Circle K #11160
2220 Boucherie Rd West Kelowna BC V1Z 2E5 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Des saucisses ont été laissées sur le comptoir à température ambiante jusqu'à dégel, température mesurée -15C. L'opérateur a dit qu'il venait de placer ça au comptoir 10 minutes avant. Opérateur averti que les aliments ne doivent pas être décongelés à température ambiante. L'opérateur a déplacé le produit au réfrigérateur pour le dégeler.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Atteindre dans la glacière avec des pellicules/sandwichs pour le petit déjeuner au 15-17C Surface. Les produits indiqués sur l'étiquetage ont été placés dans le refroidisseur à environ 7 heures du matin. Lecture de la température du thermomètre de sonde d'un sandwich lire la température interne 16C. Spoke with worker and operator (par téléphone), décrit le problème et accepte de prendre les mesures suivantes : -Éliminer tout aliment potentiellement dangereux et tout aliment nécessitant une réfrigération. Le travailleur a accepté de ne pas vendre de nourriture, et l'opérateur a dit cela aussi. De plus, le réfrigérateur serait vérifié/fixé pour s'assurer qu'il conserve des aliments potentiellement dangereux à 4C ou moins
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : Envoyez le HACCP ou le plan de salubrité des aliments pour tous les aliments qui seront chauds.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) Organisation et nettoyage continu requis dans la zone de stockage. 2) Fournir des serviettes en papier à l'évier latéral.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): aliments chauds servis aux clients, nouvelle demande requise.
- 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?