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COCHIAROS PIZZA #4

3555 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

COCHIAROS PIZZA #4 a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juillet 2010. La dernière inspection, le 4 mai 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 février 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COOKED PASTA AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 47F LOCATED IN WALK IN COOLER. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE IN WALK IN COOLER SUCH AS 1 LARGE CONTAINER OF RAW CHICKEN WINGS AT 45F, 1 LARGE CONTAINER OF COOKED CHICKEN WINGS AT 47F AND 2 LARGE CONTAINERS OF RAW CHICKEN BREAST AT 45.7F. TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. FOOD DISCARDED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 50 LBS AT A COST OF $250.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MINOR DUST BUILD UP ON FILTERS LOCATED ON RIGHT SIDE OF VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUST ON BOTTOM SHELF OF KITCHEN PREP TABLE WHERE PIZZA BOXES ARE STORED. INSTRUCTED RESTORE TO A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE BY CLEANING, PAINTING AND SEALING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEBOARDS UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK AND ALONG SAME WALL AND FLOORS UNDERNEATH ALL EQUIPMENT IN NEED OF DEEP CLEANING. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN KITCHEN FLOOR & BASEBOARDS.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED DRY INGREDIENTS ON BOTTOM SHELF OF PREP TABLE ACROSS FROM COOKSLINE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS OF COMMON NAMES FOR INGREDIENTS REMOVED FROM ITS ORIGINAL CONTAINER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED NO SPLASH GUARD AT FRONT HANDSINK. FOOD TRAYS FOR SERVICE ARE STORED NEXT TO THE SINK. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED PILED WIPING CLOTHS STORED ON COUNTERTOP BETWEEN FRONT HANDSINK AND COUNTERTOP REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO HOLD ALL WIPING CLOTHS IN PROPER SANITIZING BUCKETS WITH SANITIZING SOLUTION.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLAT CARD BOARD BOXES ON TOP OF OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 5/16/2023, REPORT #2575936. #58-- CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLAT CARD BOARD BOXES ON TOP OF OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 5/16/2023, REPORT #2575936. #58--CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN REAR WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE STORAGE RACK IN THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUST OR REPLACE THE SHELVES AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN UNISEX EMPLOYEE WASHROOM AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS ON CEILING VENTILATION COVERS IN FOOD PREP AREA AND TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATES.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT IS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX:1/4" INCH OPENING ALL ACROSS THE BOTTOM OF REAR EXIT DOOR.MUST PEST PROOF DOOR TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE WITH NO HAIR RESTRAINT AT FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDED HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES IN THE FOOD PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DOOR PIZZA PREP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE THE TORN DOOR GASKET.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS,COOLERS,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,TOP OF PIZZA OVEN AND STORAGE SHELFS AT REAR KITCHEN FOOD PREP AREA TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • DÉVICE DE PRÉVENTION DU BASSIN NON LOCÉ À ICE MACHINE.MUST INSTALL DEVICE DE PRÉVENTION DU BASSIN PEUT ÊTRE LOCÉ À SERVIR ET MAINTENANT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH EXCESSIVE GREASE DRIED UP FOOD DEBRIS UNDERNEATH THE KITCHEN COOKING EQUIPMENTS.MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE REAR KITCHEN/DISHWASHING AREA AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES ON TOP OF THE WALK-IN-COOLER DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE MOPS,BROOMS CLEANING EQUIPMENTS OFF THE FLOOR AT LEAST 6" INCHES FOR EASE IN CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENTILATION COVERS WITH DUST ACCUMULATION ABOVE THE FRONT PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE ON SITE.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • : OBSERVED CONSUMER ADVISORY TO BE MISSING REMINDERS ON MENU PLACARD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT REMINDERS NEXT TO ITEMS PERTAINING TO THE ITEM THE ADVISORY IS TO. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
  11. Toiles

    7 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY TO BE MISSING REMINDERS ON MENU PLACARD.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT REMINDERS NEXT TO ITEMS PERTAINING TO THE ITEM THE ADVISORY IS TO. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TOP DOOR OF REFRIGERATION FOOD PREP AREA FALLING APART FROM THE HINGES.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR. CORE VIOLATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS FOR TESTING CHEMICAL STRENGTH OF SANITIZER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET TESTING STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT KITCHEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AT REAR KITCHEN AREA AND IN THE REST ROOM.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CLUTTER. CORE VIOLATION
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100=0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET ALLERGEN TRAINING. CORE-REPEAT VIOLATION-SEE REPORT#2222855 DATED 9/24/2019--SEE #60 BELOW
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION #58 NOT CORRECTED-ALLERGEN CERTIFICATION NOT ON SITE-REPEAT VIOLATION SEE REPORT#2222855 DATED 9/24/2018 CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  12. Toiles

