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Coco's Smoke Shack - NTH-1469

4622 53 Street Grimshaw AB T0H 1W0 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Coco's Smoke Shack - NTH-1469 a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mai 2024. La dernière inspection, le 12 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 juin 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The hand sink is partially blocked by a freezer and difficult to access. An alternative must be determined to the location of the freezer so the hand sink is easily accessible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il s'agit d'une violation exceptionnelle de l'inspection effectuée lors d'une inspection antérieure. Veuillez confirmer si elle a été corrigée en soumettant une photo de violation corrigée par courriel. Une copie du permis de manutention des aliments n'a pas été affichée dans un endroit visible du public pendant son exploitation. S'assurer qu'une copie du permis de manutention des aliments est disponible ou affichée dans le mobile pendant l'exploitation. 20 juin 2026 - Le permis n'a pas été affiché.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Flacon de pulvérisation de sanitizer non étiqueté. Tous les contenants chimiques doivent être étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été commencés. Les dossiers écrits de lutte antiparasitaire doivent être commencés et disponibles pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il s'agit d'une violation exceptionnelle de l'inspection effectuée lors d'une inspection antérieure. Veuillez confirmer si elle a été corrigée en soumettant une photo de violation corrigée par courriel. Une copie du permis de manutention des aliments n'a pas été affichée dans un endroit visible du public pendant son exploitation. S'assurer qu'une copie du permis de manutention des aliments est disponible ou affichée dans le mobile pendant l'exploitation. 20 juin 2026 - Le permis n'a pas été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les dossiers d'assainissement écrits n'ont pas été conservés. Veiller à ce que les dossiers d'assainissement écrits soient commencés et tenus à jour. Celles-ci devraient pouvoir être examinées.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la sauce dans l'unité de retenue à chaud a été mesurée à 56.8 ° C. Le personnel a immédiatement augmenté la température, et une mesure ultérieure a montré au-dessus de 60 ° C. Assurez-vous que l'équipement de retenue à chaud est branché et préchauffé avant l'événement afin que la température atteigne plus de 60 °C. Une fois que l'équipement est assez chaud, maintenir les aliments chauds à 60 °C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on n'a pas observé de bandelettes d'essai de solution d'assainissement. S'assurer que les bandes d'essai de solution d'assainissement sont disponibles en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il s'agit d'une violation exceptionnelle de l'inspection effectuée lors d'une inspection antérieure. Veuillez confirmer si elle a été corrigée en soumettant une photo de violation corrigée par courriel. Une copie du permis de manutention des aliments n'a pas été affichée dans un endroit visible du public pendant son exploitation. S'assurer qu'une copie du permis de manutention des aliments est disponible ou affichée dans le mobile pendant l'exploitation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on n'a pas observé de bandelettes d'essai de solution d'assainissement. S'assurer que les bandes d'essai de solution d'assainissement sont disponibles en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
      • Carte placée sous plaque chaude. Le carton est inflammable et doit être enlevé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il s'agit d'une violation exceptionnelle de l'inspection effectuée lors d'une inspection antérieure. Veuillez confirmer si elle a été corrigée en soumettant une photo de violation corrigée par courriel. Une copie du permis de manutention des aliments n'a pas été affichée dans un endroit visible du public pendant son exploitation. S'assurer qu'une copie du permis de manutention des aliments est disponible ou affichée dans le mobile pendant l'exploitation.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Une copie du permis de manutention des aliments n'a pas été affichée dans un endroit visible du public pendant son exploitation. S'assurer qu'une copie du permis de manutention des aliments est disponible ou affichée dans le mobile pendant l'exploitation.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un support en bois nu est utilisé dans l'armoire inférieure. Le bois de bare absorbe l'humidité et n'est pas propre. Peignez ou vernisssez le bois pour le sceller et le rendre lisse, non poreux et facilement propre. Le système de ventilation est en retard pour l'inspection/nettoyage professionnel. Faites réparer l'unité de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage et d'assainissement n'a été élaboré. Élaborer et tenir à jour des procédures et des dossiers de nettoyage et d'assainissement.
  7. Inspection initiale

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai capables de mesurer 100-200ppm de chlore.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun échantillon d'eau n'a été soumis. Un échantillon d'eau doit être soumis au début de chaque saison pour confirmer que les réservoirs d'eau sont exempts de contamination. Un échantillon doit être soumis et clair avant le début des opérations.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire. Élaborer et maintenir un programme de surveillance des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un support en bois nu est utilisé dans l'armoire inférieure. Le bois de bare absorbe l'humidité et n'est pas propre. Peignez ou vernisssez le bois pour le sceller et le rendre lisse, non poreux et facilement propre. Le système de ventilation est en retard pour l'inspection/nettoyage professionnel. Faites réparer l'unité de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage et d'assainissement n'a été élaboré. Élaborer et tenir à jour des procédures et des dossiers de nettoyage et d'assainissement.

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