Chop Steakhouse & Bar
33 Hopewell Way NE Calgary AB T3J 4V7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- À la barre, aucune solution d'assainissement de surface n'était disponible pendant la manipulation des aliments au moment de l'inspection. S'assurer qu'une solution d'assainissement avec la concentration correcte est toujours disponible pendant le fonctionnement et vérifier avec des bandes d'essai, afin de réduire le risque de contamination croisée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- **Infraction exceptionnelle**La poignée d'évier à côté du refroidisseur de la préparation n'a pas de barrière adéquate du côté droit. **Veuillez installer un éclaboussoir pour éviter la contamination croisée des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Accumulation des débris alimentaires et de la saleté observée sur le sol du congélateur.- Nettoyez le plancher et assurez-vous de maintenir en tout temps les conditions sanitaires, y compris les zones difficiles d'accès.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux chariots à côté de la machine à glace à l'arrière de la zone de préparation ont été observés dans des conditions insalubres avec des débris alimentaires et de la saleté. Nettoyer, assainir et entretenir l'équipement de façon hygiénique pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier à la main à côté du refroidisseur de prép n'ont pas de barrière adéquate sur le côté droit. **Veuillez installer un éclaboussoir pour éviter la contamination croisée des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Robinet d'évier à la main dans la sauté zone de la cuisine principale était en fuite. **Veuillez réparer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction