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Chuckwagon Cafe & Cattle Co.

105 Sunset Boulevard SE Diamond Valley AB T0L 2A0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chuckwagon Cafe & Cattle Co. a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2023. La dernière inspection, le 22 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 18 décembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée :1) Sur la lame et la poignée de la trancheuse.2) Sur le rayonnage sous le comptoir de préparation utilisé pour stocker les inserts.- À nettoyer.3) Il y avait une accumulation de poussière sur le ventilateur dans le refroidisseur de marche. À nettoyer.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les aliments tels que les tartes, les fruits, les oignons et les champignons étaient entreposés dans la glacière de préparation par la zone de lavage à la vaisselle n'étaient pas couverts. Articles alimentaires entreposés à couvrir et protégés contre la contamination croisée.2) Des plaquettes de pommes de terre cubes étaient entreposées dans le refroidisseur sans couvercle et étaient empilées l'une sur l'autre. Les pommes de terre ont été emballées pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments entreposés sont couverts et protégés contre la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La sauce dans le pot de roche au comptoir de service mesurait 48C. Informé que la sauce était dans l'unité de maintien à chaud depuis au moins 2 heures.- Les denrées alimentaires à haut risque doivent être maintenues chaudes à 60 °C ou plus. Gravy a été jeté pendant l'inspection.2) Les aliments dans le refroidisseur de préparation par la ligne de cuisson mesuraient 10-12C au moment de l'inspection. - Les aliments périssables comme le fromage, la crème sure, le boeuf cuit, le boeuf cru et les hamburgers ont été jetés pendant l'inspection. Les aliments périssables doivent être maintenus au froid à 4C ou en dessous.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles pour surveiller les concentrations de désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée:1) Sur le mélangeur de table noir par le trancheur.2) Sur la lame et la poignée de la trancheuse.3) Sur le rayonnage sous le comptoir de préparation utilisé pour stocker les inserts.- À nettoyer.5) Il y avait une accumulation de poussière sur le ventilateur dans le refroidisseur de marche. À nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une des lumières de la cuisine était couverte d'une grille qui permettrait au verre de passer en cas de bris. Un garde ou un autre indicateur indiquant que l'ampoule n'était pas cassée n'a pas pu être identifié. Couvrir la lumière avec un garde ou d'autres moyens pour prévenir la contamination potentielle des aliments en raison de bris de verre. **Light "bulb" peut être en plastique. Confirmer la marque de cette lumière peut éliminer cette violation. **
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau s'échappait du lave-vaisselle et s'infiltrait dans le mur sec à l'articulation du mur derrière le lave-vaisselle. Fuite à réparer. Mur humide à remplacer. Assurez-vous que le mur est fini d'une manière qui le rend lisse, non absorbant, et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le sol à côté et sous l'équipement de cuisson à l'est de la porte arrière. Assurez-vous que le sol est nettoyé régulièrement. **Une procédure de nettoyage, y compris la fréquence du nettoyage et le type d'équipement/nettoyeurs utilisés, peut éliminer cette violation. **
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de nourriture et de graisse a été notée sur les grilles du système commercial de ventilation du capot. À nettoyer.

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