Coast Grimshaw Hotel & Suites - Food
4311 51 Street Grimshaw AB T0H 1W0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas disponibles pour toutes les unités de refroidissement. S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel. Les températures doivent être vérifiées et enregistrées quotidiennement, les entrées étant paraphées par le personnel chargé de la surveillance.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains dans la cuisine était épuisé pour le savon liquide et les serviettes en papier. Assurez-vous que le lavabo de la cuisine est rempli de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque du dosseret dans la cuisine. Assurez-vous que les tuiles sont scellées avec du coulis.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur contenant du yaourt et des œufs était supérieur à 4C. Vérifiez à nouveau en 1 heure pour voir si le refroidisseur est en mode de dégivrage. Si les températures restent supérieures à 4C, retirer tous les aliments à risque plus élevé et faire réparer ou remplacer le refroidisseur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les calendriers de nettoyage ne sont pas toujours tenus. S'assurer que les horaires sont remplis quotidiennement au fur et à mesure que les tâches sont terminées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches de fruits notées près des bananes. S'assurer que les fruits sont jetés rapidement. Jetez les bananes et placez des pièges à mouches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le dosseret dans la cuisine n'a pas de gout. Assurez-vous que le dosseret est souillé pour qu'il soit facilement propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris alimentaires notés sur les comptoirs et les tables de la salle à manger. Les débris alimentaires doivent être nettoyés rapidement après le service afin de ne pas attirer les ravageurs ou de fournir des possibilités de croissance bactérienne sur les surfaces.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?