE OF STORAGE SHELVING IN REAR NEAR WAREWASHING AREA. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. WOOD SHELVES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR WITH WORN AND CRUMBLING SURFACE. INSTD TO REPAIR/REPLACE SHELVES AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS/GREASE ACCUMULATION: INTERIOR CABINET OF FRYER, INTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING RUBBER GASKETS OF DOORS, ALL STORAGE SHELVES, ALL LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT, AND UNDERNEATH FLAT TOP GRILL. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN AND WATER LEAKING PROFUSELY FROM DRAIN PIPE WHEN WATER DRAINING FROM 3-COMPARTMENT SINK. PLUMBER ARRIVED DURING INSPECTION AND REPAIRED ISSUE AND 3-COMPARTMENT SINK PROPERLY DRAINING 7-38-030(C) PRIORITY CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR TILES MISSING AND CRACKED AT FRONT PREP AREA NEAR CHICKEN ROASTING EQUIPMENT. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN. CEILING IN POOR REPAIR ABOVE PIZZA OVEN. HOLE IN WALL NEAR WALK IN COOLER. WALL BEHIND 2-COMPARTMENT SINK IN DISREPAIR, EXCESSIVE CAULKING AND COVERING ON WALL NOT TIGHT FITTING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE CLUTTER AND UNNNECESSARY ITEMS IN OUTISDE REAR STORAGE UNIT. STORAGE UNIT USED FOR SINGLE SERVICE ITEMS, AND OTHER ITEMS. UNABLE TO ACCESS ENTIRE UNIT DUE TO EXCESSIVE CLUTTER. INSTD TO REMOVE CLUTTER, ORGANIZE AREA AND MAINTAIN TO BE ABLE TO ACCESS ALL AREAS.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ITEMS STORED ON FLOOR. INSTRUCTED TO STORE ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK AT DRAINPIPE ON THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED SMALL LEAK AT TWO COMPARTMENT DRAINPIPE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER CUTTING AND HANDLING READY TO EAT CILANTRO WITH BARE HANDS, ALSO FRESH CUT/WOUND NOTED ON TOP OF HAND. INSTD TO BANDAGE AND WEAR GLOVES AT ALL TIMES WHEN WOUNDS ON HANDS. ALSO BARE HAND CONTACT IS PROHIBITED WHEN HANDLING READY TO EAT FOODS. CITATION ISSUED 7-38-010 PRIORITY
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE WASHING MULTI USE UTENSILS WITH ONLY SOAP AND WATER, RINSING OFF AND PLACING ON DRAINBOARD TO DRY. 3-COMPARTMENT SINK NOT SET UP NOR ANY SANITIZER USED. INSTD ON PROPER SET UP OF SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE OF ALL MULTI USE EQUIPMENT. MULTI USE EQUIPMENT WAS PROPERLY WASHED, RINSED, AND SANITIZED AFTER INSTRUCTED. CITATION ISSUED 7-38-025 PRIORITY
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN (SALT, RICE, ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • EXCESSIVE RUST ON WIRE STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALK IN COOLER FLOOR IN DISREPAIR, EXCESSIVE RUST AND UNEVEN SURFACE. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE AS SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALK IN COOLER FLOOR NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS/SPILLS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
  8. Toiles

    7 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DOOR HANDLES TO WALK IN AND REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • GARBAGE CAN IN TOILET ROOM IN NEED OF COVER. INSTRUCTED TO COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI ONT BESOIN D'UN CERTIFICAT D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUMENTS POUR OBTENIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED MANAGERS IN NEED OF ALLERGAN CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS NOTED IN REAR UNUSED REACH IN COOLER AROUND CONDENSOR IN REAR PIZZA OVEN. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR UPDATED SERVICE. CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH AROUND DOOR FRAME. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SODA 2 LITERS WITH CRATES STORED ON FLOOR IN FRONT DINING AREA. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE MATERIALS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • SMALL LEAKS UNDER PIPES AT 2-COMPARTMENT AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE CLUTTER/UNNECESSARY ITEMS AT REAR OUTISDE AREA (BOXES, CRATES, CANS, ALUMINUM, ETC) INSTD TO REMOVE ALL AND MAINTAIN AREA CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER FRYERS AND GRILL NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE/DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
  11. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR PROMOUVOIR LA POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TCS FOOD NOT LABELED AND DATED IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND DATE ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH DATE WHICH FOOD IS TO BE SOLD, DISCARDED, OR CONSUMED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE ON MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP HEADS STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT VENTILATION HOOD AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ONE VALID FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  12. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ DISPONIBLE. GESTIONNAIRE INSTRUCTE POUR PROMOUVOIR LA POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. INSTRUCTE LE MANAGER POUR PROVIDER LES POLITIQUES ET LES SUPPLÉMENTS. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER AT FRONT HAND WASHING SINK (77.1F-79.3F) INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT HAND WASHING SINK FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TCS FOOD NOT LABELED AND DATED IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND DATE ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD FOR MORE THAN 24 HOURS WITH DATE WHICH FOOD IS TO BE SOLD, DISCARDED, OR CONSUMED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE ON MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLS IN REAR STORAGE AREA BEHIND AND BETWEEN MONITOR EQUIPMENT AND SAFE, 30 MICE DROPPINGS INSIDE UNUSED PIZZA OVEN, 20 MICE DROPPINGS INSIDE COMPRESSOR UNIT OF UNUSED PIZZA PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP HEADS STORED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AN MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT VENTILATION HOOD AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ONE VALID FOOD HANDLER TRAINING AVAILABLE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT FRONT PREP LINE PITTED AND WITH DEEP, DARK GROOVES, INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF CHICKEN ROASTER. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES OIN THE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT CUTTING BOARD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER/UNDER STORAGE SHELVES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER, AND OUTSIDE THE WALK-IN COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN DISCOLORED MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING, INTERIOR OF REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FOOD ITEMS MUST BE OFF THE FLOOR 6 INCHES. FLOORS UNDER AND AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN NEED AOF CLEANING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL COOLERS MUST HAVE THERMOMETERS MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS VIOLATION NOT CORRECTED # 45 OBSERVED ONE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATE, NO FOOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. REPORT # 1522370, DATE 1/27/2015, CORRECT BY DATE 4/27/2015. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER NOT CLEAN UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES,INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE FRONT CEILING FANS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  17. Plainte