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED SANITATION MANAGER ON SITE WHEN FOOD WAS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEATH POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY ON SITE.INSTRUCRED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED CONSUMER ADVISORY ON THE MENU.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT THE COSUMER ADVISORY UP ON THE MENU PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4204.11 OBSERVED HOT LINE HOOD AND FILTERS GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100=0367 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET ALLERGEN TRAINING. CORE
  13. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT # 1966363 DATED 10/13/16. #45-FOUND ONE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES, AND FOUND NO PROOF OF WHEN HIRED, INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST RE CAULK AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR DOOR AND LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER IN THE PREP AREA/KITCHEN, AND INSIDE THE WASHROOM,AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE WASHROOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN. CEILING VENT COVER INSIDE THE WASHROOM WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN. PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE WASHROOM CLOSE TO THE WASHBOWL SINK. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES,CHOPPING BOARD DINING TABLES MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOKING GRILL AND COOKING FRYERS, ALL NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND ONE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES, AND FOUND NO PROOF OF WHEN HIRED, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP LID AREA TO PIZZA PREP COOLER IN POOR REPAIR, HINGES NOT CONNECTED, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, INTERIOR SELVES OF FREEZER, COOKING GRILL AND COOKING FRYERS, ALL NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DAILY,
  16. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES OBSERVED BY FOOD HANDLER. WITNESSED EMPLOYEE HANDLE READY TO EAT LETTUCE, HAMBURGER BUN, FRIES WITH BARE HANDS. INSTRUCTED TO USE UTENSILS OR WEAR GLOVES WHEN HANDLING READY TO EAT FOODS AT ALL TIMES AND HANDS MUST BE WASHED BEFORE AND AFTER EACH GLOVE USE. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS VIOLATION FROM 8-14-15 NOT CORRECTED. NO REQUIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ANY EMPLOYEES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER ON BOTTOM OF TALL REACH-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL PREP AND STORAGE SHELVES IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ADDITIONAL CLEANING AND MAINTAINING OF FLOORS THROUGHOUT REAR PREP/STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL UNSEAL WALL NEXT TO PIZZA OVEN IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL COOKS LINE AND FRONT PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  17. Plainte

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #1532416 ISSUED ON 03-30-2015. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #45 - NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL PREP AND STORAGE SHELVES IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ADDITIONAL CLEANING AND MAINTAINING OF FLOORS THROUGHOUT REAR PREP/STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL UNSEAL WALL NEXT TO PIZZA OVEN IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN REAR PREP/COOKING AREA AND IN FRONT/BEHIND FRONT SERVICE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. MUST REORGANIZE.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS ESPECIALLY UNDERNEATH PIZZA OVEN WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS, FLOOR DRAINS AND WASHROOM FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS WITH GREASE AND DUST BUILD-UP ABOVE COOKING EQUIPMENT SAME AS CEILING VENT COVER INSIDE WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT IN REAR PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.----------CLEANING EQUIPMENT (MOPS AND BROOMS) MUST BE STORED PROPERLY ABOVE FLOOR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food item not properly dated in reach in freezer, must properly date food items in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler, and reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Caulk around exposed hand sink in kitchen prep area in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler, reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners). Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tiles, walls in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1307229 DATED:2/20/13. 30 Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, reach in freezer, must date and label food items in walk in cooler, and reach in freezer. 05/20/2013 32 Walk in cooler shelving/racks that had rust, shall be repaired/replaced. 05/20/2013 33 Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/rack, cooler shelving and storage racks not clean, need detailed cleaning. 05/20/2013 34 Floors under heavy equipment, cooking equipment need cleaning(corners). 05/20/2013 36 Missing light shields in rear kitchen area, walk in cooler, shall be provided. MUST CORRECT ALL NOTED VIOLATIONS BY 2/11/14. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE,INVERT ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS,SINGLE SERVICE ARTICLES IN KITCHEN AREAS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SIDES OF ALL KITCHEN EQUIPMENTS,INTERIOR DEEP FRYER,MANUAL CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE,ICE MAKER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD/FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING TO REMOVE GREASE/DUST BUILD-UP AND REPAIR WATER LEAK AT BASE OF COLD WATER HANDLE AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, reach in freezer, must date and label food items in walk in cooler, and reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/rack, cooler shelving and storage racks not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in bathroom, shall be replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen area, walk in cooler, shall be provided.
  23. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LEAKING FAUCET IN 3 COMPARTMENT SINK AND LEAKING PIPE UNDER HAND SINK MUST BE REPAIRED; WORN OUT RUBBER GASKET IN 2 DOOR PREP COOLER MUST BE REPLACED; 1 DOOR OF 2 DOOR PREP COOLER IN POOR REPAIR MUST BE REPAIRED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • AIR VENTS IN WALK IN COOLER AND PREP COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; CHOPPING BOARD UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; COOKING HOOD UNCLEAN INSTRUCTED MUST CALL SERVICE FOR DETAIL CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR INSIDE WALK IN COOLER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE HOLE MUST BE REPLACED OR PROPERLY SEALED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION COVER IN FRONT UNCLEAN MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  24. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets, sinks, exterior of equipment and can opener attached to prep table not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulb inside walk-in cooler not shielded. Instructed to shield bulb or install shatter proof bulb.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet not maintained at three compartment sink. Instructed to repair or replace faucet to prevent leak.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside prep cooler. Instructed to provide thermometer conspicuous inside cooler.
  25. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Coolers, cooking equipment, sinks and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep not cleaned or maintained. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers throught-out not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored on premises. Instructed to repair equipment or remove.
  26. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While draining the water in middle of three compartment sink, water coming up floor drain air gap. Instructed to detail clean grease trap and drainline to prevent inadequate disposal of waste water. 38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Coolers, cooking equipment, sinks and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in prep not cleaned or maintained. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers throught-out not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored on premises. Instructed to repair equipment or remove.
  27. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. EXTERIOR BOTTOM OF PREP COOLER WITH ACCUMULATED DUST,MUST CLEAN AND MAINTAIN; COOKING HOOD FULL OF GREASE AND DUST MUST CLEAN AND MAINTAIN,MUST CALL SERVICE FOR CLEANING
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;CAN OPENER UNCLEAN,MUST CLEAN;ATTACHED CHAIN ON METAL SHELVES ABOVE PREP COOLER FULL OF DUST MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR BEHIND AND UNDER TABLE IN CASHIER'S AREA MUST BE CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES /CEILING VENTS IN DINING AREA,ABOVE PIZZA HOT HOLDING AREA ,ABOVE WALK IN COOLER AND PREP AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. LIGHT SHIELD IN WALK IN COOLER MUST BE PROVIDED;LIGHT FIXTURES IN FRONT AREA AND DINING AREA NEEDS CLEANING

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