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Black Sheep Coffee Co.

105 Sunset Boulevard SE Diamond Valley AB T0L 2A0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Un flacon de désinfectant au chlore mesuré 0ppm.2) Une bouteille de désinfectant au chlore était trop forte et blanchissait la bande d'essai. Les désinfectants au chlore ont été mélangés à 100ppm au cours de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de désinfectant au chlore n'a pas été étiqueté. Le flacon de pulvérisation de désinfectant a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Aucun thermomètre n'était disponible dans la petite unité de réfrigération à la crème accessible aux clients au comptoir de détail avant.2) Aucun thermomètre n'était disponible dans l'unité de réfrigération de porte coulissante du garage utilisé pour entreposer de la crème fouettée et des œufs.- Unités de réfrigération à équiper d'un thermomètre fonctionnel.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des sacs de café étaient entreposés sur le sol sous le comptoir en acier inoxydable en face de la torréfaction. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a blanchi les bandes d'essai de l'inspecteur, car elle était trop forte. -La solution d'assainissement a été diluée à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des sacs de café étaient entreposés sur le sol sous le comptoir en acier inoxydable en face de la torréfaction. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.2) Des sacs de café, des tasses et une machine à glace étaient entreposés dans un garage avec des boîtes de peinture, des pneus et des véhicules. - Les denrées alimentaires commerciales et les articles personnels et chimiques doivent être entreposés séparément pour éviter la contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour surveiller les concentrations de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai de chlore sont disponibles et sur place pour surveiller les concentrations de désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La boule de glace de la machine à glace du garage a été stockée directement sur le mini réfrigérateur. - Mettez la boule de glace dans un bateau pour protéger la boule de glace contre la contamination. 2) Le lavage de l'évier à deux compartiments se faisait de droite à gauche, laissant l'équipement de séchage à côté du poêle/four. Cela laisse l'équipement de séchage ouvert à la contamination croisée.- Changez la direction de la vaisselle à droite à gauche, afin de minimiser la contamination croisée.