    11 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • THE FOOD IS NOT LABELED AND DATED IN THE WALK IN COOLER, INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE FOLLOWING MOTMAINTAINED IN THE WALK-IN COOLER, CONDENSATION LINE LEAKING INTO A BUCKET, INSTRUCTED TO REPAIR. ALSO RUSTY COOLER STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE RUST/OR REPLACE. OBSERVED THE REAR BOX FREEZER LID IN POOR REPAIR WITH EXPOSED INSTULATION, INSTRUCTED TO REPAIR/OR REPLACE. OBSERVED CARDBOARD ON THE STORAGE SHELFS, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL THE COOKING EQUIPMENT, PIZZA OVEN, EXTERNAL BULK CONTAINERS AND GARBAGE CONTAINERS IN THE PREP AREA NOT CLEAN, MUST CLEAN AND SANITIZE A.. OF THEM
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHT ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS AND UNDERNEATH ALL EQUIPMENT HAS DUST AND DIRT BUILDUP ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE REAR WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR, NEED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALLS AND CEILING NOT CLEAN IN THE FRONT BEHIND THE SOUTH COOLERS, AND IN THE REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT A LIGHT COLOR.ALSO OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE FRONT DINING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO REATTACH THE WALL COVING BEHIND THE PIZZA OVEN.AND CLEAN ALL WALL VENTS DUSTY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR AND SEAL ALL HOLES IN THE WALLS IN THE PREP AREA SO NO INSECTS OR RODENT HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS, INSTRUCTED TO RPOVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN THE REAR WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED 3 EMPLOYEES ON PREMISES MISSING FOOD HANDLER CERTIFICATES, INSTRUCTED TO KEEP COPIES ON PREMISES.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • THE FOOD IS NOT LABELED AND DATED IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL THE COOKING EQUIPMENT, PIZZA OVEN, EXTERNAL BULK FOOD CONTAINERS AND GARBAGE CONTAINERS IN THE PREP AREA NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL OF THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS AND UNDERNEATH ALL THE EQUIPMENT HAS DUST AND DIRT BUILDUP ON THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR AND SEAL ALL HOLES IN THE WALLS IN THE PREP AREA SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR AND SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE BACK DOOR HAS A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. DOOR NOT TIGHT FITTING OR RODENT PROOFED. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020 INSTRUCTED TO MAKE THE BACK DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN I64.3F, BEANS 36.2F, RICE 145.1F, ETC) MUST HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE LARGE PREP TABLE SHELF UNDERNEATH AND LEGS THICK WITH GREASE AND DIRT BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FILTERS UNDERNEATH THE HOOD IN THE FRONT PREP AREA HAS SOME GREASE BUILDUP ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS AND UNDERNEATH ALL THE EQUIPMENT HAS DUST AND DIRT BUILDUP ON THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR AND SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  21. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, BEANS, RICE, ETC) MUST HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED FOODS IN WALK-IN COOLER NOT LABELED OR DATED. INSTD TO DO SO.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR, PITTED, WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE SAME AND MAINTAIN. REMOVE ALUMINUM FOIL FROM SHELVES UNDER COOKING LINE AND PAINT RUSTY SURFACES. INSTD TO HAVE SURFACE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF DRY STORAGE BINS NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DRAIN IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN AND MISSING COVER. INSTD TO CLEAN AND PROVIDE COVER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELD MISSING IN REAR PREP AREA. PROVIDE SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • IMPROPER FOOD DISPENSING UTENSILS BEING USED (CUPS, BOWLS, ETC) AND BEING STORED IN FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD DISPENSING UTENSILS (LADLES, SCOOPS, ETC) AND STORE PROPERLY.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING, ALL FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT THREE COMPARTMENT SINK FAUCET IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  23. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED AT REAR AND FRONT PREP TABLES. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEW CUTTING BOARDS NEEDED AT REAR AND FRONT PREP TABLES. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  25. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. CLEAN THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THEMOMETERS TO THE REACH IN COOLERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO WERE HATS, CAPS OR HAIR NETS WHEN WORKING AROUND FOOD.

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